Картопля фрі в тесті - Макдональд; лише s; задовільний; суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

лише

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Картопля фрі в тесті: "Макдональдс" лише "задовільний"

Картопля фрі не тільки калорійна, але іноді вона також містить багато зіпсованого жиру та забруднюючих речовин. Про це повідомляє Stiftung Warentest у своєму поточному "тесті" журналу.

Експерти-споживачі дослідили картоплю фрі із сети мереж швидкого харчування та закусочних, а також із фритюрниці. Тільки Burger King отримав оцінку "добре" за свої картопляні палички, тоді як меблевий магазин Ikea отримав лише оцінку "погано".

Відкрити малюнок на новій сторінці

Картопля фрі: акриламід, трансжири та старий жир

Багато акриламіду в McDonalds

Картопля фрі з Ікеа містить багато шкідливих трансжирних кислот, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Лідер ринку McDonald's також отримав лише "задовільний" рейтинг, оскільки його картопля фрі також не була нешкідливою для здоров'я. Випробувачі знайшли тут багато акриламіду.

Речовина викликає рак в експериментах на тваринах і може пошкодити генетичний склад. У картопляних паличках від Вінервальду було лише більше акриламіду. У Burger King жир для смаження був нормальний, і акриламід не був проблемою. Однак фрі, що виграла, також містила багато жиру, що в основному пов’язано з тим, що вони тонкі. Це дає їм більшу площу поверхні, яка вбирає багато жиру для смаження.

Картопля фрі не така швидка їжа

На цьому етапі, товстий картопля фрі з Північного моря та Карштадта, наприклад, показав кращі результати, які, як і постачальник смаженої курки Кентуккі, були оцінені як "задовільний".

Ми були здивовані картоплею фрі з машини. Вони мали найменшу кількість жиру та найдешевші харчові цінності, оскільки вони нагріваються гарячим повітрям і не потрапляють у гаряче масло перед продажем, як зазвичай. Однак тестери виявили зіпсований жир.

Загалом, експерти-споживачі не рекомендують просто перекушувати картоплею фрі між ними. Вони містять стільки калорій, що можуть бути лише частиною основного прийому їжі. У 2005 році в німецьких ресторанах та їдальнях було спожито колосальних 146 000 тонн смажених картопляних паличок.