Кава (рослина) - ювікі
кава (Кава) - рід рослин із сімейства Rubiaceae, на сьогодні відомо 124 види. Найвідоміші серед них - кава арабіка, яку віддають перевагу плантаційним рослинам (Кава арабіка) та кава Робуста (Кавова канефора), останній більш відомий під назвою, яке вважається лише синонімом Кава робуста. Але насіння ("квасоля") принаймні п'яти інших видів також обсмажують і продають для приготування кави.
Зміст
опис
Кава-Видами є вічнозелені, невеликі дерева або чагарники. Протилежні, черешкові листя мають просту, блискучу листову пластинку. Прилистки можуть мати довжину 8-15 см і ширину 4-6 см.
Утворюються багатоквіткові, зимоподібні суцвіття. Ароматні, гермафродітові квіти в чотири-дев’ять разів. Білі пелюстки зрощені трубчасті; трубка коротша за частки віночка. Стилус закінчується дволопатевим рубцем.
Кісточкові фрукти, відомі як кавові вишні або кавові ягоди, мають фруктовий, солодкий смак, але м’якоті дуже мало. [1] Це оточено товстою, м’якою оболонкою. Під м’якоттю плоду знаходиться пергаментна мембрана, оточена слизом. Знизу знаходиться срібна оболонка, яка покриває насіння. У плодах зазвичай є два насіння, так звані кавові зерна. Іноді утворюється лише одне насіння, яке потім називають перловою квасолею. [2]
П'ятикратні квіти кави арабіки (Кава арабіка)
Капустяні кісточки арабіки (Кава арабіка)
Розкритий кісточковий плід з двома насінням
використання
Насіння, відомі як кавові зерна, використовуються як сировина для кави з гарячим напоєм. Для цього боби по-різному сушать, ферментують (з м’якоттю кісточкових плодів або без них), а потім обсмажують. Шкірку кавової вишні можна використовувати для приготування каскари.
Олія кавових зерен, яка в основному використовується для виробництва сонцезахисних кремів та лосьйонів для тіла, отримують із сирих або смажених насіння кавового куща. [3] Смажене до обвуглення і подрібнене до порошку лікувальне кавове вугілля використовується як природний засіб, головним чином для лікування діареї. [4]
історія
Майже всі види мають свій оригінальний будинок в тропічній Африці, на Мадагаскарі та в Маскаренських горах.
Кава п’ється в Європі з 17 століття, поширюючись арабами та турками. Кавова рослина спочатку походить з високогір'я Ефіопії та Судану, але зараз культивується у всьому світі в тропічних і субтропічних зонах.
Систематика
Рід Кава була заснована в 1753 році Карлом фон Лінне в Вид Plantarum, С. 172 налаштовано. Синоніми слова Кава Л. є Бузерія Т.Дюран, кафе Аданс., Гексепта Раф., Лейохіл Гачок. f., Нескидії А.Річ., Паолія Чіов., Pleurocoffea Застава., Псилантопсис А.Чев., Соленіксора Застава. . Рід Кава ділиться на два підроди Baracoffea і Кава структурований. [5] У роді кава налічується близько 124 видів (Кава). Деякі з них були відкриті лише у 21 столітті. Рід Кава належить до племені Coffeeae з підродини Ixoroideae родини Rubiaceae.
З безлічі видів, що зустрічаються в ботанічному середовищі, дев'ять культивуються у всьому світі або, принаймні, в регіонах і використовуються для приготування кави.
Ось перелік (без урахування приналежності підроду) визнаних видів [6], в якому крім ботанічного авторського скорочення подано публікацію з роком публікації першого опису: