Кава та здоров’я
Наскільки корисною чи шкідливою є кава?
Більшість досліджень, що вивчають вплив кофеїну на здоров'я, базуються на каві. Оскільки це дуже різниться залежно від типу та способу приготування, не завжди можливо розрізнити дію кави та кофеїну. Щоденне споживання до 300 мг кофеїну (приблизно 3 чашки кави), як правило, не становить ризику для здоров'я.
Від квіткової кави (так називається, тому що крізь тонкий бульйон ви можете побачити візерунок порцелянової чашки) до слабкого напою з торгового автомата (необхідного для метушні в багатьох офісних мізках) до гострого сніданку в готелі (зігрітим годинами, він повністю рухає духом життя, який вже вранці не є рідким) втеча). Від експресованого (еспресо) до укороченого (рістретто) до спіненого молока (капучино), кава (за винятком води) є нашим напоєм номер 1, а після чаю - 2 у списку хітів у всьому світі.
Найбільшими шанувальниками кави в Європі є фіни (12,4 кг кави на душу населення на рік), за ними йдуть австрійці (9), норвежці (8,69) та датчани (8,58). У Швейцарії (по 7,88 кг кожна) п'ється трохи більше кави, ніж у Німеччині (6,48 кг), а італійці споживають у середньому лише 5,63 кг на людину на рік.8 (Джерело: Statista 2014)
Суперечка про вплив кави
Кофеїн інтенсивно впливає на наш організм, особливо на мозок та центральну нервову систему. Він стимулює роботу мозку, посилює концентрацію уваги, змушує сонливість зникати, збільшує витрати енергії та діє як допінг-засіб. Популярність кофеїну завжди була пов'язана з його здатністю впливати на мозок, "який" - як сказав невідомий поет у 1674 р. - "дає геніальні крила". Бальзак, Бах, Кант, Руссо, Вольтер та багато інших художників були затятими любителями кави, лише Моцарт у своєму знаменитому каноні c-a-f-f-e-e ганьбив "турецький напій" як виснажливий та нудотний.
Розкішна їжа зі Сходу завжди мала своїх завзятих прихильників та противників, як свідчать наступні назви книг: "Грунтовне та витончене виправдання для жінок, які люблять каву та тютюн, щоб зберегти свою честь, зроблене мадемуазель де Л'Еспрі". За цим титулом від 1770 року, опублікованим у Лейпцигу, стоїть віддана любителька кави Елеонора Шарлотта Лейкоранде, яка в свій час, мабуть, була дуже жвавою леді в питаннях емансипації. Едвард Сміт серйозно поставився до кавологів у Гамбурзі в 1845 році; дещо громіздка, але виразна назва його роботи звучала так: · «Кава справді отрута!: ніякої іронії; на жаль, лише занадто серйозне: серйозне слово для всіх, хто п'є каву та друзів людей ».
Зрештою, кава не шкідлива?
Нібито нездорова кава була реабілітована багатьма способами. Наприклад, історія про крадіжку кави в рідинах виявилася казкою. Ви можете врахувати ранкову чашку у своєму щоденному балансі рідини. Тож нічого проти кави - але іноді є причини вибрати здорову альтернативу, наприклад, під час вагітності або з проблемами із сечовим міхуром.
Занадто багато кофеїну - кола також містить кофеїн - може спричинити або посилити серцебиття, неспокій, нервозність та безсоння. Кава досить несприятливо впливає на високий тиск. Хтось не терпить дратівливих речовин, які виникають під час смаження квасолі, хтось просто не хоче робити занадто багато корисної справи.
Альфред Фогель, не супротивник кави, пив її лише в особливих випадках: коли він хотів бути пильним і продуктивним пізно вночі, як ліки, так би мовити.