Кетогенна дієта та холестерин - Блог KetoUp
Кетогенна дієта не підвищує рівень холестерину в організмі!
Поширеною помилкою є те, що кетогенні дієти повинні підвищувати рівень холестерину в організмі та закупорювати артерії, оскільки вони містять багато жиру. Однак значна частина останніх досліджень показує, як дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть оптимізувати рівень холестерину та насправді поліпшити стан серця.
Що таке ліпіди та холестерин?
Ми повинні розуміти, яку роль відіграють в організмі молекули жиру, холестерину та носія, які називаються ліпопротеїнами.
Жири, також відомі як ліпіди, - це різноманітна група молекул з “неполярною” властивістю, яка відштовхує воду. Це означає, що якщо ви наллєте у воду жир, такий як олія, вони не змішаться. В організмі людини жири в основному містяться в одній з двох форм у крові.
- Тригліцериди: жирна кислота, яка зберігає енергію для подальшого використання. Ці довгі молекули можуть розщеплюватися на інші жирні кислоти та гліцерин, щоб створити паливо для організму. Гліцерин може розщеплюватися далі на форми глюкози. Підвищений рівень тригліцеридів у крові може збільшити ризик розвитку діабету, серцево-судинних та інших захворювань, що загрожують життю.
- Холестерин: Іншим важливим класом ліпідів в організмі є воскоподібна речовина, яка називається холестерином. Ці молекули мають різні функції у вашому тілі, такі як: B. Нарощування гормонів, включаючи естроген та тестостерон, підтримання цілісності клітинних мембран та сприяння засвоєнню вітамінів.
Ваше тіло виробляє необхідний вам холестерин із печінки та інших клітин організму. Холестерин також отримують, вживаючи тваринні продукти, такі як птиця, молочні продукти та червоне м’ясо. Зазвичай 75% холестерину в організмі виробляється ендогенно (внутрішньо), тоді як решта 25% потрапляє з зовнішніх джерел.
Молекули, хоча їх часто називають "холестерин ЛПНЩ", "холестерин ЛПНЩ" і "холестерин ЛПВЩ", не є самими холестеринами. Вони є транспортерами/переносниками холестерину.
Що таке холестерин ЛПВЩ?
Холестерин ЛПВЩ часто називають "хорошим холестерином". На додаток до транспортування холестерину по всьому тілу, ЛПВЩ збирає назад холестерин, який не використовується клітинами, і приносить його в печінку для переробки або знищення.
Таким чином, ЛПВЩ запобігає накопиченню та закупорюванню артерій холестерином. Тому підвищений рівень холестерину ЛПВЩ необхідний для підтримки оптимального здоров’я серцево-судинної системи.
Зв’язок кетогенної дієти з холестерином
Близько 30% чоловіків та 10% жінок страждають низьким рівнем холестерину ЛПВЩ. Крім того, більшість із них не мають достатньо високого рівня холестерину ЛПВЩ, щоб знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Оскільки хронічні захворювання, такі як діабет та серцево-судинні захворювання, стають все більш поширеними у всьому світі, вчені досліджують методи підвищення рівня холестерину ЛПВЩ. Багато років лікарі застосовували препарати, що називаються статинами, для підвищення ЛПВЩ (і зниження інших форм холестерину).
Нещодавно вчені дослідили використання дієтичних втручань як економічно вигідних способів оптимізації холестерину ЛПВЩ та профілактики серцево-судинних захворювань.
Довготривалий вплив на холестерин ЛПВЩ із обмеженням вуглеводів у кетогенній дієті
У дослідженні 2009 року дослідники набрали 118 чоловіків та жінок із ожирінням та розділили їх на дві групи для річного втручання. Перша група споживала дуже вуглеводну, високонасичену дієту з 4%, 35% та 61% енергії з вуглеводів, білків та жирів, відповідно. Це відповідає приблизно 20 грамам вуглеводів при дієті 2000 ккал на добу.
Друга група в основному споживала дієту з низьким вмістом жиру з 46%, 24% і 30% енергії з вуглеводів, білків і жирів на день. Обидві дієти містили однакову кількість калорій.
Близько 59% учасників завершили 12-місячне дослідження: 33 у групі з низьким вмістом вуглеводів та 36 у групі з низьким вмістом жиру. Обидві групи втратили однакову кількість маси тіла та жиру. У суб'єктів, які брали участь у втручанні з низьким вмістом жиру, рівень холестерину ЛПВЩ в середньому збільшився на 0,07 ммоль/л (з 1,36 ммоль/л до 1,43 ммоль/л). Це відповідає збільшенню на 4,9%.
На противагу цьому, суб'єкти, які брали участь у вживанні жиру, продемонстрували середнє збільшення рівня холестерину ЛПВЩ на 0,30 ммоль/л (з 1,45 ммоль/л до 1,75 ммоль/л). Це відповідає збільшенню на 20,6% - майже в чотири рази більше, ніж при нежирній дієті.