Кебаб, калорійна бомба, з салатом або без нього, помідорами, цибулею HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ХАРЧУВАННЯ - Для багатьох найкращим почуттям у світі є смак хорошого грецького після напруженої ночі. Простий в їжі і недорогий шашлик закріпився в нашому повсякденному житті. Якщо ви один з тих людей, які досі протистоять заклику грецької мови, у вас повинен бути друг або член вашої родини, який захоплюється цим популярним бутербродом.
Дійсно, із "салатом, помідорами, цибулею" або без нього, французи були б другими за величиною споживачами шашлику в Європі згідно документального фільму "Кебаб: салат, помідор, поньон?" трансляція на France 5, цієї неділі 15 березня.
Цей документальний фільм Джулії Ле Коррек пояснює, чому шашлик заслуговує на перше місце на подіумі нездорової їжі та термін калорійна бомба. Щороку продається майже 380 мільйонів шашликів, з яких дванадцять купуються за секунду. Ринок у цьому секторі також представляє понад 1,2 мільярда євро, як зазначає Le Parisien.
Як ця страва, яку так люблять французи, так шкідлива для нашого організму? Чи було б краще взяти "domac" замість грецької?
Сумнівна м'ясна калорійна бомба
Калорійності шашлику достатньо, щоб повернути голови дієтологів.
«Оскар вручається на шашлику (порівняно з меню в примітці редактора MacDonald's). Ми заграємо з 1000 калоріями », - повідомляє дієтолог, цитований у документальному фільмі, додаючи останній пункт. "Ми знаходимось в ультра-обробленій їжі".
М’ясо, яке використовують більшість магазинів шашликів, також викликає сумніви. Більшість із них надходять із заводів у Німеччині.
Згідно з результатами, опублікованими в червні 2015 року від DGCCRF (Генерального управління з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством), заміна видів тварин або відсутність видів, що рекламуються на маркуванні шашлику, є відносно поширеною у розповсюджувачів.
DGCCRF вказує, що "маркування шашликів, як правило, підкреслювало наявність телятини, в той час як птиці було більше".
Ризики ураження судин та кальцифікації
Крім того, у виробництві м’яса для шашлику міститься не тільки паприка, сіль або орегано. Як показано в документальному фільмі, існує також неорганічний фосфат, добавка на основі фосфору, яка становить ризик для здоров’я людини. Його використання було б виправдано тим, що воно дозволяє, як сіль, утримувати воду м’яса і, таким чином, утримувати блок на косах.
Якщо з 1980-х років виробники багато використовували фосфати, результати дослідження, переданого Deutsches Ärzteblatt International, вказують на шкідливий вплив його використання. Дослідження свідчить про ризики травм та кальцифікації судин.
Вживання великої кількості фосфату також запобігає нормальному засвоєнню кальцію в організмі, що спричиняє ослаблення кісток.
Додавання соусу, додатковий ризик
Чи краще шашлик з соусом або без нього?
Деякі люди зазвичай кладуть його в шашлик. Це породжує інші питання щодо здоров’я.
Насправді ми можемо взяти приклад з кетчупу. Як повідомляється за 20 хвилин у 2015 році, Всесвітня організація охорони здоров'я попередила про споживання дорослими та дітьми прихованого цукру, що міститься в цьому соусі, зокрема.
З іншого боку, знаменитий соус "самурай" не позбавлений недоліків. З високим вмістом жиру, солі та ліпідів цей соус також містить пальмову олію або певні види ГМО.
Якщо ви все ще готові піти далі у споживанні шашлику, знайте, що деякі нововведення намагаються стерти цей імідж шкідливої їжі. Ми знаходимо, наприклад, додавання кількох овочів, таких як морква або огірок, іноді навіть трюфель або манго.
Також на The HuffPost: Тост з авокадо зникає з модних ресторанів з екологічних причин