Капуста, переваги, небезпеки та поради щодо споживання
Капуста - це сімейство овочів, яке дуже поширене на наших городах. Не завжди дуже популярна серед дітей та дорослих, капуста існує в різних сортах, що дозволяє кожному знайти ту, яка їй подобається за смаковими якостями.
Перш за все, капуста - це дуже корисний овоч, який іноді називають супер їжею, завдяки своїм багатим харчовим цінностям.
Давайте пролиємо трохи світла на капусту та користь для здоров’я, яку вони надають, виявивши її походження, різні типи капусти та їх харчові властивості, а також різні способи споживання капусти.
Звідки береться капуста ?
Звичайна капуста називається Brassica oleracea і є членом сімейства Brassicaceae та порядку Brassicales. Звичайна капуста існує у різних сортах, які ми представимо в наступній частині.
Спочатку капуста була диким овочем, який рос на скелях, дюнах та галькових смугах, і головним чином на узбережжі Атлантичного океану в Західній Європі, особливо у Франції, Великобританії та Іспанії. Сьогодні капусту культивують у багатьох країнах світу. У Франції все ще є дика капуста, особливо в Нормандії, Нор-Па-де-Кале та Пуату-Шарант.
Найбільшим у світі виробником капусти є Китай, який виробляє майже половину кількості капусти, що виробляється у світі. На другому місці Індія, за нею йде Росія.
Різні види капусти
Brassica oleracea включає всі відомі нам сорти капусти. Це не заважає кожній капусті мати відмінні характеристики від інших сортів.
Ось список основних видів капусти, присутніх у нашому раціоні:
Хоча вони є частиною одного сімейства, всі ці капуста бувають різних розмірів, форм та кольорів. Смак, сезон вирощування та збирання врожаю та спосіб споживання також можуть бути різними.
Користь та чесноти капусти на здоров’я
Більш широко, капуста є частиною тієї ж родини, що і ріпа, редька та інші овочі, що мають деякі спільні характеристики, зокрема багаті вітамінами: A, B1, B2, C, K та U.
Капуста також має особливість містити багато сірки. Саме ця сірка видає неприємний запах, коли капуста проходить тривале варіння. Щоб зменшити ці випари, бажано варити капусту у великій кількості води.
Звичайно, харчові цінності капусти різняться залежно від сорту, але, як правило, капуста, крім вітамінів та сірки, містить білки, вуглеводи, жир та клітковину. В основному він складається з води. Є також мінерали, крім сірки, в тому числі трохи калію та заліза, але особливо магній і фосфор. Капуста також містить антиоксиданти.
Як їсти капусту ?
Знову ж таки, спосіб вживання капусти залежить від її сорту. Таким чином, хоча більшість капусти їдять у вареному вигляді, деякі також дуже популярні в сирому вигляді. Ми їмо листя, квіти, квіточки та стебла. Капусту можна готувати або у великій кількості води, або на пару.
Капуста часто є супутнім овочем у різноманітних стравах, одним з найвідоміших з яких є квашена капуста. Але його також можна насолодити як кредіте в закусці. Так само капусту можна використовувати як основний інгредієнт супу.
Сік також можна витягти з капусти для вживання як напій. У такому випадку цей сік, як правило, зелений. Найчастіше різні овочі та фрукти, включаючи капусту, змішують, щоб створити смачніший сік.
Порада: використовуйте соковижималку
Капустяного соку ви навряд чи знайдете в магазині. Найкращий спосіб отримати це - зробити це самостійно. У цьому випадку ми рекомендуємо використовувати соковичавницю. Цей пристрій дозволяє швидко і легко витягувати сік з більшості фруктів та овочів. Якщо існує ручна версія, ми віддаємо перевагу електричній соковичавниці, яка набагато швидша і менш втомлива. У всіх випадках овочі та фрукти пресують за допомогою гвинта, тоді як фільтр зупиняє шматки, щоб отримати сік без м’якоті.
На ринку існує дуже великий вибір соковичавниць. Багато торгових марок кухонної техніки пропонують власні моделі.