Кетогенна дієта Святкове меню на 100% LCHF
Коли ви починаєте пригоду з кетогенною дієтою, спочатку ви можете злякатися, думаючи, що вам доведеться відмовитись від задоволень за столом та хороших часів з родиною.
І знаєш що? Вірно все навпаки! За допомогою кетогенної дієти креми, вершкове масло, жирне м’ясо та риба, овочі та сири знаходять почесне місце і дають змогу влаштовувати справжні застілля в дружній атмосфері. І це я прагнув довести за допомогою 153 рецептів у нашій книзі «Велика книга кетогенної дієти». Ось святкове меню, яке я із задоволенням створив для сайту LaNutrition.fr.
Він складається з не менше 5 рецептів, взятих з книги, а також 2 нових кетогенних рецептів, створених спеціально для цих святкувань в кінці року 2017 року.
Ялинка для кето-аперитиву
АПЕРИТИФ: Безглютенова ялинка-кетогенний сюрприз
Подається із маленькою склянкою комбучі, це аперитивне дерево-сюрприз із копченим лососем, кропом та вершковим сиром жадібно прикрасить ваш святковий стіл у мить ока. Його легко зробити, ви навіть можете приготувати його разом з дітьми, які, будьте впевнені, із задоволенням допоможуть !
СТАРТЕР: Пряники та фуа-гра бідного чоловіка
Цей рецепт, взятий з моєї книги, є справжньою пам’яттю мого дитинства, тому він займає особливе місце в моєму меню. Але найбільше я люблю його простоту виробництва, за смішну ціну, адже основними інгредієнтами є прості маленькі курячі печінки (кілька євро за кіло) та хороше масло! Звичайно, я не претендую запропонувати вам традиційний рецепт фуа-гра тут, але повірте, це може вас здивувати. І якщо, крім того, ідея придбати качину печінку, спеціально вигодовану на свята (часто завищену та неякісну, що робить багато жиру), відкидає вас, ця фуа-гра бідних порадує вас і ваших гості.
Рух з фуа-гра в кетогенному режимі може бути складним: забудьте про промисловий хліб з тостами, у якому занадто багато вуглеводів. І ось моє рішення для гурманів: кетогенні пряники (без глютену та лактози)! Потрібно просто нарізати шматочками і підсмажити в останню хвилину під решіткою печі, щоб отримати смачні та хрусткі тости, які ідеально поєднуватимуться з фуа-граю вашого бідного чоловіка.
БЛЮД: Качина грудка з білими грибами та картопля герцогині з соусом рокфор
Ось м’ясо, яке смачне, але вимагає ідеального приготування. Тож я передаю вам усі мої секрети, щоб зробити це успішним і зіпсувати ваших гостей! Що стосується грибів, сезон білих грибів, який логічно закінчився з морозу, не соромтеся взяти інший сорт, наприклад, той, що був у Парижі, або виберіть дегідратовані білі гриби, які ви будете регідратувати перед їх приготуванням (або навіть заморожені гриби). Виберіть найбільш просте рішення для вас.
А як щодо кетогенної картоплі герцогині і, отже, без картоплі? Так це можливо! І перш за все, не забувайте про маленький соус Рокфор, який супроводжує їх і "занурюється".
ДЕСЕРТ: Журнал малини та лимону
Тож тут я вже чую скептиків: «Кетогенний святковий десерт? Але подивимось! ". Ну, давайте подивимось: колода, складена з хрусткої фундукової основи, покрита легкою хмароподібною піною зі смаком лимонного чізкейка і посипана малиною. Все для менш ніж 4 г вуглеводів на людину, що означає, що краще закінчити важку їжу. ?
Трюфелі LCHF: серце шоколаду, апельсина та фундука ... запропонувати або пригостити !
CAFÉ GOURMAND: Трюфелі з шоколадом та апельсином із серцем фундука ... без лактози
Якщо, на щастя, у вас все ще трохи апетиту (або простого ласощі) після цього святкового меню, ці маленькі шоколадні трюфелі, присмачені апельсином і приховуючи горіхове серце, ідеально підійдуть до кави.
В іншому випадку, не соромтесь сунути їх у мішок із гарненькою стрічкою, щоб запропонувати своїм гостям, перш ніж вони переступлять поріг дверей, шепчучи вам на вухо: "До швидкої зустрічі, на майбутнє". Нові моменти обміну ... кетогенна! "
Я щиро сподіваюся, що всі ці ідеї надихають вас і знаходять своє місце на вашому різдвяному столі. Я скористаюся цією можливістю, щоб закінчити, побажавши вам щасливих і солодких урочистостей в кінці року, щоб ви з усією простотою і поблажливістю поділилися з тими, хто вам дорогий "Тому що для мене наша тарілка повинна залишатися одою: Життю (піклуючись нашого здоров'я), до Природи (такої щедрої), до Любові (готуючи для нього) і, перш за все, до Спільного використання ” !