Кетчуп «зроби сам» Здоровий томатний соус - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ ЗАБАВИ
Для багатьох кетчуп є частиною їх їжі. Але наскільки здоровим є томатний соус насправді? Тут ви знайдете важливу інформацію та рецепт для самостійного приготування.
Як соус до м’яса, смаженого на грилі, до ковбас, шніцеля тощо, до картоплі фрі чи макаронних страв - кетчуп повинен приправляти їжу і є для багатьох необхідним. Приправний соус складається з томатної пасти, цукру - переважно у формі сахарози - оцту, солі, цибулі, часнику та спецій, а також добавок та ароматизаторів відповідно до рекомендацій Федеральної асоціації німецької делікатесної промисловості. Додавання загусників, крохмалю та консервантів також дозволено законодавчо. Однак саме тут стає проблематично: багато томатних кетчупів, які можна придбати в магазинах, сповнені сумнівних добавок, тонн цукру та консервантів. За допомогою органічного кетчупу або домашнього томатного соусу ви можете вразити це. Оскільки кетчуп може бути надзвичайно корисним, якщо він виготовлений з правильними інгредієнтами!
Здорові помідори
Томатний кетчуп повинен містити суху речовину в сім відсотків, що відповідає частці ринку помідорів щонайменше 25 відсотків. В одному літрі кетчупу зазвичай міститься близько 20 помідорів, які повністю дозріли і в ідеалі справді червоні. У цьому полягає здоровий секрет кетчупу: вчені сходяться на думці, що ви корисні для свого здоров’я, споживаючи томатні продукти щодня.
Чудо-препарат лікопен
Це пов’язано з червоним барвником лікопіном, який (як і бета-каротин) належить до групи каротинідів. Лікопен має антиоксидантні та захисні клітинні властивості в організмі людини. Вони захищають від передчасного старіння та зменшують ризик серцевих нападів та раку, особливо раку простати. Зазвичай концентрація корисних речовин у їжі найвища у сирому стані. Однак з кетчупом це не так: ефект лікопіну набагато інтенсивніший у кетчупі, ніж на сирі фрукти. Коли томати нагріваються, покриви клітин руйнуються і виділяється лікопен. Це означає, що він може краще засвоюватися організмом. Але це ще не все: антиоксидант лікопін захищає нашу шкіру від сонця зсередини. Лікопін запобігає шкідливому впливу навколишнього середовища на нашу шкіру і уповільнює її старіння. Тіло використовує лікопін для захисту від випромінювання, і таким чином стає захистом від сонця зсередини. Щоб вам не довелося тягнутися до кетчупів із цукрової бомби з супермаркету, ви знайдете тут рецепт своїми руками!
Інгредієнти:
200г томатної пасти (виготовлена із 100% помідорів)
2 ст. Л. Сирого, нефільтрованого яблучного оцту
½ чайна ложка кришталевої або морської солі
1 подрібнена цибулина
2 щіпки духмяного перцю
трохи часнику та/або чилі за смаком
Всі інгредієнти, крім меду, кладуть у каструлю і при перемішуванні доводять до кипіння. Суміш повинна тушкувати 20 хвилин на повільному вогні і накривши кришкою. Час від часу перемішуйте. Ближче до кінця ви додаєте мед. Як тільки кетчуп охолоне, його можна зберігати в закритому посуді в холодильнику.