Кетокетогенний коричневий соус без глютену LCHF

глютену

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Порції: 8 порцій 1/4 склянки (60 мл)

Кето-коричневий соус ідеально підходить для супу яловичини, курки або для приготування собі кетогенного путину (так, так це може бути). Дуже простий рецепт з дуже малою кількістю інгредієнтів. Це рецепт «зайнятої батьківської розумної кухні». Я адаптував його для кетогенної дієти. Ми можемо внести деякі варіації відповідно до наших потреб. Якщо соус супроводжує курку або будь-яку птицю, використовуйте курячий бульйон. Як супровід до яловичини використовується яловичий бульйон. Я також люблю додавати гриби та трохи червоного вина. Для приготування путину я використовую запечену редиску (рецепт запеченої редьки), пропарену зелену квасолю, сир та кето-коричневий соус, приготовлений на яловичому бульйоні.

Кетогенний/Кето/LCHF/Безглютеновий коричневий соус

    Час приготування: 10 хвилин Час приготування: 15 хвилин Загальний час: 25 хвилин
    Порції: 8 порцій 1/4 склянки (60 мл)

Ідеальний коричневий соус для сушіння яловичини, курки або для приготування кетогенного путину (так, так це може бути).
Варіанти з основного рецепта:

Для супроводу курки та птиці:

1- курячий бульйон
2- курячий та грибний бульйон

Для супроводу яловичини:

1- яловичий бульйон
2- яловичий і грибний бульйон
3- яловичий бульйон і червоне вино
4- яловичий бульйон, гриби та червоне вино

Інгредієнти

  • 2 ст. ложка вершкового масла
  • 1 жовта цибулина, нарізана скибочками
  • 2 склянки курячого або яловичого бульйону
  • 2 ст. органічний соєвий або соус тамарі, * див. примітку
  • 1 с. часниковий порошок
  • 1 с. ксантанова камедь

Підготовка

У каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю, добре перемішайте, щоб промазати маслом і варіть 8 хвилин, не помішуючи. Цибуля повинен підрум’янитися, не підгоряючи.

Перемішайте цибулю і варіть 4 хвилини, періодично помішуючи. Цибуля повинна бути добре карамелізована, як цибуля внизу фотографії. У моєму казані багато цибулі, тому що я подвоїв рецепт, щоб трохи було в морозилці.

З’єднайте бульйон, соєвий соус і часниковий порошок.

Налийте рідину в казан і посипте ксантановою смолою.

Використовуйте ніжку змішувача для отримання гладкої та однорідної текстури (можна також використовувати електричний міксер (блендер)). На ньому не повинно бути видимих ​​шматочків цибулі.

Нагрівати близько 3 хвилин, постійно помішуючи.

Примітки

Соус буде триматися 3 дні в холодильнику або 3 місяці в морозильній камері.

* Щоб соєвий соус був справді кетогенним, соус можна замінити кокосовим соусом (кокосові амінокислоти), оскільки цей соус менш солоний, можливо, доведеться додати більше солі.