Китайські булочки на пару з дріжджами - Чар Сіу Бао - рецепт

1.Просіяти борошно в миску, зробити криницю. Кришитися в дріжджах, посипати цукром. Вимісіть зі 150 мл теплої води, щоб утворилося гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 45 хвилин.

пару

2.Для начинки наріжте шніцель зі свинини невеликими шматочками. Помийте, почистіть і наріжте дрібними кубиками зелену цибулю. Нагріти олію у воку. Смажте в ньому м’ясо протягом 5 хвилин при перемішуванні. Очистіть і видавіть часник, розмішайте в ньому зелену цибулю. Приправте щіпкою солі та соусом Хой Сін. Якщо хочете, приправте невеликою кількістю (не більше 1 чайної ложки) соєвого соусу та устричного соусу.

3.Замісити тісто на присипаній борошном робочій поверхні і розділити на 10 частин. Розкачайте їх (7 см Ø). Покладіть в середину трохи начинки і скрутіть у рулети. Щільно притисніть краї до місця. Вистеліть бамбуковий пароплав або іншу вставку пароплава вологою тканиною. Покладіть рулети. Наповніть вок або каструлю висотою 5 см водою, доведіть воду до кипіння, поставте на пароварку. Накрийте та готуйте рулети на сильному вогні приблизно 20 хвилин.