Канада Харчовий путівник нові рекомендації, нові суперечки
Канадський «Новий продовольчий путівник», представлений на цьому тижні федеральним міністром охорони здоров’я Джинетт Петітпас Тейлор, замінює чотири традиційні групи продуктів на овочеві та фруктові групи, цільнозернову групу їжі та білок харчової групи.
Зображення передбачає половину тарілки овочів і фруктів на чверть цільнозернових продуктів і чверть білкової їжі.
Останнє видання «Веселкового путівника» було у 2007 році. Новий посібник має бути більш актуальним, з додатковими ресурсами, доступними в Інтернеті або за допомогою мобільних пристроїв.
Насиченість, а не порції
Ще одним важливим фактом, керівництво скасувало кількість порцій, рекомендованих для кожного канадця відповідно до вікової групи, на користь почуття ситості.
Дизайнери та представники Health Canada вважають, що канадці повинні прагнути такої кількості, коли це можливо, при цьому слухаючи наше тіло та надаючи перевагу фруктам, овочам та білковій їжі рослинного походження.
"Частіше вживання білкової їжі рослинного походження сприятиме покращенню здоров'я", - говорить д-р Альфред Азіз, який цього року стане генеральним директором з питань політики, промоції та харчування в Health Canada.
Міністр Джинетт Петіпас Тейлор.
Їжте в хорошій компанії
У новому посібнику також зосереджено увагу на харчових навичках. Частіше готувати їжу, їсти в хорошій компанії, обережно ставитись до маркетингу продуктів харчування та обмежувати споживання їжі з високим вмістом натрію, цукру або насичених жирів - концепції, яким слід віддавати перевагу відповідно до Health Canada.
Дотримання харчових навичок, рекомендованих у документі, навіть зменшить відходи в країні.
Крім того, вода - це напій, який вибирають у путівнику. Прийом їжі з великою склянкою води - найкращий варіант.
Це один із аспектів, який розхитує стійких захисників склянки молока. Все-таки рекомендується молоко, але воно повинно мати менше жиру. Ми також виступаємо за те, щоб якомога більше уникати солодких напоїв.
Молочники хвилюються
З початку січня скасування категорії молочних продуктів та альтернатив викликало велике занепокоєння як у виробників, так і у споживачів. Насправді молочні продукти не виключаються з путівника, але зараз вони включені до категорії білкової їжі, наприклад, м’яса.
Попередній звіт, підготовлений компанією Earnscliffe Strategy Group for Health Canada, був представлений групам канадців з різним походженням та різним походженням, щоб зробити більш обґрунтований вибір щодо нового "вигляду" посібника.
Ізабель Нейдерер, зареєстрований дієтолог, директор з питань харчування та досліджень молочних фермерів Канади (DFC), захищає місце молока.
"Останні наукові дані чітко показують, що щоденне споживання від двох до чотирьох порцій молочних продуктів відіграє корисну роль у зміцненні здоров'я кісток і профілактиці ряду хронічних захворювань, з якими Health Canada хоче боротися за допомогою нового продовольчого посібника." включаючи гіпертонію, колоректальний рак, діабет 2 типу та інсульт ".
Плутанина щодо харчової цінності?
Президент Канади молочних фермерів навіть додав, що "це не тільки зашкодить молочному сектору та сотням тисяч людей, які залежать від нього, а також ризикує завдати шкоди канадським споживачам, створюючи плутанину в цьому питанні. харчової цінності молочних продуктів '.
Не забувайте, що нові торгові угоди та угоди, підписані федеральним урядом, ускладнюють життя виробникам молока, ціни на які захищені "управлінням постачанням".
Після офіційного випуску посібника DFC нагадав про деякі переваги молочної продукції для здоров'я. "Дослідження продовжують підтверджувати, що білок у молоці є одним з найкращих, але харчові переваги молочних продуктів виходять далеко за рамки цього вмісту білка", - йдеться в нещодавньому повідомленні.
Слід пам’ятати, що у посібнику 2007 року рекомендувалося пити знежирене молоко або молоко 1% або 2% жиру та випивати 500 мл його на день, щоб мати достатню кількість вітаміну D. У новій статті не згадується путівник. Чи побачимо ми вплив на споживання молока жителями країни?
Смак приготування
Аріана Лаланд-Борріс, дієтолог, стверджує, що Канада, можливо, була натхненна новим Бразильським провідником їжі, опублікованим у листопаді 2015 року.
Бразильський путівник не рекомендує порцій і не містить груп продуктів. Вона спрямована на те, щоб бразильці мали смак, як вони готують, при цьому зосереджуючись на харчуванні, здоров’ї, профілактиці захворювань та деяких культурних та екологічних аспектах.
Деякі оглядачі вже зазначали в новому Керівництві сучасні ідеологічні ексцеси, які не мають нічого спільного зі здоров’ям, як, наприклад, ця рекомендація „святкувати культурні практики, пов’язані з їжею”, організовуючи громадські заходи з „етнічними продуктами”. ”(Хай живе путин! ).
Вибирайте свіжу або менш оброблену їжу
"Зміни корисні, - каже дієтолог, - оскільки знання розвиваються, і рекомендації повинні адаптуватися до нових викликів споживача".
Вона також додає, що цікавими є кілька нових аспектів. "Вподобання свіжої та менш обробленої їжі, відкриття кількості порцій проти прослуховування нашого тіла сигналами голоду та ситості, повторне відкриття задоволення від їжі та приготування їжі вдома буде більш присутнім та конкретним поняттям. Для канадців".
Ми пройшли довгий шлях від першого довідника про їжу в 1942 р. - Офіційних правил харчування у Канаді. Цей посібник був розроблений в основному для запобігання дефіциту поживних речовин серед населення та поліпшення їхнього здоров'я у часи війни та нормування продуктів харчування.
Мета, яка не змінилася настільки сильно, оскільки Health Canada продовжує допомагати канадцям виступати за споживання поживної їжі та пропагувати здоровий раціон для всіх канадців.
Написано
Журналіст у Agricom, франко-онтарійській газеті для фермерів та сільських районів.