Карбель; Сік чистотілу з; соковижималка зробити ліки; антиоксиданти

Чистотіл - далеко не привабливий овоч з його сільським виглядом. Тож не зупиняйтеся на його зовнішньому вигляді, а відкрийте разом з нами прекрасні сюрпризи, які для вас приготував сік чистотілу. Ви зможете скористатися його вітамінами та мінералами протягом усієї зими. Програмуйте своє антиоксидантне лікування соком чистотілу, і ви відчуєте всі позитивні ефекти на кінець цього сезону.

соковижималка

Опис чистотілу

Корінь селери - коренеплод із сімейства селерових і пастернакових. Отже, їстівна частина кореня селери, звана гіпокотилем, знаходиться біля основи стебла, трохи вище коріння. В іншому випадку це трав’яниста рослина з порожнистими і гіркими стеблами. Це щільний овоч з грубим і нерегулярним зовнішнім виглядом. Хоча період збору врожаю припадає на осінь, це овоч, який їдять всю зиму. Не апетитний на вигляд, чистотіл виявляє дуже ароматний смак, щоб приправити страви, особливо супи. Він також відмінно підходить для приготування овочевих соків або смузі. Знайдіть наші рецепти соку із чистотілу в кінці цієї статті.

Його походження - середземноморське. Греки та єгиптяни використовували його більше як приправу, ніж як овоч. І лише в 17 столітті чистотіл стали їсти як овоч. Саме тоді поступово було обрано два варіанти селери: чистотіл, з якого ми їмо корінь, та селерову паличку, з якої ми їмо гілки (або ребра) та листя.

А тепер зупинимось на чистотілі та його перевагах.

Сік чистотілу: концентрат клітковини, антиоксидантів, мінералів та вітамінів

Низькокалорійний (лише 18 ккал на 100 гр), чистотіл - це овоч, який потрібно вподобати, коли ви хочете лікувати детокс. Однак високий вміст натрію робить його овочем, якого слід уникати у випадку дієти з низьким вмістом натрію. Якщо у вас є найменші сумніви, не соромтеся проконсультуватися з дієтологом, який порадить вам кількість, яку слід поважати.

Окрім 88% води та 5% клітковини, ось короткий зміст її в різних поживних речовинах:

На 100 гр чистого чистотілу (джерело):

  • Вуглеводи 5,68 грам
  • Клітковина 3,2 грама
  • Білок 1,2 грама
  • Жир 0,3 грама
  • Вітамін С 10% від RDI (рекомендована добова норма)
  • Вітамін B6 9% від RDI (рекомендована добова норма)
  • Фосфор 9% від RDI (рекомендована добова норма)
  • Калій 17% від RDI (рекомендована добова норма)
  • Марганець 7% від ПЗР (рекомендована добова норма)

Як і будь-який овоч, вживання його у вареному вигляді впливає на споживання вітамінів. Це чудовий аргумент, який змусить вас використовувати соковижималку Carbel для приготування чудових овочевих соків з чистотілу. А якщо ви хочете отримати користь від споживання клітковини, ви можете або скористатися великим екстракторним фільтром, щоб видалити якомога менше клітковини, або зробити смузі за допомогою вакуумного блендера Remy.

Антиоксиданти соку чистотілу для боротьби з вільними радикалами

Корінь селери насичений антиоксидантами, протизапальними засобами. Отже, споживання кореня селери допомагає боротися з шкідливими вільними радикалами. В результаті він захищає здорові клітини від пошкодження. Роблячи це, антиоксиданти, присутні в корені селери, можуть захистити вас від багатьох захворювань, таких як хвороби серця, рак та хвороба Альцгеймера.

Корінь селери, особливо сирий, також є чудовим джерелом вітаміну С, який діє як антиоксидант і, отже, може зміцнити вашу імунну систему та виявити ефекти старіння.

Переваги при серцевих захворюваннях

Корінь селери багатий калієм і вітаміном К. І обидва вони важливі для здоров'я серця. Це пояснюється тим, що калій може допомогти регулювати артеріальний тиск, протидіючи негативним наслідкам високого споживання солі у чутливих людей. Насправді, більше споживання калію було пов'язано з меншим ризиком проблем зі здоров'ям, таких як ризик інсульту (1).

Вітамін К допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, обмежуючи накопичення кальцію в судинах. Це накопичення може, зокрема, посилити ваші судини і звузити їх.

Крім того, вітамін С, присутній у корені селери, також може поліпшити роботу судин у людей, які страждають на діабет.

Більш легке травлення із чистотілу

Корінь селери посідає одне з найвищих клітковинних продуктів. Вірні нашому блогу, ви дізналися, що харчові волокна можуть сприяти травленню, пришвидшити обмін речовин та сприяти дефекації.

Ці переваги допомагають захистити організм від певних захворювань, таких як рак товстої кишки. Дослідження показують, що отримання достатньої кількості клітковини має важливе значення для підживлення бактерій, корисних для кишечника. Вони є дуже важливими бактеріями для здоров’я, особливо в боротьбі з діабетом та ожирінням.

Сік кореня селери для хороших кісток

Корінь селери є джерелом фосфору та вітаміну К. Обидва вони важливі для здоров’я кісток. Вітамін K сприяє засвоєнню кальцію та допомагає боротися з остеопорозом. Результати п'яти спостережних досліджень показали, що ризик переломів був на 22% нижчим у людей, які отримували більше вітаміну К, ніж у тих, хто отримував менший рівень споживання (2). Інші дослідження показали, що щоденне споживання 45 мг вітаміну К знижує ризик перелому стегна на 77% (https://www.lanutrition.fr/les-news/vitamine-k–du-nouveau -for-the- кістки-).

На додаток до кальцію, ваше тіло потребує достатнього рівня фосфору для гарного здоров'я кісток. Подібно до результатів вищезазначених досліджень, високе споживання фосфору сприяло б покращенню здоров’я кісток та зменшенню ризику остеопорозу (Університетська лікарня Тулузи). Справді, фосфор і вітамін К дозволяють краще мінералізувати кістки.

Чистотіл і його протипухлинні властивості

Подібно до того, як підтримувати здорові кістки, вітамін К може принести користь людям, хворим на рак. А завдяки вмісту вітаміну К корінь селери, як кажуть, має протиракові властивості. Наприклад, кілька досліджень показали, що вітамін К зменшує ріст і поширення ракових клітин (споживання вітаміну К). Вживання продуктів, багатих на вітамін К, таких як чистотіл, зменшить ризик смерті від раку. Згідно з дослідженням понад 7000 дорослих, споживання вітаміну К могло б вплинути на ризик смерті.

Зимовий овочевий сік з чистотілом

Інгредієнти
  • 4 моркви
  • 1 маленький чистотіл (або ¼ великого, приблизно від 200 до 250 г)
  • 3 стебла селери
  • 1 яблуко
  • Еквівалент півдюйма імбирного кореня
  • 2 листя мангольду
  • 1 невеликий пучок петрушки
Опис

Ретельно мийте інгредієнти. Для чистотілу видаліть хаотичні частини і наріжте його шматочками. В ідеалі в паличках розміром 1 см, як у буряку. Видаліть насіння з яблука. Передавайте інгредієнти один за одним, чергуючи їх у соковичавниці.

Фокус: Купуючи, будьте обережні, щоб чистотіл не був порожнім. Це ознака свіжості.

Солод соки груші та чистотілу

Інгредієнти
  • Близько 250 гр чистотілу
  • 1 груша
Опис

Так само, як і зимовий рецепт, видаліть найтвердіші частини чистотілу, а потім наріжте паличками. Пропустіть його через соковижималку.

Фокус: Використовуйте груші для конференцій або Louise Bonne d´Avranches, які можна зберігати протягом 6 місяців після збору врожаю у вересні.

Зелений смузі з буряковим листям і чистотілом

Інгредієнти
  • 1 жменя листя буряка
  • ¼ чистотілу
  • 2 стебла селери
  • 1 ківі
  • 1 яблуко
  • 1/2 лимона
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • Близько 80 гр шовкового тофу
Опис

Для буряка видаліть гілки, щоб зберегти лише листя. Помийте та очистіть інгредієнти, якщо це необхідно. Наріжте інгредієнти невеликими шматочками. Помістіть усе у блендер із еквівалентом склянки води. Активуйте блендер протягом 2 хвилин.

Фокус: Цей смузі дуже ситний і може замінити сніданок.

  • D’Elia L, Iannota C, Sabino P et al (2014) Дієта, багата калієм, та ризик інсульту: оновлений мета-аналіз, харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання
  • MJH van Summeren, SCCM van Coeverden, LJ Schurgers, LAJLM Braam, F. Noirt, CSPM Uiterwaal, W. Kuis, C. Vermeer Автори: MJH van Summeren, SCCM van Coeverden, LJ Schurgers, LAJLM Braam, F. Noirt, CSPM Uiterwaal, Kuis W., C. Vermeer. “Статус вітаміну К пов’язаний із вмістом мінеральних речовин у кістках у дитячому віці”, Британський журнал харчування 10.1017/S0007114508921760