Класичний Niçoise ratatouille (автентичний рецепт) - кулінарна кухня
Оновлено: 20 квітня 2019 р. Опубліковано: 9 квітня 2017 р. Маліка А. Блек 3 коментарі
Ratatouille Niçoise - це страва, де овочі готують окремо перед тим, як збирати їх і цукати в одній тарілці. Це робить дуже смачну страву. У тисячу разів смачніший за експрес-рататуй!
Справжній хороший рататуй: довший час приготування, але, безумовно, смачніший, ніж екстра-рататуй!
Рататуй - диво гарної кухні (або прованської кухні).
Типова страва середземноморської кухні! Овочі (баклажани, кабачки, перець, цибуля та помідори), часник, ароматичні трави та гарна оливкова олія.
Традиційний рататуй готується довго: близько 2 годин. І воно того варте! Овочі, приготовані окремо, таким чином чудово зацукровані і дуже смачні.
Ця страва готується зі свіжих сезонних овочів. Але це настільки добре, що я не можу встояти робити це цілий рік. Поза сезону я використовую консервовані помідори.
Готуючи овочі, не думайте, що їх занадто багато! Після приготування вони будуть зацукровані і значно зменшать обсяг.
Рататуйє ідеально підходить як акомпанемент до м’яса та риби! Частування також хорошим домашнім багетом і, можливо, смаженими яйцями.
Що робити з залишками рататую ?
Особисто я вважаю, що рататуй стане ще кращим наступного дня. Тому я часто багато роблю, щоб мати залишки.
Якщо у вас залишилось, розігрійте рататуй, додавши смажені яйця (просто зробіть ложки невеликими западинами і розбийте в них кілька яєць, які ви даєте готувати, поки ви розігріваєте рататуй, можна вручну. Каструля або піч).
Залишки їжі також корисні в пирозі, кіш, з макаронами (спагетті з рататуєм, я це люблю!) Або просто на скибочках тостів.
Рататуй можна подавати гарячим або холодним!
Якщо у вас є рахунок, підпишіться на мене у Pinterest! ДЯКУЮ ! ❤️