Карибський баранина Коломбо, рецепт Ptitchef

Інгредієнти

Підготовка

Унікальне маленьке блюдо з тропічними смаками. блюдо на основі баранини, яке тут гаситься з коломбо, сумішшю західно-індійських спецій (часник, чилі, куркума, насіння гірчиці та коріандр). Варіанти "коломбо" різняться залежно від місця та від людини до людини. І МИ ЗНАЙДЕМО з козою, а також куркою, свининою, рибою і навіть морепродуктами. Я даю вам версію, яка мені особливо подобається.

коломбо

У мисці обережно змішайте коломбо з томатною пастою, 2 столовими ложками олії та невеликою кількістю солі.

Наріжте селеру, цибулю очистіть, все подрібніть. Підсмажте їх на сильному вогні в запіканці з рештою олії. Додайте попередню суміш і варіть 5 хв, помішуючи.

Додайте шматки м’яса, перемішайте, щоб добре покрити їх ароматизаторами, підсмажити на сильному вогні. Збризніть 30 мл теплої води. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину 30 хвилин. Під час варіння при необхідності додайте води.

Додайте картоплю та очищені банани та наріжте великими кубиками за 30 хв до закінчення варіння, а шпинат (промитий та нарізаний соломкою) за 10 хв до закінчення варіння.

Пов’язане відео

Консерт з баранини з медом і чебрецем

Винна пара: з чим пити ?

Червоний сент-чиніан (Лангедок-Руссільйон, червоний)

Лангедок червоний (Лангедок-Руссільйон, червоний)