Кето-дієта - кетогенна дієта - олія 1845 року
Кето-дієта
Що за цим стоїть і яку роль у ньому відіграє нафта?
Існує багато різних форм харчування та дієт, будь то вегетаріанська, веганська, з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру, палео або кето-дієта. Ці форми харчування та дієти не завжди мають сенс або призводять до результату, на який чекає людина. Тому важливо завжди звертатися до лікаря або, в ідеалі, до дієтолога. Сьогодні ми хотіли б детальніше розглянути кето-дієту, що це таке і яку особливу роль в ній відіграє олія.
Високоякісні жири та олії в кето дієті
Вибір джерел жиру в кето дієті має вирішальне значення, оскільки значна частина енергії поглинається через жир. Крім того, жири мають різний кетогенний потенціал, залежно від їх складу. Це означає, що деякі жири більше підходять для досягнення кетозу, ніж інші. Хороші джерела жиру для кето-дієти можна знайти в продуктах з високим вмістом жиру, таких як риба з холодною водою, в ідеалі з виловлених або сертифікованих аквакультур, оскільки вони особливо багаті жирними кислотами omenga-3. Підійде також змішане м’ясо та бекон від випасу тварин та пасовищне масло. Крім того, горіхи, горіхові олії, авокадо, маскарпоне, оливкова олія та кокосова олія є хорошими джерелами жиру в кетогенній дієті.
Що таке кето-дієта?
Кето-дієта, також відома як кетогенна дієта, походить від слова "кетоз". Кетоз - це метаболічний стан, при якому організм не забирає енергію з вуглеводів, як зазвичай, а повинен використовувати жир. З цією метою жири перетворюються в печінці на так звані кетонові тіла, які служать мозку як постачальник енергії. Для досягнення цього стану в організм має надходити дуже мало вуглеводів. Поки що немає чіткого визначення того, скільки вуглеводів можна вживати на кето-дієті. В основному це пов’язано з тим, що кожна людина по-різному поглинає і метаболізує вуглеводи, і, отже, поріг кетозу для кожного дещо відрізняється. Як приблизне керівництво, яке часто зустрічається в рекомендаціях, важливо не вживати більше 50 г вуглеводів на день. Це відповідає приблизно 5-10% від денної норми споживання калорій. У цьому випадку велика частка споживання калорій поглинається жирним жиром, який відіграє важливу роль у кетогенній дієті.
Для кого призначена кето-дієта?
Для багатьох кето-дієта, будучи дієтою з низьким вмістом вуглеводів, є способом схуднення. Різка зміна дієти та посилене спалювання жиру швидко призведуть до успіху. Як і у випадку з будь-якою радикальною дієтою, якщо в раціоні не відбувається довгострокових змін, ефект йо-йо виникає, як тільки ви знову їсте «нормально». Тому кетогенна дієта лише частково підходить для схуднення. Однак повільна та довгострокова зміна дієти на низьковуглеводну дієту також може призвести до здорової та стійкої втрати ваги.
У галузі медицини існують деякі захворювання, при яких використовується кетогенна дієта. Класична кетогенна дієта була розроблена для дітей, хворих на епілепсію, які не піддаються лікуванню медикаментами. Кето-дієта також отримує користь від хворих на Альцгеймера та хворих на діабет. Обов’язковою умовою цього є, звичайно, те, що воно здійснюється під наглядом лікаря та за допомогою професійних порад з питань харчування.
Вас цікавлять інші теми харчування? Ми підсумували важливість рослинних олій у харчуванні для вас.