Керівництво їжею нові дієти та дієти
Що зеленого, здорового, свіжого, без глютену і їдять із задоволенням? Чесно кажучи, в останні роки ми насправді не знаємо, а ви? Тут у нашому меню та на наших полицях цвіте цілий новий словниковий запас та нові дієти, які повністю ставлять під сумнів наші традиційні звички. Від криводіворизму до глютену, через веганство, без лактози чи без солі, і якщо нарешті, не існувала диво-дієта, а просто велика свобода та вибір, керований особистими спонуканнями. Як його знайти? Які ці харчові тенденції та мотивація тих, хто їх дотримується? Ось посібник, щоб чіткіше бачити цю „сучасну дієту”, яка завжди хоче бути більш відповідальною. За столом.
Їжа, яка береже довкілля
Здоров’я на тарілці: харчовий путівник
Більше, ніж дієта, філософія життя
Їжа, яка береже довкілля
Вегетаріанство, веганство чи локавізм мають одне спільне (крім припинення їх дії): це три режими харчування, які спрямовані на зменшення впливу нашого споживання на навколишнє середовище (захист життя тварин, збереження біорізноманіття, зменшення забруднення тощо). .), не втрачаючи смаку до хороших речей! (я б пропустив більше цього!) Ми розповідаємо вам все про ці нові тенденції у харчуванні, щоб харчуватися здорово та досягти певного балансу харчування !
Вегетаріанство, древній спосіб харчування
Повага до тварин, просто уникання їх споживання є основою вегетаріанської дієти. Починаючи з грецьких філософів, які називали це «рослинною дієтою» і виявляли велике співчуття до тварин, «овочева» дієта виключає всі види м’яса з тарілки. Будьте впевнені, вегетаріанець не лише їсть салати: ця дієта посідає почесне місце для всіх інших категорій їжі (овочів, крохмалю, зерен, бобових, свіжих та сухофруктів тощо). Досить добре, щоб підтримувати фізичну форму і харчуватися здорово.
Крок далі, ніж вегетаріанство, у пошуку їжі, веганство, він виступає за споживання їжі, отриманої лише з рослинного світу. Як ви зрозуміли, риба, морепродукти, молочні продукти, яйця і навіть мед не будуть стояти на престолі на їхньому столі. Щоб замінити тваринні білки, вегани покладаються на бобові (сочевиця, горох, квасоля), сою, горіхи та насіння (соняшник, чіа, льон тощо). Крім того, регулярне поєднання зелених овочів (квасоля, капуста, крес-салат, шпинат тощо) та бобових покриває потреби в залізі. І ні, у веганів немає жирної шкіри обличчя !
Що стосується веганство, він виключає зі свого повсякденного життя будь-які продукти, що шкодять життю тварин: продукти харчування, а також одяг (шкіра, шерсть тощо) та косметичні товари, випробувані на тваринах. Це не заважає вам оцінити насолоди за столом і бути справжнім гедоністом, справою творчості! Доказ цього веганського рецепту македонії на карпаччо з авокадо, багатого смаками.
Менш радикальний, він теж існує! Сьогодні багато хто вирішує зменшити споживання м’яса і прийняти те, що називається флекситаризм: усвідомлюючи шкідливий вплив інтенсивного землеробства на навколишнє середовище, вони стають майже вегетаріанцями, але тим не менш приймають смакувати м’ясо та рибу, бажано з місцевих виробництв, і дуже зрідка.
Вегетаріанські або веганські рецепти сьогодні відкривають багато кулінарних горизонтів та нові альтернативи для тих, хто любить готувати смачні страви. Спробуйте ці рецепти вегетаріанських весняних булочок або веганського гаспачо Amora® ... вони порадують всю родину !
А як щодо експрес-трапези? Вегетаріанці також повинні забрати їжу! (Але вони призначені не лише для них!) Доказ цих смачних готових рецептів: My VEGGIE Pot Rice & Quinoa Thai Green Curry Style Knorr® та My VEGGIE Pot Penne Primavera Knorr® з весняними овочами.
Локаризм: коротке замикання. завжди
Місцеві тварини, незважаючи на дещо лякаючу назву, далеко не маргінальний. Надавайте перевагу місцевому населенню та обмежуйте його вплив на навколишнє середовище: це кредо місцевих жителів, які споживають лише їжу, вироблену за 200 кілометрів від дому. Свіжа продукція “не дуже далеко”, яка охоплює інші мотивації: підтримка фермерів, які працюють відповідно до пори року, поважаючи землю та біорізноманіття. Цей підхід застосовується впродовж десяти років завдяки програмі Harmony торгової марки LU®, яка підтримує належні сільськогосподарські практики 1700 виробників пшениці за допомогою спеціального статуту.
Крім того, локаворизм - це запрошення зменшити його екологічний вплив, оскільки такий режим споживання обмежує наявність транспортованих або імпортованих продуктів харчування. Тому саме свіжі сезонні та місцеві фрукти та овочі будуть віддані перевагу продуктам з іншого боку планети! Або як просто дозволити собі захопитися порами року.
Здоров’я на тарілці: харчовий путівник
Чи є їжа паливом нашого міцного здоров’я? У будь-якому випадку, саме так думають шанувальники всіх органічних, безглютенових, безлактозних та сирих продуктів! Кожному свій власний рецепт, а також право розпізнати все це. Зосередьтеся на цих нових харчових тенденціях !
Ніколи не занадто органічно для вашого здоров’я
Без особливого здивування протягом останніх десяти років органічна продукція була одностайною. І недарма! Згідно з повідомленнями ВООЗ, було показано, що органічно вирощені продукти містять нижчий вміст нітратів та залишків пестицидів. Фрукти, овочі, м’ясо, сири, свіжі яйця та похідні продукти, такі як вино, підпадають під суворі вимоги, що обмежують використання хімічних речовин, ГМО, добрив тощо. При розведенні тварини отримують користь від їжі, яка відповідає тим самим критеріям. Якість харчування, яке набирає дедалі більше прихильників. Крім того, що може бути краще хорошого органічного овочевого супу, підсиленого смачними органічними бульйонами Knorr® для наповнення вітамінами? Для приємної перерви зробіть ставку на квадратик Côte d´Or® Bio Noir 85% або шоколад Côte d´Or® Bio Pointe de sel, з високоякісним органічним та відповідальним чаєм Lipton® !
Без глютену та лактози для легшого життя
На відміну від того, що ви можете подумати, це не примха маркетингу або дієта для схуднення, а проблема здоров'я. Глютен і молоко через їх молекули білка можуть бути важкими для перетравлення. Все більше людей не переносять алергію на пшеницю або коров’яче молоко. У гіршому випадку деякі страждають целіакією, хронічною інфекцією кишечника, яку можна вилікувати лише виключенням глютену з раціону. Тоді мова йде про видалення, щоб досягти збалансованого харчування, всього, що виготовляється з пшеничного борошна, ячменю та жита: хліб, випічка, макарони тощо. Але перед тим, як діяти, важливо проконсультуватися з лікарем з цього приводу та дотримуватися його рекомендацій з питань харчування.
Таким чином, нетерпимий та алергік може страждати здуттям живота та іншими дисфункціями кишечника, навіть бути втомленим. Коли у вас алергія або непереносимість, вилучення глютену та лактози зі свого раціону означає пошук найпростішого способу підтримати травний комфорт, не втрачаючи смаку до хороших речей! З іншого боку, якщо у вас немає нетерпимості, нормально їсти продукти, що містять його. Ознайомтеся з цим невеликим посібником без глютену, в якому детально викладено цей тип дієти. Насправді безглютенова обжерливість можлива за допомогою безглютенового печива LU®, простого або гречаного смаку !
Сира їжа, сира від природи
Приберіть свої горщики! Припускаючи, що приготування їжі протягом тривалого часу або при високій температурі руйнує певні поживні речовини (особливо вітамін С), люди, які харчуються сировиною, обирають варіант "все сире". Але ніякого об’єднання: захисники цієї так званої «живої» дієти не обов’язково є вегетаріанцями. У цьому випадку сире м’ясо або рибу готують у карпаччо, севічі, тартарі та сашими. Досить сказати, що сира їжа шукає надзвичайно свіжу !
Сира їжа також посідає почесне місце зі свіжими фруктами та овочами, бажано органічними, злаками та пророслими насінням. Їжа перетерта, змішана, зброджена лакто (капуста, морква, буряк), але ніколи при температурі не вище 42 ° C. Що стосується споживання заліза, кальцію або цинку, якого може бракувати, ми зосереджуємося на мигдалі або морепродуктах (устриці, морські водорості тощо). Від закуски до десерту, у сироїдінні чи «Сирої їжі» є багато сюрпризів !
Більше, ніж дієта, філософія життя
Нарешті, не забуваймо, що спосіб харчування сприяє особистісному розвитку особистості, зберігаючи при цьому свідомість свого оточення. Дієта палеоліту та макробіотиків є гарною ілюстрацією цієї філософії.
Палео, повернення до природи
Нібито дієта "палеоліту" базується на їжі, як це практикувалось у доісторичні часи, за винятком шкіри тварин. "Пропалео" вважають, що він був природним чином адаптований до потреб людського організму. Ось чому дієта Палео забороняє всі продукти, що переробляються. Натомість він виступає за продукти, традиційно отримані в результаті полювання, риболовлі, збирання та збирання: морепродукти, риба, м’ясо, яйця, фрукти та овочі, а також утримання від безалкогольних напоїв, солодких продуктів та перероблених продуктів, молочних продуктів тощо. Він також віддає перевагу їжі без додавання солі.
Макробіотики, дзен-мистецтво життя
Нарешті, макробіотики - від «макро» (великого) та «органічного» (життя) - рекомендують економну вегетаріанську дієту відповідно до потреб кожного. Ми не повинні ні позбавляти себе, ні переїдати. Це походить від японської філософії, яка займається підтримкою міцного здоров'я чоловіків, забезпеченням їх довголіття та збалансуванням полярності інь та ян кожного. Як правило, фрукти, напої та їжа, що мають зелений, синій або фіолетовий колір, з кисло-солодким смаком, є "інь". М’ясо та продукти тваринного походження, спеції, зернові культури, а також жовті, оранжеві чи червоні овочі, такі як морква, є «ян». Отже, заборони на харчування немає, лише адаптація до кожного конкретного випадку для досягнення реального харчового балансу.