Карамельний крем-затяжки

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

Штучний екстракт карамелі

Млин з морською сіллю

Крок 1
2 склянки (500 мл) збитих вершків (35%), розділені
1 1/4 склянки (300 мл) напівсолодкої шоколадної стружки
1/2 склянки (125 мл) води
1/4 склянки (60 мл) вершкового масла
7 c. 1 ст. Ложка (105 мл) рисового борошна
3 ст. (45 мл) 1 ст. (5 мл) цукрового піску
5 c. (25 мл) Штучний екстракт карамелі
1/8 c. (0,5 мл) Млин з морською сіллю
2 великих яйця

Харчова інформація

350 калорій
110 мг холестерину
90 мг натрію
4 г білка
29г Загальний жир
1 г волокна
25г Вуглеводи

Підготовка

Розігрійте духовку до 220 ° C.

З’єднайте борошно, сіль і 1 ст. (5 мл) цукру в середній мисці. Заповідник.

Доведіть воду і масло до кипіння в середній каструлі на середньому вогні. Додайте борошняну суміш відразу. Інтенсивно перемішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не стане однорідним, сухим і не утворить кульку. Не перемішуйте і не варіть. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 5 хвилин.

Додайте яйця по одному і 1 ст. (15 мл) екстракту карамелі, інтенсивно перемішуючи, поки тісто не стане однорідним і сухим. Не перебільшуйте.

За допомогою кондитерського мішка з круглим наконечником намалюйте 10 маленьких кружечків на деко, застеленому пергаментним папером. Поставте в духовку на 15 хвилин. Зменште нагрівання духовки до 350 ° F (180 ° C) і продовжуйте випікати протягом 25 хвилин, поки тісто не стане золотистим і твердим на дотик. Дістаньте з духовки і зробіть невеликий надріз у кожній капусті, щоб пара виходила.

Щоб приготувати шоколадну глазур, покладіть чіпси в металеву миску. Нагрійте 1 склянку (250 мл) вершків у невеликій каструльці до тих пір, поки не закипить. Полийте гарячі вершки шоколадом і перемішайте до однорідності; Заповідник.

Для карамельної начинки збивайте вершки, що залишилися, електричним міксером, поки суміш не почне загусати. Додайте 3 ст. (45 мл) цукру і 2 ст. ложка (10 мл) екстракту карамелі; збивайте, поки не утворюються жорсткі піки.

Після того, як капуста охолоне, виріжте невеликий отвір збоку від кожного. Наповніть кожну капусту начинкою за допомогою кондитерського мішка з маленьким круглим наконечником. Опустіть верхню половину капусти в шоколадну начинку і дайте закріпитися перед подачею.