Кефірський д; поливайте напій для оздоровлення

Водний кефір - це пробіотичний напій, пов’язаний з різними перевагами для здоров’я, включаючи поліпшення імунітету і навіть захист від деяких видів раку. Цей смачний напій, що не містить молочних продуктів та сприятливий для веганів, пропонує корисні бактерії, дріжджі, і його легко можна приготувати вдома з підсолодженої води та водних зерен кефіру.

Якщо ви хочете додати до свого раціону більше пробіотиків і поліпшити загальний стан здоров’я, водний кефір повинен зацікавити вас 😉

Що таке водяний кефір ?

кефірні зерна

кефір води - це ферментований і газований напій, який отримують із зерен водного кефіру.

Також відомий як тібікос, каліфорнійські бджоли, японські кристали води та інші назви, водний кефір, як кажуть, виник у кінці 1800-х років.

На відміну від звичайного кефіру, який виготовляється з коров’ячого, овечого або козячого молока, водний кефір виготовляється комбінуваннямцукрова вода з водяними зернами кефіру - різновид зерноподібних бактерій та культури дріжджів.

Потім суміш зазвичай ферментують протягом 24-48 годин, отримуючи пробіотичний напій багатий на корисні бактерії.

Водний кефір - це не тільки смачно і легко насолоджуватися, він також дуже корисний для вашого здоров’я і може стати чудовим доповненням до збалансованої та поживної дієти.

Його просто приготувати і легко адаптувати до ваших смакових рецепторів.

Користь кефіру: багатий корисними бактеріями

Найважливішою перевагою водного кефіру є його вміст пробіотиків.

Пробіотики - це різновид корисні бактерії знайдені в кишечнику, які відіграють важливу роль майже у всіх аспектах здоров'я, починаючи від профілактики раку і закінчуючи імунною функцією та не тільки.

Хоча йогурт є найвідомішим джерелом пробіотиків у сучасних дієтах, кефір насправді вважається таким краще джерело, оскільки забезпечує широкий спектр бактерій та дріжджів.

Насправді, деякі дослідження показують, що зерна кефіру можуть містити до 56 різних штамів бактерій та дріжджів.

Деякі з найбільш поширених сімейств корисних бактерій, що містяться в кефірі, включають Лактобактерії, Лактококи, стрептококи та лейконосток.

Допомагають боротися з раковими клітинами ?

Хоча сучасні дослідження обмежені дослідженнями пробірки, деякі з них свідчать про те, що кефір на воді може допомогти зменшити ріст деяких видів раку.

Одне дослідження показало, що екстракт кефіру ефективно блокує ріст клітин раку молочної залози. Тим часом інші дослідження показують, що кефір також може бути корисним проти раку товстої кишки та раку крові.

Оскільки в ньому багато пробіотиків, він також може сприяти підвищенню імунної функції, щоб потенційно допомогти запобігти раку.

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб оцінити, як водний кефір може впливати на ріст і розвиток ракових клітин у людини.

Небезпеки та побічні ефекти

Переваги кефіру мають і зворотний бік. Для більшості людей водний кефір безпечно вживати з мінімальним ризиком виникнення небажаних симптомів.

Як і інші продукти, багаті пробіотиками, найпоширеніші побічні ефекти включають проблеми з травленням, такі як здуття живота, нудота, запор та судоми.

Ці побічні ефекти, як правило, зменшуються при продовженні споживання.

Можливо, ви захочете проконсультуватися зі своїм лікарем перед вживанням кефіру з водою, якщо у вас є стан, що послаблює вашу імунну систему, наприклад, СНІД.

Хоча дослідження, як правило, показують, що пробіотики безпечні для цих людей, деякі повідомлення про випадки свідчать про те, що пробіотики можуть бути пов'язані з підвищеним ризиком зараження.

Рецепт водного кефіру: легко насолоджуватися та робити вдома

Водний кефір неймовірно смачний, що дозволяє легко насолоджуватися безліччю корисних властивостей кефіру для здоров'я, які забезпечує цей напій.

Смак може варіюватися залежно від багатьох факторів, але часто описується як злегка солодкий із дещо рівним присмаком.

Щоб приготувати його самостійно, змішайте в горщику 1/2 склянки (118 мл) гарячої води з 1/4 склянки (50 грамів) цукру і перемішайте суміш, щоб вона розчинилася.
Потім додайте до горщика близько 3 склянок (710 мл) води кімнатної температури разом із водними зернами кефіру.
Накрийте та поставте банку в тепле місце при температурі від 20 до 30 ° C і дайте бродити протягом 24 - 48 годин.

Потім водні кефірні зерна можна відокремити від суміші і додати до нової порції підсолодженої води, поки готовий продукт готовий для насолоди.

Ви можете пити кефір на воді як є або експериментувати з різними ароматами, такими як екстракт ванілі, фруктовий сік, заморожені фрукти або листя м’яти для освіжаючого та смачного задоволення.

Без молока та веганське

Традиційно кефір виготовляють із коров’ячого або козячого молока в поєднанні із зернами кефіру для отримання густого напою, багатого пробіотиками.

Однак, оскільки водний кефір виготовляється з підсолодженою водою, це хороший варіант для тих, хто вирішує уникати молочних продуктів, або за станом здоров'я, дієтичними обмеженнями або з особистих причин.

Особливо для тих, хто сидить на молочних продуктах або веганській дієті, він ідеально підходить для збільшення споживання пробіотиків та поліпшення здоров’я кишечника, мінімізуючи споживання продуктів тваринного походження.

Все, що вам потрібно знати про водний кефір: я відповідаю на запитання

На смак водний кефір ?
Смак готового водного кефіру сильно варіюється залежно від використовуваного цукру та часу вирощування.

Водний кефір може бути досить солодким і мати смак, якщо не бутильований. Більшість людей воліють додавати аромат водному кефіру перед тим, як його споживати.

Як довго я можу тримати водяний кефір у холодильнику ?
Готовий водний кефір можна зберігати наступним чином:

При кімнатній температурі: від 3 до 4 днів
У холодильнику: від 2 до 3 тижнів
У морозильній камері: від 1 до 2 місяців і більше
Рекомендації щодо зберігання: Зберігати в холодильнику

Скільки потрібно водяних зерен кефіру, щоб зробити водяний кефір ?
Щоб виростити 1-2 літри водного кефіру, використовуйте 3-4 столові ложки гідратованих водних зерен кефіру.

Чи слід промивати зерна кефіру водою між виробництвами? ?
Ні. Не потрібно промивати водяні зерна кефіру між виробництвами, і регулярне промивання може негативно позначитися на здоров'ї водяних зерен кефіру. Ви все одно відчуєте користь кефіру, не змиваючи його кожного разу.

Чи слід промивати зерна кефіру водою між партіями ?
Ні. Не потрібно промивати водяні зерна кефіру між партіями, і регулярне промивання може негативно позначитися на здоров’ї зерен водного кефіру.

Чи слід мити горщик/ємність між партіями кефіру ?
Я рекомендую використовувати чисту ємність для кожної партії водного кефіру.

Чи можу я використовувати пластиковий контейнер для виготовлення кефіру з води, а пластикові пляшки - для зберігання? ?
Теоретично харчовий пластик не повинен шкодити врожаю, але я завжди рекомендую скло при роботі з молочнокислими бродіннями, оскільки існує можливість вимивання небажаних хімічних речовин, які представляє пластмаса.

Як я можу ароматизувати водний кефір ?
Існує безліч способів ароматизувати водний кефір. Можна використовувати органічний сушений інжир, органічно сушений манго.

Чи можу я додавати ароматизатор у водяний кефір під час вирощування ?
Це дуже пізно ! Я не рекомендую додавати фрукти чи інші ароматизатори у водяний кефір із зернами. Деякі фрукти та інші ароматизатори можуть пошкодити водні кефірні зерна.

Чи можу я використовувати сік для приготування водяного кефіру ?
Так, деякі фруктові соки можна використовувати для приготування водяного кефіру. Однак використання водяних зерен кефіру в соку та переведення їх у підсолоджену воду може призвести до неприємного смаку водного кефіру. Я рекомендую зберігати два набори водних зерен кефіру, один для соків і один для підсолодженої води. Ви також можете додати сік як ароматизатор після видалення зерен.

Чи можу я використовувати кокосову воду для приготування водяного кефіру ?
Так, з кокосової води можна робити водний кефір. Перш ніж почати, переконайтеся, що ваша квасоля добре зволожена і що її вирощували в цукровій воді принаймні протягом 3 тижнів, перш ніж використовувати кокосову воду. Чергуйте партії кокосової води з партіями підсолодженої води, щоб квасоля була здоровою.

Чи можу я використовувати мед для приготування водяного кефіру ?
Я не рекомендую використовувати мед для приготування водяного кефіру.

Який цукор я повинен використовувати для приготування водяного кефіру ?
Існує ряд видів цукру, з яких можна готувати водяний кефір, але я не рекомендую робити водний кефір з медом, патокою або замінниками цукру, якагави, стевія, плід монах або Спленда. Вони можуть або пошкодити водні кефірні зерна, або не забезпечити їх «їжею», необхідною для виживання.

Чи додаю цукор, якщо для приготування водяного кефіру використовую сік ?
Ні, в соку повинно бути достатньо цукру, щоб подавати воду кефірним зернам.

Скільки цукру містить готовий водний кефір ?
Кількість цукру, що залишається у готовому до використання водному кефірі, варіюється залежно від використовуваних інгредієнтів та умов вирощування. Загалом, водний кефір, вирощений протягом 48 годин, даватиме менше залишкового цукру, ніж водний кефір, вирощений протягом 24 годин за подібних умов.

Якщо я готую іншу культивовану їжу (йогурт, закваска, комбуча тощо), наскільки слід зберігати культуру водного кефіру ?
Я пропоную відстань не менше 4 футів між посівами. При зберіганні в холодильнику з щільно закривається кришкою немає необхідності дотримуватися відстані між культурами.

Мої водні кефірні зерна швидко розмножуються. Чи є час, коли мені доводиться видаляти частинки зерен ?
Рекомендую використовувати 3-4 столові ложки водних зерен кефіру для вирощування 1-2 літрів солодкої води. Чим більше зерен, тим швидше прогресує процес вирощування, тому найкраще видаляти будь-яку кількість більше 4 столових ложок, щоб уникнути надмірного вирощування та надати найкращий смак.

Додаткові водні кефірні зерна можна використовувати для вирощування ще однієї каструлі водяного кефіру, ділитися з друзями, їсти, змішувати в смузі або сушити та зберігати в закритій ємності в запасному холодильнику.

Чи можу я тримати свої кефірні зерна в мішку, замість того, щоб давати їм вільно плавати ?
Водні кефірні зерна можуть міститися в мусліновому мішку. Переконайтесь, що мішок занурений у цукрову воду. Якщо він плаває, він може запліснявіти.

Чи потрібно додавати імбирний сік, яєчну шкаралупу та харчову соду у свої водяні зерна кефіру, щоб зберегти їх здоров’ям ?
Якщо ви використовуєте хороше джерело води та цукру, добавки не повинні бути необхідними.