Картопляна революція Як; Пфанні; Land und Menschen Bayern 2 Radio написав історію кулінарії
пошук
Погода в Баварії
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
У багатьох місцях хмарно, максимальні значення від -2 до +2 градусів
дорожнього руху
зміст
З одного боку, Пфанні виступає за історію баварської родини ремісників та підприємців, коріння яких сягає часів до Тридцятилітньої війни. Пфанні також виступає за революцію на німецьких кухнях під час золотого віку економічного дива. - І тоді є незліченна кількість маленьких, більш-менш ностальгічних історій Пфанні .
Автор: Маркус Мец та Георг Зесслен
Статус: 19.06.2016 | архів
Історія баварського сімейного бізнесу Pfanni також є історією успіху про найважливішу основну їжу для німців - картоплю. І це історія змін у німецьких кухнях та їдальнях - зразкова для повоєнного періоду та економічного дива.
Відбитки картоплі Пфанні
-
Спочатку була картопля. Картопля на паровій лазні: у Pfanni гарячий пар використовують для варіння та очищення картоплі.
"Вареник" Пфанні "став втіленням зручної їжі
У 1949 році засновник компанії Вернер Еккарт розпочав картопляну революцію першим продуктом Pfanni: він винайшов картопляний порошок, який можна перетворити на деруни, а також на тісто для вареників, і його легко і швидко приготувати. "Вареник" Пфанні "став втіленням зручної їжі та піонером швидкого харчування.
Соя змусила пельменне борошно швидко псуватися
Порошок вареників без сої приніс прорив
У вересні 1949 р. - лише через три місяці після заснування Федеративної Республіки Німеччина - Пфанні представив перший продукт з порошковим вареником - і він майже знову пройшов. Соя в пельменному шроті зіпсувалася через кілька місяців, і споживачі страждали від серйозних кишкових проблем. Спочатку Пфанні забрав товар назад, але згодом вони вже не могли собі цього дозволити з фінансових причин. Компанія мала закінчитися. Землю треба було продати. Але з другої спроби нарешті вдалося повернути довіру, яку втратила торгівля. Небезпечна соя заборонена за рецептом. І Пфанні запропонував як би чудодійний засіб, яке залежно від того, скільки води ви додаєте, або перетворюється на деруни, або на вареники.
"Цей картопляний млинець насправді був такою маленькою багатоцільовою зброєю, тому що на звороті упаковки було написано:" Якщо ви берете менше води, ви можете зробити з неї вареники ". Отже, ви зробили пачки з дерунами з одного боку та вгору На іншій стороні вітрини стояли картопляні вареники, що пояснює назву Пфанні, оскільки це був перший продукт: деруни роблять на сковороді, а в Баварії Фанні або s'Fannerl і Fanni просто хочуть приєднатися тоді каструля дала слово Pfanni. Це було таким незабутнім і звучало так добре, людям це теж сподобалось. Ось чому ця марка стала дуже відомою та популярною дуже швидко ".
(Барбара Кослер, Музей картоплі в Мюнхені)
Пфанні пообіцяв сучасним жінкам більше вільного часу
"Багато часу на хороші книги" завдяки Пфанні
"Вареник" Пфанні "був такою ж обіцянкою звільнення, як технічне оновлення кухні з холодильником та змішувачем. Це ще не було пов'язано з професійною емансипацією; домогосподарки залишалися вірними своїм тепер, звичайно, спрощеним домашнім обов’язкам. Пфанні пообіцяв сучасній жінці "багато часу на хороші книги". Навіть у кемпінгові свята вона могла сподіватися, що тривалі кулінарні заходи більше не будуть утримувати її від сонячних і водних радощів. Від миттєвого пюре до картопляних вареників у мішку для готування, картопляна революція Пфанні призвела до практичного готового страви.
А відпочинок у кемпінгу вдалося врятувати завдяки Пфанні:
"Пані нісенітниця - з ранку до ночі
готували їжу перед своїм наметом,
і сучасний пристрій гриль
дає їй кислий тиждень відпустки.
Але поруч розумна Фанні
реально грати в шашки один раз.
Вона швидко готує з Пфанні
а потім може коситися на сонце ".
(Реклама Pfanni)Поради щодо книг:
Картопля: історія та майбутнє культивованої рослини (робота та життя в країні)
- Редактор: Гельмут Оттенжанн і Карл Х. Ціссов
- Видання у твердій обкладинці: 400 сторінок
- Видавнича компанія: Фонд Музейсдорфа Клоппенбурга (1 січня 1992 р.)
- ISBN-10: 3923675305
- ISBN-13: 978-3923675302
Книга "Картопля: формування культури через їжу"