Калорійність коріандру, факти харчування; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я
Що стосується смаку, він розділяє духи: одні люблять його, інші досить скептично ставляться до його інтенсивного аромату. Ми дамо вам чотири вагомі причини, чому коріандр здоровий.
Зміст
- Багатий поживними речовинами
- Містить цінні антиоксиданти
- Може сприяти здоров’ю серця
- Може сприяти здоровому рівню цукру в крові
- Знання, щоб забрати
Коріандр корисний і особливо популярний в індійській, арабській та південноєвропейській кухні. Він має сильний, характерний смак, саме тому деякі люди, як правило, уникають трави. Однак деякі люди з часом можуть подолати свою початкову огиду до коріандру.
Іноді це дуже схоже на петрушку з плоскими листами. На додаток до листя використовуються також його насіння - і те, і інше може надати не тільки смачні смаки. У цій статті ви дізнаєтесь, що робить коріандр здоровим і як найкраще включити його у свій раціон.
1. Багатий поживними речовинами
Коріандр надає стравам інтенсивний, злегка пікантний смак, але не тільки додає смаку, але й має численні переваги для здоров’я. Листя коріандру відносно багаті вітамінами Е і К, а також провітаміном А. Насіння коріандру та спеції коріандру містять такі мінерали, як марганець і магній.
Однак для того, щоб засвоїти значну кількість цих поживних речовин, потрібні більші порції - це більше, ніж просто лист коріандру як салатна заправка. Наприклад, трав'яні спреди, соуси, песто та смузі пропонують здоровий спосіб включення коріандру в меню (1) .
Цікаво, що є дані, що сприйняття смаку коріандру залежить від генетичних компонентів. Деякі люди вважають аромат зеленого листя «мильним» і неприємно домінуючим. Коли справа стосується смаку насіння коріандру як висушеної спеції, сприйняття здається менш поляризованим (2) .
Свіже листя коріандру часто використовують як ароматизатор страв, як і сушені насіння коріандру, оскільки вони особливо багаті ефірними оліями. Ось чому натуропатія також приписує полегшувальні здатності полегшувати біль у животі та метеоризм.
Зокрема, свіже листя коріандру здорове, оскільки воно містить цінні антиоксиданти, які можуть захистити наші клітини та наше здоров’я. Коріандр використовується при натуропатії як природний засіб з антибактеріальною дією (3) .
Ще один плюс: коріандр майже не містить калорій, але приносить багато смаку. Тут ви знайдете огляд харчових цінностей свіжого коріандру.
| Калорії | 22-го |
| вуглеводи | 0,9 |
| білка | 2.0 |
| жиру | 0,5 |
2. Містить цінні антиоксиданти
Наше здоров’я отримує користь від антиоксидантів, що містяться в їжі: вони діють як поглиначі вільних радикалів і, таким чином, можуть захистити наші клітини від окисного стресу. Фрукти та овочі, зокрема, містять велику кількість антиоксидантів - вони також роблять коріандр здоровим.
Численні дослідження показують, що чим вище споживання овочів та фруктів, тим менший ризик таких захворювань, як високий кров'яний тиск, інсульт, ішемічна хвороба серця, ожиріння та деякі види раку. Здається, що цей ефект обумовлений головним чином різноманітністю біологічно активних речовин, таких як антиоксиданти.
Свіже листя коріандру, як правило, має сильніший антиоксидантний потенціал, ніж їх насіння, особливо якщо насіння були оброблені теплом. При нагріванні вміст фенолу та активність як антиоксиданта та поглинача радикалів також зменшуються (4) .
порада: Ви можете придбати свіжий коріандр як у зв’язку, так і в горщиках - він набагато довше протримається в квітковому горщику. Хочете посадити коріандр самостійно? Коріандр ідеально підходить для грядки або для балкона, оскільки за ним відносно просто доглядати. Таким чином ви можете отримати користь від здорової трави в довгостроковій перспективі.
3. Може сприяти здоров’ю серця
Серцево-судинні захворювання - одна з провідних причин смерті у всьому світі, яка щороку вбиває мільйони людей. Найбільш поширені випадки через інфаркти та інсульти. На додаток до таких факторів ризику, як куріння, вживання алкоголю, відсутність фізичних вправ та ожиріння, дієта відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Чи кориандр корисний для нашої серцево-судинної системи (5) ?
У рандомізованому контрольованому дослідженні з 2018 року вивчався вплив добавок часнику та коріандру на ІМТ, рівень ліпідів у крові та артеріальний тиск у людей із серцево-судинними захворюваннями. Насправді спостерігалося покращення рівня ліпідів у крові при дозі близько 2 грамів на день (6) .
Однак поки що в основному лише в дослідженнях на тваринах або в пробірках було показано, що коріандр може зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань. Оскільки багато незрозумілих факторів можуть зіграти свою роль у дослідженнях харчування, необхідні подальші дослідження, щоб зробити твердження про те, чи кориандр здоровий (7) .
На додаток до всього цього, здається, що загальна харчова поведінка набагато важливіша для стану здоров'я або факторів ризику, ніж окремі продукти харчування. Тут також важливо не концентруватися на окремих продуктах харчування - жодна їжа сама по собі не містить усіх поживних речовин. Швидше, слід прагнути різноманітного харчування, яке багате на поживні речовини, такі як фрукти та овочі.
4. Може сприяти здоровому рівню цукру в крові
Знання про позитивний вплив таких кулінарних трав, як коріандр, на наше здоров'я часто обмежуються лише природною та народною медициною. Зараз існує кілька наукових досліджень, але їх значимість все ще занадто обмежена, щоб формулювати обґрунтовані рекомендації. Постійно високий рівень цукру в крові може бути першим фактором ризику розвитку діабету 2 типу (8) .
Дослідження на тваринах показали, що коріандр і насіння коріандру можуть впливати на рівень цукру в крові. Позитивний протидіабетичний ефект досліджуваного екстракту коріандру в основному пояснюється вмістом антиоксидантів.
Рослинні екстракти можуть представляти великий інтерес для терапії цукрового діабету. Існують різні інгредієнти, завдяки яким можна досягти цих позитивних ефектів. Оскільки попередні дослідження мають обмежену інформативну цінність, необхідні подальші дослідження, перш ніж можна робити заяви, що стосуються здоров’я. Тим не менше, можна сказати, що коріандр здоровий і, як частина збалансованого харчування, може сприяти зміцненню здоров'я та зниженню ризику захворювань (9) .
Знання, щоб забрати
Коріандр свіжий, екзотичний і особливо популярний в Азії, тоді як європейці іноді досі скептично ставляться до смаку. Загалом, такі трави, як коріандр, корисні для здоров’я, оскільки вони багаті цінними інгредієнтами. Любителі коріандру можуть покращити свою їжу візуально та з точки зору смаку здоровим способом - це приносить багато смаку, мало калорій та хороші харчові цінності.
При натуропатії коріандр вважається здоровим і відомий своїм антибіотичним ефектом, завдяки чому його часто використовують при легких шлункових проблемах. Коріандр також може бути здоровим для нашого серця та нормального рівня цукру в крові. Деякі дослідження вказують на різні інші переваги кінзи для здоров'я, але більшість цих результатів походять від досліджень у пробірці або на тваринах. Навіть якщо на основі цього можна зробити початкові припущення, необхідні подальші розслідування, в тому числі щодо людей, щоб мати змогу робити обґрунтовані заяви