Капуста з гречаною кашею та вершковим соусом з горіхів кеш’ю - Clemfoodie

вершковим

Ми залишаємось у тренді "чаші", що мені особливо подобається, із сьогоднішньою смачною безглютеновою енергетичною чашею. Він зроблений з маринованою капустою, моєю одержимістю моментом, гречкою, рожевою редькою, авокадо (що ще?!) Та яйцем, звареним всмятку.

Щоб трохи змінити свій звичний тахіні-соус, я хотів подати його з вершковим соусом по-цезарськи. Тут немає крему, але кешью. Часто у веганських рецептах кеш'ю готують дуже гладкі солодкі або пікантні соуси або креми (згадайте сирники, дульсе де лече або веганський соус карбонара)! Тут, пов’язаний з гірчицею та дріжджами, ви отримуєте гострий соус з невеликим смаком сиру, який ідеально поєднується з цією мискою!

  • 2-3 гілки сирої капусти
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 чайні ложки яблучного оцту
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 50 грам гречаної шкаралупи
  • 1 яйце
  • 1/2 авокадо
  • 1 велика рожева редька
  • 1 чайна ложка насіння чорного кунжуту (за бажанням)
  • 25 грам горіхів кеш'ю
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка солодких дріжджових пластівців

Видаліть стебла з гілок капусти, вимийте і відіжміть. У мисці змішайте листя капусти з оливковою олією, оцтом та яблучним соком. Листя капусти масажуйте кілька хвилин, щоб вони добре просочилися. Дайте маринуватися приблизно 15 хвилин.

Готуйте гречку відповідно до інструкції на упаковці (10 хвилин).

Тим часом доведіть каструлю, наповнену водою, до кипіння. Акуратно помістіть в нього яйце і варіть 5 - 7 хвилин (залежно від ваших уподобань, для рідкого жовтка або сильніше). Запустити під холодну воду і обережно вийняти шкаралупу.

Приготувати соус. Додайте всі інгредієнти для соусу в блендер і перемішуйте до отримання однорідного вершкового соусу. За потреби додайте трохи гарячої води (для розведення).

Після того, як гречка звариться, злийте її. Потім зберіть миску: додайте капусту, гречку, нарізану тонкими скибочками редьку, авокадо та яйце. Посипте кунжутом і додайте соус. Дегустація!

Якщо у вас немає потужного блендера або блендера, ви можете замінити кеш’ю такою ж кількістю пюре з кешью.

Капуста з капусти та гречки з вершковим соусом кеш'ю (подається 1)

- 2 жмені капусти

- 1 ч. Ложка оливкової олії

- 1 ст. Ложка яблучного оцту

- 1 ст. Ложка лимонного соку лимона

- 1/3 склянки (55 г) гречаної крупи

- 1 велика рожева редька

- 1 ч. Ложка насіння чорного кунжуту

- невелика жменька (25 г) кеш'ю

- 1 зубчик часнику

- 1 ч. Ложка діжонської гірчиці

- 1 ст. Ложка лимонного соку

- 1 ч. Ложка оливкової олії

- 1 ст. Ложка харчових дріжджів

Напрямки:

1. Вимийте листя капусти і додайте в миску для змішування з оливковою олією, оцтом, лимонним соком і сіллю. Помасажуйте листя протягом декількох хвилин і дайте сидіти з маринадом близько 15 хвилин.

2. Зварити гречану крупу відповідно до інструкцій на упаковці.

3. Тим часом наповніть каструлю водою і поставте на сильний вогонь. Нехай вода закипить. Акуратно додайте яйце у ​​воду і варіть 5-7 хвилин (залежно від того, чи віддаєте перевагу жовтковий нежить або більше). Вийміть яйце і помістіть у миску, наповнену холодною водою, а потім розтріскайте та очистіть його від шкірки.

4. Готуємо соус. У блендері з’єднайте всі інгредієнти соусу і перемішайте на високому рівні до однорідної сметани (додайте трохи теплої води, якщо потрібно).

5. Злийте гречку і зберіть свою миску. Додайте капусту, нарізану кружечками редьку, авокадо, гречку та яйце. Посипте насіння кунжуту і полийте зверху соусом. Насолоджуйтесь!