Картопляні чіпси, буряк і топінамбур - СИЦІЛЬСЬКИЙ ТВОРЧИЙ В КУХНІ
Крокантісим та веган: картопля, топінамбур та буряк використовують для чіпсів. Сяйте, щоб впасти листя на землю, кольори варіюються від жовтого до червоного, помаранчевого та кремового, але замість них є чіпси бульб, - блакитна картопля, солодка картопля, топінамбур, буряк та буряк. Я не божевільний, мені потрібно було покласти посеред столу примху, яка була б чудовою для дітей та дорослих, які чекають на вечерю, і я думала, що покажу всім, що вони погані, просто картопля фрі картопля фрі (подивіться всі мої РЕЦЕПТИ КАРТОПЛЮ), але практично кожен тип коренеплодів. Дійсно, чіпси з буряка, картоплі та топінамбура смачні та ідеально підходять для веганських закусок.
Наприклад, солодка картопля вишукана: унікальний хруст, який зберігає солодкі нотки на сковороді. Великий топінамбур, який також називають топінамбур, який буде нагадувати ще більше смаженого артишоку. Фантастичні буряки, які втрачають смак і набувають солодкості, а буряк весною незрозуміло яку капусту.
Що стосується фіолетової картоплі (проте, завдяки Годерцо, який на фермі Енгалаври, він прислав мені сюрприз), смаження у фритюрі - найкращий спосіб зберегти колір і різноманітність за кордоном. І «закуска, яку ви можете спекти в духовці, так це корисніше, але, звичайно, кількість повинна бути помірною, тому що чіпси настільки тонкі, що займають багато місця, і це займе багато форм, які ви вирізаєте під час смаження, особливо, якщо ви використовуєте фритюрницю, це швидко та дає найкращі результати. бажаю тобі гарного дня!
КАРТОФЕЛЬНИЙ ЧІПС, ТОПІНАМБУР І БУРЯК (веганський рецепт)
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 синя або звичайна картопля
- 2 артишоки середнього розміру
- 1 великий солодкий картопля
- 2 білих буряка
- 2 буряка
- Fleur de sel або сіль мальдону, скільки потрібно
- Олії для смаження, скільки потрібно
ПРОЦЕДУРА
Щоб приготувати веганські картопляні чіпси, буряк і топінамбур, промийте всі бульби, видаліть шкірку і наріжте дуже тонкими скибочками з мандоліною. Принцип полягає в тому, що цей вид смаження набагато кращий і використовує набагато менше олії, оскільки скибочки тонкі. Покладіть овочі в миску з льодом і водою в окремих мисках, це тому, що всі вони мають різний час приготування, і тоді ви не хочете їх змішувати, і тому, що буряк забарвлений як червоно-нестримне все.
Висушіть скибочки картоплі, топінамбур і буряк абсорбуючим папером, щоб вони добре просохли і смажили овочі окремо, залишаючи для розбивання буряка, оскільки фарба також є олією. Я рекомендую, щоб масло було гарячим.: Майте термометр для м’яса, розрахований на 160 градусів.
Після того, як чіпси, покладіть картопляні чіпси, буряк та топінамбур на лист абсорбуючого паперу, щоб вони втратили надлишок олії, а потім додайте трохи солі Мальдон або Флер де Сель і негайно подавайте до столу. Хороша кукурудза!