Калорійність яєць - харчування 2020
Відео про здоров'я: Kinoshita Yuka [Oogui Eater] 100 Pieces of Bread Challenge (листопад 2020).
Знання калорійності їжі важливо для всіх людей, які хочуть схуднути. Всі дієти так чи інакше закликають нас контролювати енергетичну цінність продуктів. Оскільки яйця є частиною стандартного раціону української, то питання про те, скільки калорій в одному яйці цікавить багатьох. Передбачається, що дієтологи чітко не вказують жодних посилань на цей продукт. Хтось рекомендував використовувати яйця для схуднення.
На цій основі, наприклад, ендокринолог системи харчування Усами Хамді. Інших лікарів просять обмежити кількість яєць лише в раціоні. Звучать регулярні поради щодо зменшення споживання до двох одиниць на тиждень. У цій статті ми спробуємо не тільки відповісти, скільки калорій в яєчних та яєчних стравах, але і обговорити доцільність включення цих продуктів в меню в боротьбі з ожирінням.
Скільки калорій в яйцях різних типів
В основному ми вживаємо в їжу яйця (на ваш вибір, звичайні чи другорядні) та перепелині яйця. Скільки калорій в яйці залежить від сорту. Давайте розглянемо конкретні приклади.
Яєчна курка на вибір важить близько 60 грам. Її калорійність становить від 94 до 100 калорій на 100 грам. Середня вага яєць 50-60 грам. Це залишає приблизно 50-60 калорій.
Маленькі яйця важать менше 50 грам, їх калорії 63-77 калорій в кожному. Дізнатися різноманітність харчових курячих яєць можна, прочитавши етикетку на упаковці.
Звичайно, справжні калорії можуть встановити лише лабораторні дослідження. Ці дані ми усереднювали і варіюються залежно від сезону, виду птахів, його віку, складу кормів у господарстві.
100 грамів кожного яйця приблизно 157-160 калорій. 100 грам перепелиних яєць ще більше калорій - близько 168-170. Але цей вид яєць набагато менше. Вони важать близько 9,12 грам. Скільки калорій знаходиться в яйці цього виду птахів? Не більше 20 калорій в одному шматку.
Рідко використовується для годівлі інших яєць. Качине або гусяче яйце містить 185 калорій, в 100 грамах індички - 165 калорій, страусине - 118 калорій.
Калорійність яєчного білка і жовтка
В яйці він чітко розділений на дві частини: білу і жовткову. Їх склад сильно варіюється залежно від вмісту білка і жиру, калорій та мікроелементів. Ті, хто використовує яйця для схуднення, повинні знати про ці відмінності.
Яєчний жовток багатий цінними тваринами білками, жирами та холестерином. Він складається приблизно з 11,5% жиру. Один холестерин яєчного жовтка 210 мг. Звичайно, ті, хто бореться з атеросклерозом, майже повністю залишили жовток. Але якщо у вас немає серйозних проблем із кровоносними судинами, повністю залишати цей продукт не потрібно. У жовтку знаходиться основна маса поживних речовин: комплекс омега-3, кальцій, фолієва кислота, вітамін D. Калорія кожного жовтка курячого яйця становить близько 55-65 кілокалорій.
Білок має дуже різні харчові властивості. Складається з вуглеводів і білка (альбумін). У білку практично немає жиру та холестерину, а це означає, що він не буде шкідливим навіть за дуже суворої дієти. За енергетичною цінністю продукт можна класифікувати як низькокалорійний. Калорійність білка лише 15-20 калорій. Якщо мова йде про 100 грам, то калорійність жовтка становить 352 ккал, а для білка - лише 45 калорій.
Калорійність варених яєць і варених
Як приготувати яйця найпростіший спосіб приготування. Кип’ятіння визначає, зварюється ли яйце круто чи ні. Калорійність продукту майже однакова в обох випадках.
Калорійність вареного яйця становить 160 калорій на 100 грам. Калорійність варених яєць майже однакова - 157-159 калорій на 100 грам продукту. Чим довше яйце піддається термічній обробці, тим довше йому доведеться перебувати в шлунково-кишковому тракті для його перетравлення. Крім того, яйця, зварені, можуть зберігатися довше. Споживання поживних речовин, у будь-якому випадку, залишається високим.
Калорійність смаженого яйця
Смажених яєць калорійніше багато в сирому або вареному вигляді. Це пов’язано з тим, що цей процес виготовляється із використаної олії для смаження у фритюрі (рослинного або вершкового масла). Всі олії є надзвичайно калорійною їжею.
Рослинна олія (включаючи оливкову) є рекордом за калоріями. У 100 грамах він містить близько 900 калорій. Це настільки, що набагато вище енергетичних цінностей майонезу, бекону, шоколаду та цукру. Яєчня 100 грам містить 240 калорій. Це на третину більше, ніж сирі або варені яйця.
Омлет, приготовлений з яйцями з молоком, вершками, борошном, сиром. Його калорійність може становити від 200 до 350 калорій. Калорійність смаженого яйця часто є зайвою при будь-якій системі живлення.
Калорійність яєчного порошку надзвичайно висока. Цей продукт містить приблизно 542 ккал на 100 грамів, звичайно, ми ніколи не їмо цей продукт у великих кількостях і в чистому вигляді. Інакше незабаром у всіх нас із загостреним обличчям була проблема ожиріння.
Калорійність яєчних білків і жовтків висихає занадто по-різному. 100 г сухого білка приблизно 336 калорій. Це багато, але все одно значно нижче, ніж у сухих жовтках. Ваші калорії - майже 625 ккал 100 грам.
З яйцями для схуднення
Деякі дієти для схуднення використовують яйця. Спочатку поговоримо про дієти з низьким вмістом вуглеводів. Такі дієти засновані на сучасному розумінні метаболізму. Без вуглеводів ми починаємо процес розщеплення жиру. Як результат, є кетонові тіла крові, які сприяють пригніченню апетиту. Цілі яйця також можна використовувати при низькокалорійній дієті.
Калорійність варених яєць і варених, щоб запропонувати ці дієтичні продукти. Їх енергетична цінність на порцію низька. Але відчуття ситості є довгий час. Яйця для джерел вітамінів і мінералів. Крім того, ці речовини дуже добре засвоюються з яєць.
У курячому яйці 100 г містить: фосфору - 192 мг калію - 140 мг натрію - 134 мг кальцію - 55 мг магнію - 12 мг заліза - 2,5 мг міді - 83 мікрограми, кобальту - 10 мікрограмів. Всі ці речовини в основному необхідні для здоров'я людей, які постійно борються з ожирінням через різні незбалансовані дієти. Однак неправильне використання яєць може призвести до небажаних наслідків. Особливо це стосується тих, у кого рівень холестерину, згідно біохімії крові, вважається нормальним показником. Оскільки втрата ваги яєць повинна застосовуватися лише при хорошій біохімії крові.