Картопляний гратін дофінос - Картопля
Традиційний рецепт, переглянутий знову, щоб продемонструвати креативність картоплі у страві, приправленій мускатним горіхом та сухарями.
Яку картоплю вибрати ?
На пару, хеш коричневий
Режим приготування
Картопляні гратени
Час підготовки
25 хв
Час приготування
60 хв
Рівень складності
Легко
Яку картоплю вибрати ?
На пару, хеш коричневий
Інгредієнти
На 4 особи
- 1 кг картопляної гратену
- 2 зубчики часнику
- 20 г м’якого вершкового масла
- 30 мл молока
- 30 мл вершків для збивання
- Дрібна сіль
- 1 тертий мускатний горіх
- Свіжомолотий білий перець
- 20 г сухарів
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Помийте, почистіть і почистіть картоплю. Наріжте скибочки картоплі приблизно 4 мм мандоліною або ножем. Очистіть часникові зубчики. Подрібніть зубчик часнику великим нарізним ножем, натискаючи на лезо пальцями. Натріть все дно і боки запіканки іншим зубчиком часнику. Помажте блюдо, натискаючи масло з усіх боків тильною стороною ложки. Вилийте молоко і вершки в каструлю. Нагрівати на середньому вогні, поки не закипить. Насипати картоплю. Додайте 4 щіпки солі. Додайте мускатний горіх. Влийте подрібнений зубчик часнику. Дайте 6 оборотів перцевого млина. Добре перемішати. Залиште варитися на 5 хвилин. При закипанні картопля втрачає крохмаль, а молочно-вершкова суміш загусає. Видаліть скибочки картоплі шумівкою. Помістіть їх у блюдо, добре розподіливши. Налийте рідину з каструлі в посуд. Випікайте і варіть 45 хв. Перевірте готовність картоплі кінчиком ножа. Посипте сухарями. Поверніть у духовку на 5 - 10 хвилин, щоб добре підрум’янилися.