Карамельний попкорн; Шеф-кухар маніяк; Кулінарний блог з рецептами
Ви пам’ятаєте ті рожеві кульки з попкорну, які продавали на ярмарках, коли ми були дітьми? Цього року я це знову побачив на кулінарних фестивалях в Араді, але не хотів купувати. вони були ... неприродно рожевими. Але у мене залишилася тяга ... так що я зробив це вдома ... без рожевого, тільки з карамеллю. Їх було добре жувати лише тоді, коли ми дивились на "Соціальну мережу". Це правда, що вони якось заважали зносу Цукерберга (засновника Facebook). Хороший попкорн, хороший фільм. Девід Фінчер, залишається одним із моїх улюблених режисерів, і попкорн - це все добре.
інгредієнти
100 г кукурудзи на попкорн (попкорн)
6 столових ложок цукру
50 грам вершкового масла
щіпка солі
Не думаю, що мені потрібно казати вам, що попкорн не можна робити з жодної кукурудзи, слід використовувати більш особливий сорт, з меншим округлим зерном. Він є у всіх супермаркетах. Маки можуть розширюватися різними способами. У цьому випадку я використовую два методи.
Спосіб 1: у горщику з кришкою. У великий горщик покладіть максимум дві столові ложки тертої кукурудзи. Поставте казан на сильний вогонь, а кришку на каструлю. Горщик потрібно постійно струшувати, щоб зерна не пригоріли. Не знімайте кришку, поки чуєте клацання. Коли частота розтріскування починає зменшуватися, витягніть казан з вогню і зачекайте ще 20 секунд, щоб переконатися, що більше зерен не тріскається. Потім можна зняти кришку. Однак не варто стояти дуже близько до горщика. У мене траплялося, що ще одне зерно вискакувало після того, як я думав, що воно готове. 🙂 Очевидно, я нічого не страждав, але ти ніколи не знаєш. Це був би класичний метод.
Спосіб 2: У виробництві попкорну Якщо у вас рак, ви точно знаєте, як ним користуватися. Якщо ні, напишіть в інструкції. Максимальний комфорт! Велике благородство! Цього разу я використав цей метод: P. Бууууун! Покладіть попкорн на піднос (який згодом можна легко помити - наприклад, з нержавіючої сталі або кераміки). Тепер карамель! Складний і небезпечний! Жартую! якщо точно слідувати інструкціям, це дійсно легко. Розтопіть цукор у каструлі. Додайте трохи солі (приблизно стільки, скільки ви берете між двома пальцями, або невеликий наконечник ножа). Перемішувати, поки воно не почне танути. Коли воно стане золотистим (а не темно-коричневим), додайте масло невеликими шматочками і швидко перемішайте, поки воно не ввійде. Коли ви додасте масло до розтопленого цукру, воно почне шумно кипіти. Не лякайтеся, але продовжуйте помішувати якомога швидше.
Будьте обережні, щоб не розбризкуватися, оскільки температура складу схожа на лаву. 😛 Ось чому добре, щоб горщик, в якому ви будете робити все це, був з вищими краями і довгою ручкою. Весь фокус з маслом не повинен тривати більше півхвилини. Відразу після цього ложкою швидко розподіліть карамель по попкорну. І це все. Якщо ви хочете кульки, ложкою збирайте кульки попкорну з карамеллю. Не чіпайте, бо спекотно! почекайте кілька хвилин, поки воно охолоне, і тоді ви зможете скуштувати його!
Хороший апетит!