Каштановий і коричневий

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 15.01.2003 о 01:00

каштановий

Як розпізнати каштани та каштани ?

Каштан і Коричневий є плодами каштанового дерева родини Fagaceae. Дикий, він служить підщепою для каштана, що дає їстівні плоди. Існує два види фруктів. Вони подібні своїм колючим зеленим жучком. Усередині все інакше. Один розділений і містить три каштани, інший - ні, а є Коричневий. І те, і інше їстівне лише після приготування.

Каштан трохи згладжений, Коричневий дуже круглий і трохи більший: його в основному використовують для того, щоб трохи здивувати гурмана Коричневий морозиво. Не плутайте їх каштани з деревами кінського каштана, частим деревом у містах та скверах, які не є їстівними.

Виробництво каштанів

Каштан - не особливо недавнє дерево. Листя та а Каштан скам’янілості були знайдені в Сен-Базіле в Ардеші: вони були датовані 8,5 мільйонами років, тобто епохою третинного періоду. Завжди були каштанові гаї: людина дуже швидко знала, як живцювати, обрізати та обрізати. Але справжня культура Росії Каштан бере свій початок з середньовіччя. Він розширився, потім був зупинений дуже сильними морозами на початку 17 століття, а потім розпочався знову. Потім він розвинувся у середземноморському глибинці.

каштани довгий час були основною їжею в гірських районах. Звичайно, це вже не так, і виробництво помірне: у Франції 11000 тонн, переважно з Ардешу, Дордоня, Лозера та Корсики. Також існує культура в Провансі, а особливо в масиві Море. Світове виробництво каштани становить 500 000 тонн. Італія є провідним виробником (із 70 000 тонн). Далі йдуть Іспанія (25 000 т), Португалія (18 000 т) та Греція (10 000 т).

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.