Картопля фрі, чіпси та ГМО картопляна промисловість Досьє

Досьє - Картопля, основний овоч

Мішель Карон

Інженер сільського господарства

Опубліковано 06.02.2020

Картопля - овоч, який деякі садівники неохоче вирощують. Вони вважають його, мабуть, занадто банальним видом ... Проте ця рослина має серйозні переваги: просту культуру і незаперечну гастрономічну якість !

Картопля, основний овоч

Історія картоплі: її походження та роль А. Парментьє

Картопля, пасльонок: бульби, коріння, стебла, квіти та листя

Харчова цінність картоплі: споживання вітамінів, клітковини та калорій

Картопляна промисловість: картопля фрі, чіпси та ГМО

Сорти картоплі: від саду до кухні

Картопля: купуйте пророслі або непророслі рослини ?

Вирощування картоплі: посадка, гребінь, полив та збирання врожаю

Картопля: шкідники та хвороби

Відкрийте книги автора

Промислове використання картоплі

У країнах та регіонах великого виробництва (у Франції, на півночі, Па-де-Кале та Соммі) картопля породила важливу переробну галузь, яка виробляє картоплю фрі, хлібці, зневоднені пластівці. заморожені препарати. Крохмаль цієї рослини, який також називають крохмалем, має багато застосувань, зокрема.

Країни-виробники картоплі

У виробництві картоплі є два піки:

52% світової поверхні в європейських країнах, розташованих між Північним морем та Росією;
19% у басейні Гангу, на півдні Китаю та півночі Африки; 25% оброблюваних площ розташовані на висоті понад 1000 метрів.

У 2011 р. Світове виробництво картоплі склало 374 млн. Тонн. П’ятірка найкращих країн-виробників - це Китай, Індія, Росія, Україна та США.

Франція, зі свого боку, виробила з серпня 2016 року по липень 2017 року 6,8 мільйона тонн на площі 175000 гектарів із середньою врожайністю 39 тонн/га.

Трансгенна картопля: Амфлора

З 1980-х років на картоплі проводяться численні експерименти по трансгенезу. Їх цілями є поліпшення агрономічних характеристик (стійкість до хвороб, паразитичних комах та стійкість до посухи), а також модифікація складу сільськогосподарських культур. Бульби для харчових або промислових поліпшень.