Кіш із сиром та грушею з швидким сорбетом з груш та кардамону

Три дівчинки, три години без дітей, три пристойні шматочки сиру та три чудові страви для осінньої вечері - два тижні тому я зробив щось чудове з Кларою з Тастешеріфа та Ніком з Лузії пімпінелли: Ми готували разом. І це було чудово. І розслаблений. І смішно. І смачно. І абсолютно повторюваний!

У нас був план зустрітися ще раз у реальному житті, а не просто в "цьому Інтернеті" протягом тривалого часу. Мені не доведеться довго дошкуляти тобі, наскільки проклятим складним є такий час у повсякденному житті. Але потім з’явилася можливість: прохання про осінню вечерю з 3 страв із сиром. Але звичайно - ми це робимо - і справді справді разом на одній кухні. Ідеально!

На початку та ініціатор: фірмові страви з сиру KALTBACH. І ми не говоримо про щось із відділу пластикових сирів та піксельних ковбас - ми говоримо про добрі, довго дозрілі речі зі Швейцарії. В ідилічному районі Wauwiler Moos у кантоні Люцерн усі сирні страви KALTBACH кілька місяців відпочивають у широко розповсюдженому підземному лабіринті з піщанику. І тому розвивайте їх особливий аромат у тиші та спокої при постійній температурі та вологості. Час від часу заїжджає хтось із досвідчених майстрів сиру і доглядає сирні яйця вручну традиційним способом - до тих пір, поки кожен сир не досягне оптимальної ступеня стиглості. Ви також можете скуштувати це.

У затишній, метушливій кухні старовинного стилю Клари ми змогли чудово розкластися за вечерею (при тій же температурі), повозившись і стукаючи напрочуд великими хлібцями сиру напрочуд великими ножами. Називайте нас "Сир ангелів Чарлі". Результатом стала не просто пара чудових годин з друзями, багато балаканини і одна-дві склянки вина (сир теж повинен плавати, ні). Разом ми також влаштували справді смачну осінню вечерю з 3 курсів. Ось:

Стартер Клари: Пікантний сирний кіш з невеликими коктейльними помідорами та салат з медово-гірчичною заправкою
Якщо ви думаєте про щось важке, жирне, коли думаєте про сирний кіш, ви будете в захваті від варіанту Клари: Сирна начинка (вона використовувала «вершкове і пряне» від KALTBACH) неймовірно пухнаста і на смак дуже легка. Час від часу ви зустрінете ароматний міні-помідор як сюрприз. Разом із зеленим салатом та свіжою заправкою це чудовий початок вечері!

Основна страва Ніка: Вареники з кренделями з беконом та гострим груєром на білих грибах та лисичках
Вареники зовні хрусткі (обов’язково смажте їх на вершковому маслі!), Вершкові і гострі всередині, а смачне осіннє душевне блюдо на смаженому печиві. Покласти! Я хотів би відразу з’їсти другу порцію - але мені все одно довелося залишити трохи місця. Для "шахти".

Мій десерт: Кіш із сиром та грушею з швидким сорбетом з грушевого кадамону
Тут я просто поєднав десерт і сир. Для цього ідеально підходило “надзвичайно гостре”, виготовлене з сирого молока однієї сирної молочної ферми у східній Швейцарії. В результаті виходить хрусткий, трохи гострий до сиру міні-кіш із прохолодним кремовим фруктовим сорбетом. Легкий натяк на кардамон - це глазур на торті. Я був дуже, дуже задоволений поєднанням теплого та холодного, гострого та солодкого як закінчення нашої вечері! До речі, міні-кіш і сорбети можна зробити дуже легко за допомогою швидкого листкового тіста та ручного блендера.

Ось кілька вражень від вечері для дівчат. Нижче наведено рецепт сиру та грушевих кіш із швидким сорбетом з грушевого кадамону.

Приготуйте його. І хай буде смачно ღ

груш

І ось рецепт дрібного сиру та грушевих кіш із швидким сорбетом з груш та кардамону

Для сиру та груші
60 г гострого сиру, натертого на тертці
(наприклад, KALTBACH "дуже гострий")
2 чайні ложки вершків подвійно
1 щіпка мускатного горіха, свіжомеленого
1 упаковка листкового тіста
1 груша, нарізана тонкими клинками

Для сорбету з груш та кардамону
3 столові ложки грушевого бренді (40 об.%)
1 чайна ложка капсул кардамону
1 велика груша, нарізана кубиками
1 ст ложка цукрової пудри
1-2 ст ложки лимонного соку
1 щіпка меленої ванілі

А інакше
хто любить: цукрова пудра та гілочки чебрецю
для гарніру

Напередодні ввечері
Змішайте грушевий бренді з капсулами кардамону в невеликій склянці або невеликій свіжій ємності і дайте йому настоятися в холодильнику.

Заморозьте нарізану кубиками грушу в щільно прилягаючій банку в морозильній камері.

Приготування сиру та груш-кіш
Добре змішайте тертий сир з вершками дубль та мускатним горіхом у невеликій мисці. Потім знову поставте на холод.

Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього нагріву.

Застеліть деко пергаментним папером. Розкачайте листкове тісто і виріжте 4 кола великим порційним кільцем або перевернутою чашкою. Виріжте з решти тіста 4 довгі смужки завширшки 1 см, обережно скрутіть і розмістіть їх на кружечках як кордон.

Розподіліть по 1 гарній чайній ложці сирної суміші на кожен з кружків листкового тіста і обережно притисніть. Потім накрийте скибочками груші.

Випікайте в розігрітій духовці приблизно 25 - 30 хвилин, поки листкове тісто добре не підніметься і не стане хрустким коричневим.

Приготування сорбету з груш та кардамону
Поки кіш знаходиться в духовці, швидко обробіть заморожені кубики груші 2 столовими ложками грушевого бренді (без капсул кадам), цукровою пудрою, лимонним соком і ваніліном у блендері або за допомогою ручного блендера, щоб зробити сорбет. Зберігати в морозильній камері до подачі.

Подавайте
Помістіть теплі сирні та грушові кіші на тарілки і запиліть невеликою кількістю цукрової пудри. Помістіть сорбет або як кулачок, або в невеликі миски.

Якщо вам подобається, прикрасьте гілочками чебрецю.

  • 3 курси восени
  • спекти
  • Груші
  • десерт
  • легко
  • приготуйте морозиво самостійно
  • Фруктовий сорбет
  • Осіннє меню
  • кардамон
  • сир
  • Сирна вечеря
  • десерт
  • кіш
  • Сорбет

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

Навігація повідомленнями

Корейська тушонка з тофу з кімчі - готова за 15 хвилин для великого щастя супу

Ванільний гарбузовий трилер - смачний коктейль на Хелловін з гарбузом та горілкою.

Пошук Foxy? Цілком щаслива:

  • Опубліковано в
    • Десерти та солодощі
    • Вегетаріанські та веганські

Домашні веганські полівітамінні фруктові ясенні серця. Солодощі для солодкого, менше цукру для меду.

  • Опублікував відМел
  • 2 хвилини читання
  • 5 коментарів
  • Опубліковано в
    • М’ясна риба
    • Десерти та солодощі

Літнє меню: три прості та смачні курси, за допомогою яких ви можете набирати бали влітку.

  • Опублікував відМел
  • 4 хвилини читання
  • 5 коментарів

Ложка солодощів: грецький компот з винограду на вершковому йогурті. Ідеальна пара для простого і надзвичайно смачного нічного горщика.

  • Опублікував відМел
  • 3 хвилини читання
  • 2 коментарі

2 коментарі

Після твого десерту я все ще лижу всі 10 пальців, Мел ... Я люблю поєднання солодкого та злегка солоного. Цілком моя річ! Ви можете приготувати мені ще раз. Ха-ха.;)