Картопля, вуглеводи, мінерали, вітаміни та поживні речовини

Картопля: Вони товстять чи це здоровий бульба? Цей коренеплод протягом століть був однією з найважливіших основних продуктів харчування в Німеччині. Картоплю можна знайти в багатьох класичних німецьких стравах. Але що насправді йдеться про знамениту бульбу? Тут ви дізнаєтесь правду про картоплю та справжні вуглеводи та про те, як правильно їх використовувати на кухні. Ви також можете дізнатись більше про калорії, інші харчові цінності та причини, завдяки яким картопля стає такою здоровою.

Особливо в США картопля вважається їжею з високим вмістом вуглеводів. Однак це пов’язано головним чином з тим, що картопля у фаст-фуді часто їдять у формі картоплі фрі та чіпсів і містить багато жиру, що в подальшому робить картоплю калорійною бомбою. Однак, як чиста картопля, вони мають відносно низьку калорійність. 100 грам вареної картоплі містять 69 калорій. Такі конкуренти, як рис (100 грамів, приблизно 90 калорій) або пшенична локшина (100 грамів, приблизно 149 калорій), набагато вищі в порівнянні.

Картопля: калорії, Вуглеводи та клітковина

Ви шукаєте різноманітні вітаміни та мінерали лише в одній їжі? Тоді знаменита картопля - відмінне джерело! Оскільки на 100 грам картоплі ви отримуєте такі харчові цінності:

Картопля	на 100 грам
Калорії	69 ккал
води	77 г.
вуглеводи	14 г.
жиру	0,02 г.
білка	2 г.
Клітковина	1,56 г.
калію	384 мг
вітамін С	12 мг

Харчова цінність може змінюватися залежно від способу приготування та виду картоплі, яку ви купуєте. Звичайно, якщо готувати смажену картоплю в жирі, кількість калорій значно зростає.

На жаль, у картоплі лише 2 г білка, але це особливо якісно. Людський організм може відносно легко перетворити картопляний білок у власний білок. Крім того, бульби містять багато вітамінів групи В і С. Лише три картоплини можуть покрити майже дві третини наших щоденних потреб у вітаміні С та 15 різних мінеральних речовин. Особливо вражає високий вміст калію.

Порада: Картопляні шкірки також містять важливі вітаміни та мінерали. Коли з’являється можливість, завжди слід використовувати картопляну шкірку під час приготування.

Картопля корисна для травлення

Кожен, хто бореться з проблемами шлунка, такими як печія, повинен пити 200 мл картопляного соку щодня протягом тривалого періоду часу. Лужний вплив картоплі зазвичай швидко полегшує симптоми. Вуглеводи також корисні в порівнянні з рисом та макаронами.

Також було показано, що картопляне пюре дуже допомагає при лікуванні шлунково-кишкових розладів. Оскільки картопля містить крохмаль, кислоти та токсини (такі як ті, що викликані діареєю) можуть стримуватися і мати заспокійливу дію. Крім того, веганське картопляне пюре легко засвоюється, а отже, не чинить додаткового тиску на шлунок.

Картопля не тільки корисна для вашого здоров’я, вона також дуже корисна при проблемах зі шлунком: холодні компреси з сирої картоплі також можуть вилікувати ревматичні інфекції, розтягнення зв’язок або укуси комарів. Для цього промийте картоплю, скраб і додайте трохи молока (веганського), щоб перетворити їх у пасту.

Страви з картоплі

Картопля входить до складу багатьох традиційних німецьких страв і часто використовується як ситний гарнір. Готувати картоплю можна кількома способами:

Картопля, відварена в солоній воді (з низьким вмістом вуглеводів) з сиром з сиром та огірком, може бути смачною та поживною їжею.
Обробіть картоплю олією, цибулею, зеленню та спеціями на смачну смажену картоплю.
Картоплю наріжте соломкою, змішайте з невеликою кількістю олії (2 ст. Л.) І спеціями і поставте в духовку, щоб їсти здоровий картопля фрі без великої кількості жиру або підсилювачів смаку.
Якщо розім’яти бульби після варіння, ви отримаєте картопляне пюре або картопляне пюре, залежно від консистенції, яку можна очистити спеціями, зеленню та маслом або маргарином.
Ви можете використовувати борошняну картоплю для приготування макаронних виробів або ньоккі.
Ви можете використовувати воскову картоплю для південного картопляного салату.

Картопля - відгодівля продуктів або суперпродуктів?

Для нас картопля потрапляє до категорії «суперпродуктів». Але, на жаль, в один момент це суспільство серйозно упереджено. «Картопля товстіє!» Майже всі вже чули цей міф. Кажуть, що це пов’язано з високим вмістом вуглеводів.

Насправді картопля містить близько 13% - 14% вуглеводів у формі крохмалю. Однак, на відміну від звичних назв харчових продуктів, картопля має відносно низьку калорійність. Найважливіший момент: Бульба майже не містить жиру і складається на 80% з води. Інші популярні гарніри, такі як макарони або рис, тут не можуть конкурувати. Отже, повне непорозуміння полягає в тому, що картопля все ще засуджується з точки зору калорійності.