Кефір, їжа, дуже багата на пробіотики, що покращує самопочуття

кефір, ферментована їжа і дуже багата пробіотиками

Кефір, джерело природних пробіотиків для поліпшення здоров’я

Якщо вам цікаво, яка їжа дає вам природні пробіотики, кефір це те, що вам потрібно.

Витоки

Хоча йогурт - це бродіння бактерій у молоці, кефір - це поєднання бактеріального та дріжджового бродіння. Поєднання бактерій і дріжджів називають "кефірним зерном".

Кефір зазвичай є виготовляється з коров’ячого молока, але його також можна отримати з молока інших тварин, таких як кози чи вівці, або з немолочного молока. Кефір, виготовлений з коров’ячого молока, випускається в нежирному, нежирному та незбиранему сортах. Він також доступний у звичайних та ароматизованих сортах.

Як кефір - пробіотик ?

За смаком він трохи кисліший і на смак більш інтенсивний, ніж звичайний йогурт, завдяки більшому вмісту бактерій і способу вирощування.

Це також корисніше для кишечника, оскільки містить набагато більше штамів корисних бактерій, ніж йогурт.

Як і йогурт, він справді є джерелом пробіотиків, споживання яких дуже корисно для здоров'я та самопочуття.

Користь кефіру для здоров’я

В даний час він користується великою популярністю серед природних громадських організацій. Багатий поживними речовинами та пробіотиками, він дуже корисний для травлення та здоров’я кишечника. Багато людей вважають, що це корисніше йогурту

Харчові переваги кефіру

Одна чашка кефіру містить такі поживні речовини:

Енергетична цінність	160 калорій
Вуглеводи	12 грам
Білок	10 грам
Жир	8 грам
Кальцій	390 міліграмів
Вітамін D	5 мікрограмів
Вітамін А	90 мікрограмів/тд>
Калій	376 міліграмів

Контролює рівень цукру в крові

Дослідження показало, що в порівнянні зі звичайним ряжанкою кефір є більш корисним для діабетиків.

У хворого на цукровий діабет, який приймає його, рівень цукру в крові натще значно нижчий, ніж у тих, хто п’є звичайне ряжанку.

У цієї людини також знижені показники гемоглобіну А1с, що є показником тримісячного контролю рівня цукру в крові.

Поліпшує здоров’я шлунка

Чи знали ви, що у вашому шлунку містяться як хороші, так і погані бактерії? Підтримання балансу між ними є важливою частиною підтримки здорового шлунка. Пробіотики схожі на корисні бактерії, які природним чином містяться в травному тракті, і можуть допомогти підтримувати здоровий баланс

Пробіотичні продукти, такі як кефір, можуть допомогти лікувати діарею, спричинену інфекцією або антибіотиками.

Знижує рівень холестеринів

Пробіотики в кефірі можуть грати роль у кількості холестерину, який організм засвоює з їжею. Вони також можуть впливати на те, як організм виробляє, переробляє та використовує холестерин.

Замість того, щоб приймати молоко з низьким вмістом жиру, ви можете приймати кефір щодня. Коли ви п'єте тільки кефір, ви можете значно знизити загальний рівень холестерину, але особливо поганий.

Кефір підвищує імунітет

Ця їжа містить багато сполук та поживних речовин, таких як біотин та фолат, які допомагають зміцнити вашу імунну систему та захистити ваші клітини. Один конкретний пробіотичний штам кефіру, який властивий лише кефіру, називається “Lactobacillus Kefiri”. Цей бактеріальний штам, поряд з різними іншими, допомагає модулювати імунну систему та пригнічує ріст шкідливих бактерій.

Він також містить іншу сильнодіючу сполуку, що міститься лише в цьому пробіотичному напої, нерозчинний полісахарид, який називається кефіран, який, як було показано, має протимікробні властивості для боротьби з кандидою.

Як споживати кефір ?

Його можна використовувати по-різному для молока та йогурту. Його можна пити як напій, використовувати як рідину для змішування в смузі або залити крупами або вівсом. Він також може бути використаний у хлібобулочних виробах, супах, діпах або заправках, хоча тепло може різко знизити концентрацію пробіотиків.

Домашній кефір

Ви можете робити свій кефір вдома, якщо ви підтримуєте чистоту навколишнього середовища. Перед початком роботи переконайтеся, що посуд, кухонне обладнання та руки добре вимиті водою з милом.

Що тобі потрібно:

• активних зерен кефіру
• ваш улюблений вид молока
• скляна банка
• 1 паперовий кавовий фільтр або сирна марля
• 1 гумка
• силіконовий шпатель або дерев'яна ложка (неметалевий посуд)
• 1 сито з неметалевої сітки

• Змішайте 1 чайну ложку кефірних бобів на кожну склянку молока в скляній банці.
• Накрийте горщик паперовим кавовим фільтром і закріпіть його гумкою.
• Зберігайте банку в теплому місці при температурі близько 70 ° F протягом 12-48 годин, залежно від вашого смаку та тепла кімнати.
• Як тільки молоко загусне і на смак стане їдким, процідіть кефір у ємність для зберігання.
• Щільно накрийте та зберігайте до 1 тижня.

---