Капустяний салат з морквою; Рецепти на все життя
Капустяний салат з морквою є одним з найвідоміших салатів, економічним і простим у приготуванні. Капустяний салат зазвичай супроводжує основну м’ясну страву або може бути використаний як інгредієнт сендвіча.
Основним інгредієнтом цього рецепту є білокачанна капуста з лимонною, апельсиновою, оливковою олією та гірчичною заправкою, але інші заправки, такі як оцет + олія, майонез або йогурт, однаково підходять.
Капустяний салат можна приготувати просто або в поєднанні з різними овочами: морквою, селерою, цибулею, перцем.
Капуста - овоч з надзвичайно благотворним впливом на здоров’я. Він багатий фітонутрієнтами та вітамінами (A, C, K), природними антиоксидантами, які запобігають ракові та серцеві захворювання, нейтралізуючи вільні радикали. Він має багато клітковини, допомагає травленню, має протизапальну дію, містить бета-каротин, який захищає очі від вікових захворювань і має мало калорій.
Існує кілька різновидів капусти (зелена, біла, фіолетова, червонокачанна). Найвідомішою та споживаною є світло-зелена капуста, яку можна знайти в будь-якому супермаркеті чи на ринку та використовувати у багатьох рецептах, починаючи від загальноприйнятого рецепту салату з капусти і закінчуючи трудомісткими рецептами копченої капусти, сармале, капустяний пиріг. Тож у нас є багато причин їсти капусту, особливо сиру, використовуючи різні рецепти салату з капусти.
Інгредієнти для рецепту салату з капусти з морквою:
- 1 невелика білокачанна капуста, дрібно нарізана (близько 700 гр)
- 4 тертої моркви
- 1 маринований перець
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 2 лимона, нарізані тонкими скибочками
- 2 столові ложки насіння граната (за бажанням)
Рецепт салату з капусти з морквоюінгредієнти для заправки:
- 6 столових ложок оливкової олії (або іншої олії)
- апельсиновий сік + терта цедра
- 50 мл лимонного соку
- 2 столові ложки гірчиці
- сіль
- перець
Рецепт салату з капусти з морквою - як приготувати:
1. Дрібно наріжте капусту, натріть її невеликою кількістю солі і покладіть на тарілку, надаючи їй форму зірки, периметр якої складається з натертої на тертці моркви з великими отворами.
2. Прикрасьте скибочками стручкового стручка, скибочками лимона, петрушкою та гранатовими зернами.
3. У мисці змішайте інгредієнти для заправки дротяною сіткою до однорідності. Покладіть заправку на салат з капусти з морквою безпосередньо перед подачею.
Порада: Для більш ароматного смаку ми можемо додати в салат і тертий селера, який посипаємо лимоном, щоб він не чорнів.
Капустяний салат з морквою можна подати зі скибочками тостів, змащених часником і скроплених оливковою олією.