Кедрові горіхи - харчові факти, калорії та інгредієнти
Той факт, що кедрові горіхи дуже смачні і підходять для найрізноманітніших страв на кухні, вже не повинен бути секретом. Вплив на здоров'я дрібних насінин сосни, однак, набагато менш відомий.
Загалом, кажуть, що середземноморська кухня благотворно впливає на здоров’я людини. Страви середземноморської кухні, як кажуть, особливо підходять для профілактики серцевих та кровоносних захворювань, поширених у сучасному західному світі. І справді: Якщо ви уважніше розглянете статистику розподілу серцево-судинних захворювань, то помітите, що вони набагато рідше зустрічаються в середземноморських країнах, ніж у Німеччині чи інших країнах Північної Європи.
Спочатку здається дивним: жителі середземноморських країн не вживають менше жирів, ніж ми в Німеччині. Навпаки: значна частина страв має порівняно високий вміст жиру. Вся справа стає здоровою лише за умови вживання правильних здорових жирів; а саме ті, що мають високоякісні поліненасичені жирні кислоти.
Саме ці цінні жири містяться також у кедрових горіхах. І не тільки це: він також містить багато інших цінних інгредієнтів, в тому числі. необхідні вітаміни А, В1 і В2, а також ніацин. У поєднанні ці вітаміни беруть участь у багатьох процесах, особливо в області метаболізму в організмі людини. Вони підтримують перетворення білків, вуглеводів і жирів у життєво важливу енергію.
Різні мінерали також рясно містяться в кедрових горіхах. У своєму унікальному поєднанні вони позитивно впливають на шкіру, функцію слизових оболонок і всієї хрящової тканини в організмі людини.
Не можна забувати і так звані мікроелементи, які входять до числа необхідних поживних речовин. Організм не може виробляти їх сам, тому люди повинні отримувати їх через їжу. Особливо середземноморська кухня містить велику кількість цих мікроелементів, напр. B. цинк, йод, залізо і особливо селен. Мікроелементи, серед іншого. відповідає за захист клітин людини, оскільки вони мають антиоксидантну дію. Таким чином можна запобігти таким серйозним захворюванням, як рак.
Огляд харчових цінностей
Поживні значення кедрового горіха стосуються кількості 100 г.
- Енергія: 670 ккал
- Білок: 14 г.
- Жир: 60 г.
- Ненасичені жирні кислоти: 53 г.
- Вуглеводи: 13 г.
- Харчові волокна: 3,7 мг
| Кальцій | 16 мг |
| залізо | 5,5 мг |
| фосфор | 605 мг |
| Вітамін А | 8,7 мкг |
| Вітамін В1 | 1,3 мг |
| Вітамін В2 | 0,28 мг |
| холестерин | 0,00 мг |
Цінні інгредієнти кедрових горіхів
Кедрові горіхи мають безліч цінних інгредієнтів, корисних для всього людського організму. Ось огляд найважливіших з цих інгредієнтів з їхніми індивідуальними способами дії:
Найвищий вміст селену серед усіх натуральних продуктів
З усіх натуральних продуктів у кедрових горіхах найвищий вміст необхідного мікроелемента селену. За своєю функцією антиоксиданту селен є так званим поглиначем радикалів. Таким чином мікроелемент робить небезпечні вільні радикали в організмі нешкідливими. Вони виникають в різних обмінних процесах і шкідливі для клітин, оскільки роблять клітинні стінки проникними і, таким чином, можуть руйнувати всю клітину.
В ході численних досліджень було виявлено, що вільні радикали можуть частково бути відповідальними за розвиток різних видів раку. Селен буквально затримує ці вільні радикали, зв’язує їх із собою та запобігає пошкодженню клітин.
Захист від вільних радикалів має ще один позитивний побічний ефект: процес старіння клітин і, таким чином, усього людського організму сповільнюється. Також селен зміцнює імунну систему і робить організм менш сприйнятливим до різних інфекційних захворювань.
Кедрові горіхи дуже багаті вітамінами А, В1 і В2
Вітаміни А, В1 і В2 разом утворюють потужний пакет, який необхідний для багатьох функцій організму і підтримує чи позитивно впливає на численні процеси перетворення в організмі. Якщо ці вітаміни доступні у достатній кількості, оптимізується перетворення вуглеводів, а також білків та жирів у енергію, яку можна негайно використати. Вони також підтримують нормальну роботу м’язів, сухожиль та нервів, а також регенерацію шкіри.
Останнє в основному пов’язано з вітаміном А. Це гарантує, що мертві клітини шкіри можуть якнайшвидше регенерувати. Також для правильного функціонування слизових оболонок - напр. Б. у роті та носі, а також у шлунку та кишечнику - вітамін А необхідний. Те саме стосується важливої хрящової тканини, особливо в суглобах людини. Якщо регулярне оновлення та належне функціонування цього хрящового шару не підтримується достатньою кількістю вітаміну А в організмі, шар може зношуватися і врешті-решт повністю зникнути. Можуть виникнути такі захворювання, як остеоартроз з повною скутістю суглобів. Цього можна попередити, регулярно додаючи в їжу кедрові горіхи.
Високоякісний білок
Як і горіхи та багато інших горіхів, кедрові горіхи забезпечують особливо якісний білок, який організм може дуже швидко засвоїти і дуже добре використовувати. Вміст білка дещо нижчий, ніж, наприклад, у мигдалі або арахісі, але все ще цілком достатній, щоб забезпечити вегетаріанців та веганів достатньою кількістю та компенсувати зниклий тваринний білок.
Фосфор, кальцій і залізо
Окрім уже згаданого мікроелемента, кедрові горіхи мають значний вміст різних інших поживних речовин із групи мікроелементів. Зокрема, тут слід згадати фосфор, кальцій та залізо - вони особливо важливі для організму. Всі три елементи забезпечують стабільність і здоров’я кісток та запобігають таким захворюванням, як остеопороз. Хоча такі мікроелементи також приймаються з іншими продуктами харчування, їх концентрація в організмі може бути занадто низькою, наприклад Б. через хворобу або однобічну дієту. Тому кедрові горіхи - це хороший баланс.
Незамінні жирні кислоти
Жир - це не просто жир! Існують великі відмінності між різними тваринами та рослинними жирами, як це можна побачити, наприклад, у типовій середземноморській дієті. Хоча він містить порівняно велику кількість жиру, люди все ще живуть здоровіше, ніж у багатьох інших сучасних промислових країнах. Кедрові горіхи містять ряд таких високоякісних жирів. Вони складаються з незамінних жирних кислот, які є поліненасиченими і тому не шкодять людському організму, але насправді роблять це корисно.
вуглеводи
Як і всі горіхи та багато насіння, кедрові горіхи також мають порівняно низький вміст вуглеводів. Тим не менше, вони містять багато калорій (100 г = приблизно 670 ккал). В основному це пов’язано з великою кількістю жирів, які підвищують вміст калорій. Проте кедрові горіхи навіть придатні для схуднення або економії калорій, особливо завдяки чудовим харчовим цінностям кедрових горіхів.
Висновок: кедрові горіхи наповнені вітамінами та корисними речовинами
Горіхи вважаються здоровими, як і багато інших горіхів та насіння. Однак, якщо ви хочете досягти цього, а також оцінити тонкий ароматний смак, рано чи пізно ви отримаєте кедрові горіхи. Вони підходять для очищення супів, салатів, десертів тощо, а також з чистого стану здоров'я. Тож, якщо ви хочете отримати користь двічі, для смаку та здоров’я, ви обов’язково повинні включити кедрові горіхи у свій особистий раціон. Високий вміст різних поживних речовин та інших цінних інгредієнтів говорить сам за себе.