Кінець дієти Дюкана Елле
У "Брехні, режимі Дюкана та дурницях" доктори Апфельдорфер та Цермати знищують відомий метод боротьби з кілограмами. Бажання схуднути змусить вас схуднути? Розслідування.
Дієта Дюкана, 1-й сумнів
Рідкісні ті, хто нещодавно не пробував суміш сурімі + шинка + сир, щоб виліпити свою фігуру. Найпопулярніші книги, похідні товари, комерційна імперія (2), нова лексика ... За цим соціальним явищем стоїть лікар загальної практики П’єр Дюкан, дієта якого обіцяє тонке, а отже, щасливе життя. Підвох полягає в тому, що на практиці після чарівної фази плавлення ця дієта працює не краще, ніж будь-яка інша. У середньостроковій перспективі, згідно з незалежними дослідженнями, від 80 до 95% людей повертають втрачену вагу, навіть набираючи додаткові кілограми. А почалося з ефекту йойо, який, невблаганно, призводить до надмірної ваги. Дієтологи, дієтологи, ендокринологи свідчать про страждання пацієнтів після Дюкана, які зазнають невдачі у своїй практиці. Зіткнувшись з цією припливною хвилею м’яса, деякі зреагували. У 2010 році дієтолог Жан-Мішель Коен відкрив кульку, заявивши, що цей метод є "справжньою деструкцією їжі", що призводить до "серйозних проблем зі здоров'ям у деяких пацієнтів" (3). Ця посада принесе йому позов за наклеп, втрачений доктором Дюканом у червні 2011 року.
На стороні державної влади ми схвильовані. Минулого року дослідження ANSES (4) під назвою "Оцінка ризиків, пов'язаних із дієтичною практикою для схуднення" кидає бруківку на вівсяні висівки, роблячи висновок, що дієти з високим вмістом білка, такі як дієта Дюкана, є найбільш незбалансованими. У березні цього року медичні ради (національна та паризька) склали проти доктора Дюкана дві скарги, які звинувачували його у просуванні себе та практиці медицини як бізнесу. Д-р Ірен Кан-Бензод, національний віце-президент, підтверджує ці процедури і уточнює, що "доктор П'єр Дюкан звернувся з проханням про його радіацію в квітні, щоб організувати свою оборону та захиститися від репресій".
Початок ганьби
Саме в цьому контексті психіатр Жерар Апфельдорфер та лікар-дієтолог Жан-Філіп Церматі публікують твір "Брехня, дієта Дюкана та нісенітниця", в якому відбувається переворот, і пояснюють бажання демістифікувати емблематичну дієту того часу. . "Коли ми читали відкритий лист П'єра Дюкана до майбутнього президента республіки (5) минулого січня, ми сказали собі, що це був мегаломанський сплеск" дієто-гуру "того часу, - розповідає Жерар Апфельдорфер. І що вам довелося демонтувати вашу систему точково. "Читаючи їх, ми виявляємо, що дієта Дюкана не є нічим оригінальним, оскільки вона відповідає методу, який пропонував у 70-х роках професор Альберт-Франсуа Крефф. Що вона не має твердої наукової бази. Те, що дієти є токсичними, що призводить до розладів харчування, низької самооцінки, депресії, погіршення проблем із вагою, дефіциту ... але для лікаря спокусливо звернутися до них.
«Дієти з високим вмістом білка є казковими для лікаря, - каже Жан-Філіп Цермати. Ми маємо чудові короткострокові результати, і коли пацієнти набирають вагу, вони ніколи не звинувачують лікаря! "Механізм, який дієтолог демонтує ще краще, оскільки, за його словами, він давно призначає білкові дієти. «Я кинув все це у 1998 році, після того, як почав серйозно досліджувати вплив дієт. Там я не дуже пишався ", - зізнається він.
Зіткнувшись зі збільшеною вагою, не існує такого поняття, як диво-рішення
Як і багато вчених, автори впевнені, що ми не можемо контролювати вагу. "Це результат генетичної спадщини, навколишнього середовища та особистої історії", - говорить Жерар Апфельдорфер. Наша природа ставить нас у ваговий кронштейн, який неможливо змінити. Почути, як вони припускають інше, є злочинним. "Ті, хто не говорять про наслідки режимів, несуть велику відповідальність", - продовжує Жан-Філіп Цермати. Якби вони були наркотиками, враховуючи рівень відмов та побічні ефекти, їх би негайно зняли з ринку! Можливо, колись розсуд органів охорони здоров’я з огляду на наслідки дієт буде поставлений під сумнів? Президент CNAO (6) Енн-Софі Джолі задається питанням: "Як ми можемо розробити такі серйозні програми, як план ожиріння на 2010-2013 роки, і в той же час дати полицям зруйнуватися під книги для схуднення, що суперечать рекомендаціям громадськості та інтересу широкої громадськості? "
Зіткнувшись із збільшенням середньої ваги у всіх країнах, швидкого виправлення не існує. «Ви повинні бути чесними, - додає Жерар Апфельдорфер. Найкраще, що ви можете зробити як лікар, - це допомогти людям досягти здорової ваги та залишатися у них здоровою. Для цього потрібен підхід, орієнтований на психологію, шляхом прослуховування харчових відчуттів, роботи над емоціями та примирення зі своїм тілом. Потрібно забути магічні рішення, відмовитись від ідеального схуднення, досяжного силою волі. "Жан-Мішель Лесерф, ендокринолог Інституту Пастера, не говорить нічого іншого, визнаючи, що" ожиріння неможливо вилікувати, а лише покращити ", і що" дієта, яка не діє ", є новим дієтологом".
Фактом залишається факт, що ці нові багатофакторні методи вимагають терапії тривалістю кілька місяців та справжнього навчання медичних працівників. Ми все ще дуже далекі від застосування у всіх медичних практиках, незважаючи на ініціативи державних органів. Жодні дурні, доктори Апфельдорфер та Цермати не знають, що адвокати доктора Дюкана проаналізують їх роботу. І що їх звинуватитимуть у захисті свого "методу", у завоюванні ринку схуднення ... Чи готова громадськість почути промову правди без магічної обіцянки? Здоров’я, кажуть, безцінне. Худість має одну. А читаючи "Брехня, дієта Дюкана та дурниці", це все вище і вище.
(1) Редактор Оділ Джейкоб, який буде опублікований 20 вересня. (2) Щоденник "Sud-Ouest" оцінює свій оборот у 100 мільйонів євро на рік. (3) "Краще здоров'я", червень 2010 р. (4) Національне агентство з безпеки харчових продуктів, довкілля та праці. (5) Ред. Le Recherches-Midi. (6) Національний колектив асоціацій огрядних.