Кава - користь, ризики та запобіжні заходи
Кава є не тільки важливим джерелом кофеїну, але також містить щонайменше 300 інших активних інгредієнтів. Багато з них є корисними антиоксидантами, а один - ніацин - це вітамін. Ніацин виробляється в процесі обжарювання, і чашка кави забезпечує близько 1 мг цього вітаміну.
Однак, щоб отримати рекомендовану добову потребу в дорослому ніацині, потрібно 15 чашок кави. Будь-яка інша харчова цінність цього напою походить від доданого молока та цукру. Кофеїн у каві - природний сечогінний засіб.
недоліки:
- було виявлено зв’язок між великим споживанням звареної кави чи еспресо та підвищеним ризиком серцевих захворювань;
- кава, настояна при кип’ятінні, може підвищити рівень холестерину в крові;
- Може спричинити мігрень у схильних людей;
- У жінок надмірне споживання може збільшити ризик остеопорозу з віком.
Кава та холестерин
Деякі дослідження показали, що чоловіки, які п'ють каву в кількості більше 6 чашок на день, стикаються з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Однак цей ризик більше пов'язаний із способом приготування кави, ніж із вмістом кофеїну.
Коли кава готується в кавоварці, за допомогою автоматичної кавової еспресо-машини або заливаючи каву гарячою водою і доводячи до кипіння (популярний у скандинавських країнах метод), виділяються дві хімічні речовини, які підвищують рівень холестерину в крові. і збільшити ризик серцевих захворювань. Речовини, які називаються кафестол і кахвеол, природно присутні в кавових зернах, але виводяться, коли кава проходить крізь паперовий фільтр, як у процесі виробництва розчинної кави.
Кава та хвороби серця
Чашка кави підсилює пульс і трохи підвищує артеріальний тиск. Помірне споживання кави не викликає гіпертонії. Навіть людям, які вже страждають гіпертонічною хворобою, не потрібно повністю виключати каву. Донедавна вважалося, що люди, які перенесли серцевий напад, повинні припинити пити каву або пити лише сорти без кофеїну. Стверджувалося, що або кава загалом, або кофеїн, який він містить, викликають серцеві аритмії та збільшують шанси повторного серцевого нападу.
Однак дослідження у Великобританії та США показали, що фільтруючи кава, не викликає серцевих аритмій серед людей, які перенесли інфаркт. Тому не потрібно уникати кави, якщо ви зазнали такого нападу.
Інші дослідження показують, що ризик діабету, як правило, зменшується серед споживачів кави і що це навіть допомагає тримати цукор в крові під контролем у людей, які страждають на це захворювання.
Можливі ризики
Підозри про те, що ризик розвитку підшлункової залози або інших видів раку внаслідок вживання кави виявилися необгрунтованими - навіть можливо, що це може зменшити ризик раку товстої кишки.
Але жінкам не слід пити велику кількість кави: останні дослідження показують, що жінки, які регулярно випивають більше 3-4 чашок кави на день, піддаються зниженню фертильності, а також мають підвищений ризик зараження остеопорозом після менопаузи та похилого віку.
Кофеїн викликає тимчасове підвищення артеріального тиску. Це також може спричинити серцеві аритмії у деяких людей.
Кава є одним з найпоширеніших чинників, що викликають мігрень, і багато людей викликають безсоння, якщо їх вживати занадто пізно ввечері.
Люди, які п'ють багато кави і раптово кидають пити, можуть відчувати симптоми відміни кофеїну. Сюди входять головний біль і надзвичайна дратівливість, але вони проходять через кілька днів.
Без кофеїну
Стимулюючого ефекту кофеїну можна уникнути, якщо вдатися до кави без кофеїну. Одночасно висловлювалась занепокоєність тим, що органічні розчинники, що використовуються для зне кофеїнізації, залишають за собою шкідливі залишки, але це не так у випадку з рідким діоксидом вуглецю, який використовується зараз.