Казки про правильне харчування
GIESSEN - Навряд чи будь-яка інша тема висвічує більше експертів, ніж правильне харчування. Тому що кожен їсть кожен день, і тому кожен може сказати своє слово. З низьким вмістом вуглеводів, жирним, веганським суперпродуктом або шніцелем зі свинини із їдальні: емоційно напружені суперечки щодо цього - навіть в обідній час. З суботи, 2 листопада, hr-iNFO Funkkolleg Nutrition досягне суті справи у 23 серіях об 11.30. Широкий спектр тем, пов’язаних зі здоров’ям, задоволенням та достатком, розглядається загалом зрозумілим чином на основі останніх досліджень, але також може бути використаний як програма навчання та підвищення кваліфікації для школярів, вчителів та спеціалістів. Програми впродовж півроку науково супроводжує Гюнтер П. Еккерт, професор з питань профілактики та терапії в Університеті Юстуса Лібіха (JLU). Починається з "казки про правильний раціон".
Це як у багатьох речах у житті: надмірне поводження може мати наслідки. "Є люди, які дуже суворо ставляться до дієти", - сказав Еккерт цій газеті. Експерт не вважає це доцільним у більшості випадків. Приклад: низький вміст вуглеводів, що означає максимально уникати хліба, макаронних виробів, картоплі тощо. "Організму потрібні вуглеводи, щоб функціонувати", - пояснює дієтолог. Німецьке товариство з питань харчування (DGE) навіть рекомендує щодня покривати 53 відсотки харчових потреб. На думку Еккерта, це значення є оптимальним; рівень смертності зростає вище, "але і нижче". На тлі нових харчових тенденцій, які зараз є майже інфляційними, надходження необхідних поживних речовин часто ставиться на задній план. Схема здорового харчування з вуст експерта насправді звучить досить просто: "Стиль життя потрібно довгостроково змінювати. Тут якісна їжа та фізичні вправи нерозривно пов’язані".
"Половини досить"
Але Funkkolleg націлений не лише на "кожного, хто їсть", або хто хотів би щось змінити шляхом інтенсивного аналізу комплексу тем. Спільно з Гессіанською асоціацією освіти дорослих, Міністерством культури Гессі та Інститутом харчових наук JLU, hr-iNFO розробив широкий спектр курсів навчання та підвищення кваліфікації. Вчителі, викладачі, стажисти в харчовій промисловості або старшокласники можуть пройти сертифіковане подальше навчання або визнати частини Funkkolleg спеціальними навчальними досягненнями. Для цього доступні додаткові матеріали для завантаження, а вміст запитується в Інтернеті та очному іспиті. Серія тематично широка. На додаток до збалансованого здорового харчування, дієти також відіграють свою роль, такі як міф про те, що шоколад робить вас щасливим, глобальне харчування, їжа в їдальні та речовини, які ви випадково вживаєте.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Hr-iNFO, JLU та центр освіти для дорослих запрошують вас на вечір із сімома спікерами у вівторок, 5 листопада, о 18.15 у Wilhelm-Hanle-Hörsaal за адресою Heinrich-Buff-Ring 14. Короткі лекції стосуються особистого підходу до теми харчування. Згодом відвідувачі можуть провести зустріч із спікерами, виробниками Funkkolleg та Gunter P. Eckert.
Про ризики мікропластики відомо мало, зазначає Еккерт. Проковтнуті антибіотики або гормони, очевидно, були пов’язані з вживанням м’яса у фабричному господарстві. "Люди всеїдні, - виступає дієтолог, що вживає м'ясо, - але половини того, що ми їмо, достатньо". Середньостатистичний німець з'їдає близько 60 кілограмів м'яса на рік, тоді як рекомендована DGE кількість становить 31 кілограм. Як правило, Еккерт сприймає достаток постійно доступної їжі як проблему. Важливо зробити "смажену неділю" від "м'ясника довіри" знову соціально прийнятною і споживати її більш свідомо. Сюди також входить сезонний шопінг: замість того, щоб тягнутися до полуниці чи спаржі, ріпу чи пастернак, які зараз маловідомі з точки зору смаку, можна було б «відкрити» заново взимку. "Всього просто забагато", - скаржиться Еккерт. "В еволюційному плані люди не створені так, щоб усе завжди було доступно".
Дієтолог має ще одну пораду для тих, хто хоче схуднути, не жертвуючи занадто багато, якщо це можливо: «Випийте склянку негазованої води перед їжею». Тоді шлунок наповнюється швидше, і відчуття ситості виникає раніше. На додачу до цього, солодощі можна замінити мискою з горіхами або фруктами. І замість фаст-фуду варто дотягнутися до наповнення цільнозернових продуктів. Кулінарія також буде присутнім на початковому заході Nutrition Funkkolleg в JLU. Окрім коротких презентацій, там також доступні закуски від різних форм харчування.