Клостер Ленін - Ці студенти вже 2 роки міні-кухарі - МАЗ - Märkische Allgemeine
У Леніні розпочався унікальний у штаті Бранденбург проект: 23 учні початкових класів Леніна отримають уявлення про мистецтво приготування їжі та харчування протягом двох років. Це стало можливим завдяки співпраці між школою, асоціацією Klosterland, готелем Markgraf та Юргеном Медгером, засновником некомерційної компанії GmbH Europa-Miniköche .
Це другий проект подібного роду у Східній Німеччині та перший у країні Бранденбург: 23 учні початкової школи Ленінера є європейськими міні-кухарями протягом двох років. Ви візьмете участь у курсі приготування їжі та харчування, який франконянин Юрген Медгер започаткував у Західній Німеччині в 1989 році. Це також стало можливим завдяки співпраці Асоціації Клостерланд та готелю Markgraf. У понеділок вдень голова клубу Штефан Байєр та Медгер підписали відповідну угоду. Це означає, що діти Ленінера належать до 43 груп міні-кухарів по всій Німеччині.
Один раз на місяць діти зараз отримують уроки кулінарії та вивчення їжі у готельєра та шеф-кухаря Йорга Мейєра. «Вони повинні вивчити принципи правильного харчування, - каже засновник ініціативи, ресторатор Медгер (72). Понад 20 000 дітей відвідували курси з 1989 року.
Імбир як предмет
Поки Дірк Леніус, керівник початкової та загальноосвітньої школи "Ленінер", та Стефан Беєр говорять про проект у готельному ресторані, Йорг Мейєр пояснює тонкощі гарбузового каррі четвертій групі учнів. П’ять дівчат стоять на професійній кухні в професійних пальто, кожна з ножем у руці, обробна дошка перед ними з морквою та гарбузом, вже дрібно нарізаними. "Повністю дурне, що міні-кухарі приходять лише раз на місяць", - говорить Емі Вебер. "Перш за все, практичне - це дуже весело", - додає Марієтта Гукш. «Тримайте великі пальці назад і стежте за пальцями під час різання», - радить Йорг Мейер і повідомляє: «Для мене це маленький марафон. Я повинен відчувати своє ставлення до того, що я можу показати дітям ".
Емі запитує: «Що ми робимо наступного місяця?» «О, я повинен подивитися. Це може бути дико, - відповідає Йорг Мейєр у гарному настрої і бере корінь імбиру. «Чи знаєш ти імбир», - хоче він знати. Кухар починає відрізати невеликий шматочок кореня. "Не чисти, не натирай", - закликає Емі. Ієрархії є плоскими з міні-кухарями. "Снаряд повинен піти", - відповідає Йорг Мейер. Тоді вам доведеться подрібнити цибулю. Знову чути звук злому ножів на обробних дошках.
Блюдо, яке дітям дозволяється їсти згодом, лише делікатно заправляється. Особливо для молодих кухарів. Бути міні-кухарем протягом двох років дитині коштує 150 євро.
Погляд на готельно-ресторанне господарство
"Ми дуже вдячні, що сім'я Мейєрів дає нам можливість пройти цей курс", - говорить директор школи Дірк Леніус. Семінар повинен бути не лише веселим, але й пропонувати розуміння професійної практики в готельному та громадському господарстві. Основна увага приділяється мистецтву кулінарії та культурі харчування. Менеджер готелю Елізабет Мейер показує дітям, як сьогодні вдень вони можуть накрити святковий стіл для своїх сімей.
У деяких регіонах кілька рестораторів поділяють завдання провідних міні-кухарів. Кожен створює полудень. Однак Мейєрс вирішить усі 24 курси самостійно. Klosterland жертвує 1000 євро кампанії “Міні-кухарі в Klosterland”. "Монастирі завжди стояли за регіональну та здорову кухню", - сказав Беєр, пояснюючи свою ідею співпраці. Для дітей курс триває до 2019 року. За підсумковим іспитом його можна визнати семінаром з підготовки до кар’єри.
Каррі формується на кухні. Діти стікаються до ресторану маленькими кухарями. Майерс освоїв прояв сили на цей день, а другий тур розпочнеться в листопаді.