Капуста, приготована з сосисками в духовці
Тушкована капуста запечена з сосисками, традиційна румунська їжа, проста у приготуванні і дуже смачна. Обов’язково при подачі мати 1 склянку сливовиці, сметани та гострого перцю. Замість ковбас можна використовувати копчену свинячу відбивну, копчені ребра, джумарі або будь-який інший вид м’яса.
Наведений нижче рецепт квашеної капусти з сосисками вимагає трохи більше уваги і трохи більше працює над цим, тому я рекомендую готувати його лише для особливих днів. Повірте, будь-який ваш гість буде вражений цією їжею, навіть якщо це просто проста капуста з сосисками:).
Інгредієнти квашена капуста з сосисками:
- 1 половина великої капусти (приблизно 1 кг)
- 1 біла цибулина
- 1 червона цибулина
- 1 червоний
- 4-5 копчених ковбас
- 1 склянка томатного соку
- 1 склянка овочевого супу (за бажанням)
- сіль
- мелений перець
- горошини перцю
- лавровий лист
- чебрець
- паприка
- олія
Як приготувати капусту з запеченими ковбасками:
І. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Посоліть і добре потріть рукою, щоб розм’якши, залиште так на 15-20 хвилин.
II. Подрібніть жульєн з червоної цибулі, а білу цибулю подрібніть дрібними кубиками.
III. У каструлі з нержавіючої сталі нагрійте олію, де вариться цибуля. Коли цибуля почне набирати склоподібний колір, додайте капусту.
IV. Негайно додайте подрібнений помідор, поставте кришку і дайте йому застигнути на повільному вогні Час від часу помішуйте, щоб він не липнув, і при необхідності ви можете додати склянку води.
V. Тим часом обсмажте ковбаски на олії, добре підрум’яніть їх з усіх боків, але будьте обережні, щоб не пригоріли.
VI. Коли капуста закипить, додайте томатний сік, 3-4 лаврових листа, 7-10 горошин перцю, трохи меленого перцю і трохи паприки.Добре перемішайте і дайте варитися ще 10-15 хвилин. тому при необхідності ви можете додати ще трохи води.
ТИ ЙДЕШ. Коли капуста розм’якне, додайте ковбаски та дрібно нарізаний кріп. Добре перемішайте і тримайте на вогні 3-4 хвилини.
VIII. У миску з їни або піднос покладіть капусту і добре притисніть ложкою, а зверху, якщо ви продовжували класти маленькі шматочки ковбаси. Додайте ще 2-3 лаврових листа і паприку.
IX. Якщо ви використовуєте блюдо з ієни, поставте на нього кришку, якщо використовуєте лоток, покладіть алюмінієву фольгу і поставте капусту в розігріту духовку. Тримайте його в духовці 20 хвилин, потім візьміть кришку або алюмінієву фольгу і тримайте так ще 10 хвилин, щоб зверху схопилася красива скоринка.
X. Запечена капуста з сосисками, подавати з полентою, сметаною та гострим перцем.
Підказки запеченої капусти:
- Залежно від потужності печі час перебування капусти в духовці може різнитися, будьте обережні, щоб її не спалити.
- Тим, хто має, я рекомендую глиняний горщик, коли ви ставите капусту в духовку.
- Якщо ви хочете особливого смаку, зверніть увагу на домашні ковбаски копчені кальумеї, з традиційних продуктів.
- Ковбаси можна замінити копченими ребрами.
- Ви також можете використовувати квашену капусту, але взагалі немає потреби використовувати пахта, квашена капуста буде варитися ще довше, тому будьте обережні.
Хороший апетит і хороша робота для господині !