Категорії; їжа - Джоана; ви
Їжу можна розділити на 7 категорій, що називаються "харчова сім'я". Продукти харчування групуються за їх характеристиками. Їжа, що міститься в одній категорії, має подібні характеристики (склад, приготування, споживання поживних речовин, вітаміни, мінерали тощо). Знання різних категорій їжі допоможе вам збалансувати свій раціон. Кожен прийом їжі повинен включати у правильних пропорціях усі харчові сім’ї, за винятком "солодких продуктів", які не є обов'язковими.
"VPOA": М'ясо, риба, яйце, субпродукти
Ці продукти багаті білком, залізом і вітаміном В. Вони допомагають будувати, підтримувати і функціонувати організм в цілому. Зверніть увагу, що м’ясо також складається з жирів, щоб вибрати їх добре, натисніть тут.
"Молочні продукти": молоко, сир, йогурт, ароматний блан, петис ...
Вони є джерелом білка та кальцію, необхідних для росту та міцності кісток. Ми рекомендуємо вживати 3 молочні продукти на день.
Зверніть увагу на кількість сиру! Це повинно бути обмежено однією порцією на день (бажано опівдні), щоб придбати в магазині молочні десерти: данет, Льєж, крем-брюле, плавучий острів, рисовий пиріг, фланці тощо. Це не молочні продукти, тому що у нас часто додані вершки та цукор. Тому вони більш калорійні, і їх споживання слід обмежити.
"Крохмалисті продукти":
Їх також зазвичай називають "повільний цукор". Крохмалисті продукти забезпечують організм енергією для функціонування.
У цій категорії ми знаходимо:
Крупи: Пшениця, хліб, манна крупа, макарони, рис, овес, спельта, кукурудза, лобода, гречка, жито та ячмінь.
Бобові культури: квасоля, квасоля, квасоля, сочевиця, горох, нут, соя та тофу.
Бульби: Картопля, солодка картопля, топінамбур.
Кількість і частоту споживання цієї категорії продуктів харчування слід контролювати, звертаючи увагу на свою вагу. Не соромтеся вживати цілі продукти, вони будуть менше зберігатися в організмі.
"Солодкі продукти":
Ця категорія включає всю випічку (полуницю, шоколадні еклери, Париж-брест тощо), випічку (шоколадний біль, круасани, родзинки та ін.), Сухі коржі, джем, шоколад, цукерки, молочні десерти, солодкі напої (газовані напої, ароматизована вода, фруктові соки, які не є 100% чистим соком).
Харчовий контекст звик нас споживати такий вид продуктів. Однак вони не є необхідними для функціонування організму. Ці продукти мають високу калорійність і легко зберігаються. Солодкі продукти не слід виключати з раціону, оскільки вони є джерелом задоволення, потрібно лише звернути увагу на частоту їх вживання.
" Фрукти та овочі ":
Фрукти та овочі - це джерела води, вітамінів та мінералів. Дуже популярні завдяки своїй антиоксидантній дії, вони також є основним джерелом клітковини в раціоні. Вони сприяють травленню та кишковому транзиту. Свіжі овочі надходять з усіх частин рослини:
Коріння: морква, ріпа, пастернак, буряк, редька, чистотіл, сироїжка, імбир, кольрабі, ямс, маніока ...
Стебла: селера, артишок, спаржа, цибуля-порей. Листя: шпинат, мангольд, крес-салат, салат, салат з баранини, кріп, салат ...
Квіти: цвітна капуста, капуста, брокколі. Плоди: помідор, кабачки, кабачок, диня, кавун, гриб, гарбуз, огірок, баклажани, чилі, перець ...
Гриби
Цибулинні овочі: часник, цибуля, цибуля-шалот
"Жирні речовини":
Жири багаті ліпідами, а також вітамінами A, D і E. Ми повинні обмежити їх споживання, оскільки споживання калорій дуже велике.
Ми розділяємо жири відповідно до їх походження:
Жир тваринного походження: Вершкове масло, крем-крем (це не молочні продукти) та качиний, гусячий та сальний жир.
Жир рослинного походження: Олії. Ми поділяємо їх на дві підкатегорії. Рідкі олії (арахісове, ріпакове, фундук, оливкова, кукурудзяна, соєва, соняшникова, горіхове, мигдальне, авокадо, лісовий горіх) та тверді олії (кокосова та пальмова олія)
"Напої":
Напої підтримують зволоження організму. Гарячі напої (чай, кава тощо) та воду можна вживати без обмежень, якщо не додано цукор. Зверніть увагу, що такі напої, як газовані напої та фруктові соки, які не є 100% чистим соком, є солодкими напоями.
*
*
Вуаля, ти все знаєш про категорії продуктів !
Мені подобається презентація вашого щоденника, свіжа та зрозуміла, а також цілі та бажання, які ви в них вкладаєте
Однак я не завжди погоджуюсь, принаймні я отримаю кваліфікацію 🙂
Щодо споживання молочних продуктів, слід врахувати знаменитий 3/день, тепер ми усвідомлюємо, що вони не такі хороші, як хотілося б вірити, і змушують нас вірити. На цю тему є дуже хороша книга Ервана Мантеура "Et si on stop de mentir".
У широкому розумінні взаємозв'язку між тілом і їжею мені сподобалося дуже смішне, але дуже добре написане Джулією Ендерс "Стриманий шарм кишечника".
Тим не менше, ваша простота, повна здорового глузду, є основою здорового способу життя, і якби всі, принаймні, цього дотримувались, проблеми зі здоров’ям, пов’язані з нашою дієтою, значно зменшились би.!
Повністю погодьтеся з вами Марі-нах, навіть щодо молочних продуктів.
Я прочитаю книги, які ви рекомендували. Я багато чув про книгу Ервана Ментоура.
Дякую за ці компліменти, я бачу, що ми поділяємо одне і те ж глобальне бачення їжі, і я дуже це ціную 🙂