Кефір, мій найсвіжіший кіф, початкова версія
Кефір, мій найсвіжіший кіф, початкова версія.
Рік тому друг запропонував насіння кефіру в соціальній мережі.
Бо я не хотів би померти надто дурним, навіть якщо це висить мені на обличчі, зізнаюся. Я підняв палець і опинився зі своїм маленьким смачним маленьким горщиком насіння кефіру («скупчення мікроорганізмів»), щоб зберегти життя і рости. Здалеку, в темряві та в тумані, це маленькі кульки жиру, що містяться у формаліні, але ми швидко до цього звикаємо!
Побачивши свій досвід із домашніми заквасками, які після кількох місяців шаленого кохання вимерли, незважаючи на турботу, яку я їм приніс, я сказав собі, що її не виграли.
Тож я почав читати на цю тему. І мій висновок: співвідношення смаку та користі для здоров’я, догляд, який слід надавати, є надзвичайно позитивним.
Ритуал, який слід приймати без турботи!
Я тобі дам топо?
Кефір допомагає лікуванню та діє для доброго старіння шляхом природного пересіву нашої кишкової флори. Отже, коли ви продовжуєте приймати антибіотики, вакцини та дріжджові інфекції (вибачте слабких душ), кефір - це ваш рятівник!
Це зміцнює імунну систему. Ви відразу почуваєтесь свіжішими та доступнішими.
Це вирішує багато проблем зі шкірою, включаючи екзему та вугрі. Гаразд, я ще не тестував, але якщо мої дочки-підлітки покриються прищами, я скажу вам, чи це працює!
Нарешті, він забезпечує безліч вітамінів і мінералів. Детальніше див., Наприклад, тут
Будьте обережні, все це також означає, що ваш кишковий транзит теж буде трохи прискорений!
Ну, ви швидко потрапляєте в залежність від кефіру. Відверто кажучи, коли ви вперше відчуваєте запах своєї склянки, ви говорите собі «чому я пішов робити цю річ, це все одно кручена органічна річ».
А потім скуштуємо і повернемося назад. Оскільки фруктовий кефір дуже втамовує спрагу, трохи іскриться (нехай живе бродіння), а коли ви позбавлені алкоголю, це приносить трохи цікавого дотику до аперитиву. (Навіть якщо я вважаю, що доцільно пити його вранці натщесерце, щоб бути на вершині найкращого)
Крім того, ви можете спробувати безліч різних версій, з малиновими кулі, виноградом, огірком, яблуками, різними трав’яними чаями. Додавши в кефір трохи яблучного соку, ви отримаєте оригінальне ігристе.
Чесно кажучи, кефір є опорою для безалкогольної міксології.
Наразі я все ще перебуваю у фазі "Я приручую тебе, ти мене приручаєш". Я також вважав, що вбив свої кефірні зерна, дозволивши їм спати занадто багато в холодильнику (місяць без активності та додаткової їжі). Кефір, який я почав, не хотів починати, а потім диво, через 3 дні бродіння відбулося, і моє зерно знову мужнє.
Я зможу спробувати новий досвід із ними. Мені просто потрібно витратити час, щоб зробити настій з вербени або м’яти раніше!
Основний рецепт:
2 великі ложки зерен кефіру
2 столові ложки цукру-русої органіки або іншого нерафінованого цукру
1 половина апельсина або 1 органічний лимон
1 органічний сушений інжир
1,5 літра води (джерело, чи не лікується, але вдома, це водопровідна вода, зізнаюся, і наразі все працює.)
Тож попереджаю відразу, ці пропорції абсолютно приблизні. Головне - нагодувати кефірними зернами, і дати йому працювати в спокої.
Ми складаємо всі інгредієнти у великий горщик (для мене - горщик для спагеті від приємних шведських постачальників меблів, яким нудно було в шафі. Ідеально підходить для приготування мого кефіру, не вимірюючи нічого: коли я піднімаюся нагору, я добре!)
Ви просто нарізаєте цитрусові фрукти: я особисто віддаю перевагу апельсину, який дає менш гіркий, більш апельсиновий кефір (повторюю: здалеку, в тумані). Я часто додаю кілька пелюсток гібіскуса або кілька листків вербени, але якщо ви дійсно хочете щось відчути запах, краще скористайтеся охолодженим настоєм.
Потім накрийте горщик тканиною, закріпленою гумкою, і забудьте про неї подалі від світла, поки інжир не повернеться: 24 до 48 годин.
Таким чином, ми фільтруємо і зберігаємо пляшки в холодильнику максимум 4–5 днів.
Перш за все, ми промиваємо наші кефірні зерна, і ми кладемо їх назад у скляну банку з водою до висоти та цукром (1 ложка) у холодильнику до наступного туру.
І коли зерна розмножуються, ми пропонуємо їх своїм друзям або годуємо курями, здається, це дуже добре для них.
Кілька речей, які слід знати:
Зерна кефіру не люблять метал: тому ми використовуємо дерев’яні ложки як мірку та пластикове ситечко для фільтрування напою.
Якщо ви не використовуєте свої зерна, дайте їм їжу в будь-якому випадку і міняйте воду кожні два тижні, не робіть, як я.
Мабуть, інжир не потрібен, щоб магія працювала. Про всяк випадок, не соромтеся давати мені свої поради та досвід!