Кімчі, л; супровід корейських страв - Юнь; s
Ви не можете гідно вести блог про корейську кухню, не пропонуючи рецепт кімчі !
це є флагманська їжа корейської гастрономії і його міжнародна популярність продовжує зростати. Дійсно, мода на "суперпродукти", на корисні для вас корисні інгредієнти, ... І кімчі в цьому списку займає особливе місце, його навіть вважають одне з найбільш здорових продуктів харчування у світі !
Приготування кімчі
Ми не збираємось брехати одне одному, підготовка кімчі є нудно і складно.
Традиційно корейські жінки збираються сім'ями або навіть сусідами в одному з своїх будинків, щоб допомогти підготуватисятитанічна кількість кімчі що послужить домом на наступний рік. Для приготування ми використовуємо величезні миски (ви зрозумієте, чому, якщо ви спробуєте рецепт), і ми готуємо на землі. Процес триває вдень або навіть день.
Потім кімчі зберігали в величезні банки, але в наш час корейські холодильники є відсіки кимчі (необхідний, враховуючи запах, який може швидко відчути запах холодильника ...).
підготовка кімчі це така важлива і помітна подія в корейській культурі, що існує спеціальне дієслово для створення кімчі: Kimjang hada 김장 하다.
На жаль, родина мого хлопця придбала його в магазині в Банчані, і тому я не можу успадкувати рецепт сімейні кімчі. Це ознака того, що ця традиція дедалі більше втрачається. Це зараз простіше, швидше і насправді не дорожче купити його готовим.
Проживаючи за кордоном, можливість придбання кімчі зменшується. Якщо ви живете поблизу азіатський продуктовий магазин Ви можете знайти деякі у свіжому відділенні, але смак середній. Звідси моя перевага зробити мою власну кимчі якнайшвидше.
Мій рецепт кімчі
В даний час я вдосконалюю свій рецепт кімчі. Це такий рецепт, який є настільки традиційним та привабливим для сім’ї, що у нього немає фіксованих вимірів інгредієнтів. Тож, можливо, вам доведеться трохи пошарпатися. Однак я ділюся з вами своїм найуспішнішим рецептом.
Одним з найважливіших моментів, якого не можна пропустити, є добре почистити кожну посилку, кожен міліметр капусти. Не скупіться на соус, навіть якщо це означає переробити його, щоб закінчити капусту. В іншому випадку ви ризикуєте отримати м'яку кимчі.