Кавун - Асоціація Міам
Круглий і яскраво-зелений, кавун - це зоряний плід літа. Хрусткий і солодкий, він втамовує спрагу і освіжає! Його гарненька червона м’якоть, посипана чорними насінням, закликає нас вкусити її !
Історія:
Кавун (citrullus lanatus) належить до великої родини кабачки такі як кабачки, кабачки, огірки, дині ... Кожен плід цієї повзучої рослини важить в середньому від 3 до 4 кг, але може досягати до 40 кг для деяких сортів!
Його дуже древня культура сягає часів Стародавнього Єгипту, більше 5000 років тому. Потім він розвинувся на узбережжі Середземного моря та у всіх жарких країнах.
Сильні сторони смаку:
Багатий водою та з низьким вмістом вуглеводів, кавун - це низькокалорійний фрукт, який дозволяє зберегти фігуру і добре зволожувати в спекотну погоду.
Його порівняно високий вміст бета каротин або провітамін А допомагає природним чином підготувати шкіру до засмаги.
Без сумніву, кавун - ідеальний фрукт для проведення прекрасного літа !
Благополуччя Yum:
Харчовий склад (джерело CIQUAL таблиця) на 100 г сирого кавуна:
Енергія: 35 ккал (148 кДж)
Вода: 91%
Вуглеводи: 7 г.
Клітковина: 0,4 г.
Фосфор: 15,4 мг
Калій: 129 мг
Магній: 12,6 мг
Залізо: 0,27 мг
Вітамін С: 9,7 мг
Вітамін В9: 3 мкг
Бета-каротин 303 мкг
Різновиди:
Існує велика кількість різновидів кавунів, що відрізняються їх використанням, розміром, кольором шкірки, м’якоті ... Протягом кількох років існували навіть сорти без кісточок, які були результатом генетичних мутацій. !
Серед найвідоміших сортів можна відзначити:
- Цукровий дитинча: фрукти вагою від 2 до 3 кг з темно-червоною і дуже солодкою м’якоттю і звичайною зеленою шкіркою;
- малиновий солодкий: фрукти вагою від 5 до 10 кг з дуже солодкою і твердою м’якоттю. Шкіра її зелена;
- Королева сердець: сорт без насіння
- Золота корона: вагою від 1 до 1,5 кг, це міні-кавун, яскраво-жовта шкірка якого містить дуже червону і солодку м’якоть ...
Виберіть його добре ?
Найкраще купувати цілком, якщо можете. Потім його слід вибрати важкий із твердою, гладкою та блискучою шкірою. Жовта пляма - це не поганий знак, навпаки: це означає, що плід дозрів.
Якщо ви віддаєте перевагу купувати меншу кількість в загорнутому вигляді, виберіть фрукт, м’якоть якого красиво червона.
Високий сезон:
Кавун - справжній літній фрукт! Ідеальний час для його споживання починається в червні і закінчується в кінці серпня.
Yum Ціна:
Його ціна сильно варіюється в залежності від походження, розміру, ваги та місця придбання. Він варіюється для цілого кавуна від 2 до 6 євро кожен.
Дегустація:
Кавун найчастіше їдять свіжим, і не вимагає ніяких приправ. У холодному супі він освіжає і додасть кольору фруктовому салату. Його також можна насолодити сорбетом або гранітом, а іноді навіть джемом.
Якщо ви хочете виділитися, запропонуйте його у вигляді пампушки або смаженого на мангалі.
Він чудово бере участь у приготуванні змішаних салатів; козячого сиру, кілька листочків салату, краплинку оливкової олії, і все готово !
Збереження:
Цілий кавун можна зберігати відносно довго при кімнатній температурі або краще в досить прохолодному приміщенні. Ви можете тримати так приблизно тиждень.
Але після розрізання тримайте його в харчовій плівці в хлібці холодильника і їжте швидко: від 4 до 6 днів, не більше !
Рецепт розвалу
Змішайте кінчиками пальців 150 г борошна, 40 г цукру, 60 г оливкової олії та 50 г шоколадної стружки.
Компот з 1/4 кавуна на шматочки з 2 стеблами нарізаного кубиками ревеню і 20 г цукру протягом 20 хв. Викладаємо в посуд із гратену і посипаємо крихтою крихти.
Випікайте протягом 45 хв при 200 ° C (6-7).
Ти знав ?
Японці розробили техніку отримання квадратних кавунів. Для цього вони вирощують їх у банках. Але чому ? Для того, щоб скласти їх на прилавки ринку та супермаркетів !