Клапон у вин; Підравка

Легенда свідчить, що знаменитий французький рецепт "Coq au Vin" був створений кухарем Юлія Цезаря, коли гали, завойовані, принесли Цезарю іронічний подарунок - стару шапку. Хто в цьому випадку міг би сказати, що є безглузді подарунки?

інгредієнти

1 ковпачок (близько 3 кг)
2 столові ложки Вегета
150 г овочевого кореня (селера, морква, петрушка)
200 г цибулі
3 столові ложки олії
100 г моркви
2 лаврових листа
3-4 чорниці
1 чайна ложка перцю
400 мл супу (в якому він варив шапку)
250-300 мл червоного вина
2 чайні ложки Вегета
2-3 столові ложки пшеничного борошна типу 400 Подравка
1 чайна ложка сливового варення

Підготовка

Покладіть ковпачок у великий глибокий горщик, додайте Вегету, овочі та коріння, вимиті та нарізані шматочками, а потім залийте водою стільки, щоб покрити вміст горщика.
Варити в кришці, на повільному вогні близько 90 хвилин. Після цього зніміть ковпачок і наріжте його шматочками.
На олії пасеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте натерту моркву, лавровий лист, чорницю, перець і влийте трохи в суп.
Потім додайте до супу м’ясо капун, вино та Вегету, злегка помішуючи, і залиште варитися, поки м’ясо не стане м’яким.
Перед закінченням варіння додайте борошно, змішане з водою, варенням і додайте супу, щоб отримати соус легкої консистенції. Залиште це на вогні на короткий час.

Сервіс: Капун можна подати до вареної картоплі.

Порада: Ви можете відокремити приготоване м’ясо від кісток, а потім продовжувати готувати.

Примітка: Ви можете заморозити цей препарат. Заморожування: Готуйте їжу до кроку 5. Трохи остудіть, покладіть в одну або кілька ємностей, залежно від кількості порцій та морозильної камери. Розморожування: залиште на ніч у холодильнику, потім поставте в казан з невеликою кількістю води і трохи нагрійте. Продовжуйте процес підготовки з кроку 5. Збереження якості: до 60 днів.

Харчові цінності

Якщо вам сподобався цей допис, поділіться ним