Канада виступає за харчування на рослинній основі • Фонд Альберта Швейцера
Опубліковано 12 лютого 2019 р
Кілька тижнів тому канадський уряд принципово оновив свої офіційні дієтичні рекомендації. Новий «Керівництво з їжі» більше ніж коли-небудь виступає за дієту на рослинній основі: традиційні групи їжі, такі як «молоко та молочні продукти» або «м’ясо та риба», у ньому більше не можна знайти. Натомість у рекомендаціях сказано: «Їжте овочі, фрукти, цільні зерна та звичайні рослинні білки».
Зовсім новий підхід
З того часу, як «Керівництво з їжі» було вперше опубліковано в 1942 році, канадцям завжди рекомендували пити молоко щодня. Традиційно існували рекомендації щодо порцій для чотирьох груп продуктів: молоко та молочні продукти, м’ясо та альтернативні продукти, зернові продукти та фрукти та овочі. У нині переглянутих рекомендаціях замість цього використовується зображення тарілки. Це має бути більш інтуїтивно зрозумілим, ніж перелік продуктів та розмірів порцій. Половину тарілки слід заповнити фруктами та овочами, а чверть - цільнозерновими продуктами та продуктами, що містять білки. М’ясо та молочні продукти входять до групи білків, але не рекомендуються однозначно. Натомість там сказано: «Частіше вибирайте рослинні джерела білка», такі як горіхи, насіння, квасоля, сочевиця та соєві продукти. Поради на веб-сайті путівника допоможуть вам включити більше рослинних білків у свій раціон.
Подальші рекомендації щодо здорового харчування та рецептів на рослинній основі
«Посібник з їжі» також містить загальні поради та рекомендації щодо харчування. Він закликає канадців їсти здорові жири та зменшувати споживання насичених жирів - вони в основному містяться в молочних продуктах та м’ясі. Продукти з додаванням солі та/або цукру не рекомендуються, як і високоопрацьовані продукти. Напоєм на вибір повинна бути вода.
Рецепти також можна знайти в рекомендаціях. Деякі з них є веганськими, такі як барвистий салат з кіноа, салат з квасолі або хрусткий яблучно-ягідний.
Самостійне навчання як основа
Останнє оновлення посібника відбулось у 2007 році. Робота над новою версією зайняла три роки. Оскільки в минулому рекомендації критикували за надто орієнтовану на побажання м'ясної та молочної промисловості, відповідальні зараз приділяли особливу увагу включенню поточних та незалежних результатів досліджень харчових продуктів. "Коли ми вивчали факти, нам було ясно, що ми не будемо використовувати дослідження, які співфінансуються галуззю", - говорить д-р. Хасан Хатчінсон, генеральний менеджер канадського бюро з питань розвитку та пропаганди харчування.
Вплив на державні їдальні та приватні домогосподарства
Як керівництво, розроблене урядом, «Продовольчий путівник» має великий вплив. Усі заклади, що фінансуються державою, повинні орієнтуватися на офіційні правила, пропонуючи їжу та напої. Громадяни також сприймають ці рекомендації близько до серця: У деяких районах Канади підвищений попит на тофу більше не може бути задоволений після публікації посібника. Виробники вже перебувають у процесі розширення своїх виробничих потужностей.
І Німецьке товариство з харчування?
У Німеччині Німецьке товариство з харчування (DGE) готує офіційні дієтичні рекомендації. У своєму “Харчовому колі” вона радить віддавати перевагу рослинній їжі. Однак вона також рекомендує вживати молоко та молочні продукти щодня. Риба повинна бути в меню один-два рази на тиждень.
Висновок: Зразкові дієтичні рекомендації Канади
З оновленим "Посібником з харчування" канадський уряд представив дієтичні рекомендації, орієнтовані на майбутнє. Дуже вітаємо, що в якості основи були взяті поточні та, насамперед, незалежні результати досліджень. (Більше) рослинна дієта позитивно впливає на здоров'я людини та навколишнє середовище - Канада це визнала і відповідно скоригувала рекомендації. Ми сподіваємось, що інші офіційні заклади харчування, включаючи DGE, найближчим часом наслідують цей приклад і переглянуть свої рекомендації відповідно до часу.
Якщо ви хочете зробити своє меню більш рослинним, завітайте до нашого Тижня веганських смаків. Там ви знайдете безліч смачних рецептів, безліч порад та довідкову інформацію про веганське харчування.
здоров'я
Рослинний спосіб життя - це смачно і корисно. Тут ви знайдете численні рецепти та статті на цю тему. Більше ⇾
Позиція DGE щодо веганського харчування
DGE опублікував довгоочікуваний документ з питань веганського харчування. Підсумовуємо та коментуємо. Більше ⇾
ВООЗ класифікує ковбаси як канцерогенні
Агентство ВООЗ IARC класифікувало оброблене м'ясо як канцерогенне, а червоне - як імовірно канцерогенне. Більше ⇾