Кислотно-лужний баланс, якщо ви їсте лужне вплив харчування

У харчуванні, як і в загальному житті, все полягає в балансі. А коли справа стосується балансу, є такий, про який порівняно мало говорять: кислотно-лужний баланс. Однак Гіппократ попереджав нас у -400 р. До н. JC, сказавши нам, що "кислота, безумовно, є найбільш шкідливим для настрою". Кислотність справді може бути причиною багатьох наших недуг. Сьогодні та в цій статті я якомога точніше поясню це поняття кислотно-лужного балансу та наслідки можливого дисбалансу рН. Ми також побачимо, які продукти харчування вибрати для лужна дієта і які поради щодня застосовувати для менш підкисляючої дієти.

Що таке кислотно-лужний баланс ?

Щоб нормально функціонувати, організм постійно намагається підтримувати збалансований рН, ні основний, ні лужний. Точно так само він робить зі своєю температурою. У здорової людини рН надзвичайно стабільний, він становить 7,4. Підтримка цього рН необхідна організму. РН можна виміряти в сечі за допомогою лакмусового паперу. РН сечі є хорошим показником кислотності землі, якщо з організму виділяється занадто багато кислотності, організм має занадто кислий рН. Майте на увазі, що нижче 7,38 або вище 7,42 життя може бути в небезпеці. Однак метаболізм, як правило, генерує кислотність, тому організм використовує 3 основні шляхи для підтримання стабільного рН:

"Буферні" системи, мобілізовані в першу чергу для миттєвої корекції надлишкової кислотності
Легені
З боку ниркової системи

Кислотно-лужний баланс під загрозою ?

Сьогодні ми починаємо розуміти, що цей кислотно-лужний баланс може бути основою клітинного старіння та певних патологічних процесів. Проблема полягає в тому, що наш спосіб життя піддає нас або перенапружує закислення. Перероблена їжа, стрес, забруднення, сидячий спосіб життя - все це приклади цього надмірного впливу.

Тому системи нейтралізації кислотності вже не обов'язково достатні. Ми спостерігаємо все більше і більше ситуацій, коли кислотність, що створюється способом життя, перевищує здатність організму нейтралізувати. Ми це називаємо хронічний ацидоз. Як і всі інші порушення, хронічний ацидоз має багато негативних наслідків для нашого здоров’я в короткостроковій та довгостроковій перспективі.

Наслідки кислотно-лужного дисбалансу

Хронічний ацидоз спричиняє багато порушень здоров’я. З одного боку, тому що організм залучає власні запаси мінеральних речовин, а з іншого - тому, що надлишок кислотності безпосередньо порушує певні метаболізми. Ацидоз відповідає за:

Порушення роботи кишкової флори
Надмірний вплив на бактерії та грибки
Демінералізація кісток та підвищений ризик остеопорозу
Хронічне запалення
Зниження життєвих сил
Напружені та слабкі м’язи
Підвищений ризик утворення каменів у нирках
Зниження чутливості до інсуліну
Порушення сну
Погіршення якості шкіри та нігтів
Підвищення артеріального тиску
Недоліки імунної системи
Тендітна нервова рівновага
Хронічна втома, перепади настрою тощо.

І цей список, на жаль, не вичерпний ...

Відновіть рівновагу за допомогою лужної їжі

На щастя, дієта є одним з перших факторів відновлення нашого кислотно-лужного балансу в довгостроковій перспективі. Здоровим ми рекомендуємо дієту, що складається з 65-70% лужної їжі та 30-35% підкисляючих продуктів. Будьте обережні, підкислююча сила страви не має нічого спільного зі смаком, це було б занадто просто. Наприклад, лимон лужний. Насправді кислотність або лужність харчових продуктів змінюється залежно від різних факторів, для яких я вирішив позбавити вас деталей: вмісту білка, мінеральних речовин, швидкості поглинання тощо. Ви повинні знати, що травлення саме по собі генерує кислотність, чим це втомливіше і тим більше буде порушено кислотно-лужний баланс.

Підкислюючі продукти проти підщелачуючих продуктів

Щоб допомогти вам чіткіше бачити, ось зведена таблиця деяких продуктів, класифікованих за їх впливом на рН. Знайте, що класифікацій багато, і що тема піддається багатьом суперечкам, тому я не претендую на те, щоб мати правильну класифікацію.