Кіш на; баклажани, нут та кмин (веганські, без глютену) - Au Vert avec Lili
Здравствуйте ! Я не можу порахувати, скільки разів я готував цей баклажан, нут та кмин з початку місяця. Я багато експериментував, щоб придумати те, що, на мою думку, ідеально, і радий, що сьогодні можу поділитися цим з вами. Відкладення тріо баклажан/нут/кмин. А у варіанті кіш, з безглютеновим тістом з домішкою кокосового борошна, але також легким кремом з пюре з кунжуту, це, на мій погляд, просто ідеально.
Літо зараз у нас, і перші відпочиваючі йдуть довгоочікуваною щорічною ледачою дорогою. Я використаю ці тижні, щоб прийти на зарядку і відпочити, наскільки це можливо, з невеликим джакузі вдома. У моїх чернетках є кілька рецептів, які чекають на написання, і я обов’язково заповнить їх макет, щоб вони були готові до початку навчального року. У програмі у вересні: веганське та безглютенове брауні без додавання цукру та жиру, смачна густа заправка для салату, легке пісочне тісто та м’який абрикосовий пиріг. Бажаю тобі чудового літа. Ми дуже швидко зустрічаємось на кухні !
Кіче з баклажанів, нуту та кмину
Інгредієнти для 6 осіб:
- 90 г коричневого рисового борошна
- 40 г кокосового борошна
- 30 г кукурудзяного, картопляного або маніочного крохмалю або навіть маранту
- 60 г гречаного борошна
- 1 щіпка солі
- 100 г м’якого рослинного маргарину (але не розтопленого)
- 8 c. ложка води
- 2 середніх баклажани
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 4 ст. ложка води
- 1 с. кавовий кмин (насіння або мелений)
- 1 с. закушена столова ложка старомодної гірчиці
- 200 г вареного нуту (у банку, зціджений або домашній, зціджений)
- 200 мл соєвого крему ("варити сою")
- 1 с. ложка пюре з кунжуту (тахіні)
- 1 с. ложки кукурудзяного, картопляного або маніочного крохмалю або навіть маранту
Як працює рецепт:
- Приготуйте тісто: висипте сухі інгредієнти в миску і перемішайте їх.
- Додайте маргарин і воду і обробляйте тісто вручну, поки воно не утворить кульку.
- Злегка змастіть форму для пирога діаметром 24 см і покладіть в центр кульку з тістом. Долонями та пальцями розподіляйте тісто по сковороді.
- Забронювати в холодильнику.
- Підготуйте прилад: помийте баклажани і видаліть кінці.
- Наріжте їх кубиками і помістіть у сотейник з оливковою олією та водою.
- Варити на повільному вогні 20 хвилин. Включіть кмин.
- Розкладіть гірчицю над тістом, а також нут.
- Потім розподіліть приготовлені баклажани.
- У мисці з’єднайте вершки, кунжутне пюре та кукурудзяний крохмаль.
- Розкладіть по кішу.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів (6-7) протягом 25 хвилин.
- Насолоджуйтесь гарячим, теплим або холодним.
Порада: Я вже зробив цей рецепт, помінявши баклажани на сиру терту моркву, розподілену по всій поверхні кіш. Це було в захват !