Канадські аптечні сири; Блог
Гарні частини
білка
Сир є чудовим джерелом білка "першого класу". Вони містять багато амінокислот і корисні для виробництва здорових тканин. Здається, лише 70 грам сиру Емменталь містить стільки ж білка, скільки 100 грамів м'яса або 2 яйця. Білки сиру необхідні тим вегетаріанцям, які приймають молочні продукти, але також і більш суворим вегетаріанцям, які зараз мають у своєму розпорядженні широкий асортимент справжніх овочевих сирів.
вітаміни
Сир - це склад вітамінів, що рясно містить такі необхідні вітаміни, як А, В2, В12 і D. Мінерали На додаток до безлічі вітамінів, що містяться, сир також є складним джерелом кальцію. Більша частина кальцію в молоці, що використовується у виробництві, утримується в сирі, але є також джерела цинку та фосфору. Кальцій необхідний дітям та жінкам у постменопаузі, які можуть страждати на остеопороз через брак кальцію (витончення кісток).
Лактоза
Багато дорослих страждають непереносимістю лактози і не можуть пити молоко. Але сир (особливо старий) містить дуже мало лактози і, отже, є важливим джерелом поживних речовин для цих людей.
Погані частини
Лістерія
Це бактерія, що міститься в певних видах сиру, і небезпечна для вагітних, оскільки може спричинити викидні або серйозні захворювання у новонароджених. Ось чому під час вагітності жінкам рекомендується не вживати м’який сир з цвіллю або сиром, як Брі або Камамбер. Твердий сир приймається, як і сири з пастеризованого молока або моцарели. У будь-якому випадку, про це слід запитати лікаря, адже дієта вагітної - делікатна тема.
мігрені
Як правило, сири містять дуже високий вміст триптофану - амінокислоти, яка може спричинити головний біль у чутливих людей. Це також може спричинити порушення сну або кошмари.
Калорії
Багато сирів дуже калорійні, особливо з цільного молока! Калорійне навантаження нижче у випадку частково або повністю знежирених сирів, але смак вже не той.
Суперечливі партії
Вміст жиру
Критики кажуть, що сир має високий вміст насичених жирів, і саме тому білкові альтернативи, такі як риба або курка, набагато корисніші. Однак, оскільки асортимент сирів, виготовлених із напівжирного (або навіть повністю знежиреного) молока, збагачується, здатність контролювати кількість споживаних насичених жирів зростає. Більше того, виробники стверджують, що іноді маркування сиру може обдурити споживачів. Обов’язково вказати цей вміст жиру у відсотках від сухої маси, отриманої після повного висихання сиру, під час виробництва.
Ось калорійність найчастіше вживаних сирів (калорії розраховуються на 50 г продукту):
Брі 152 калорії
Камамбер 155 калорій
Емменталь 185 калорій
Фета 152 калорії
Моцарела 139 калорій