Книга Нолета про те, як Новак Джокович відновив свою кар’єру рятівною дієтою -
Роками Новак Джокович не міг повністю розкрити свій потенціал через проблеми з диханням. Більше того, він став об'єктом жартів на схемі, і його звинувачували в тому, що він щоразу важко відступав. Все це було повернуто після того, як Джокович змінив, здавалося б, незначну деталь. Що було далі, відомо. Тепер Ноле розповідає про свій досвід, і не тільки, у своїй книзі, виданій у Румунії видавцем Editura Publica.
Якби хтось сказав мені три-чотири роки тому, що я збираюся спробувати дієту, рекомендовану Новаком Джоковичем, я б йому сміявся в ніс. Новак "Джокер" Джокович, схоже, не був таким авторитетом з питань харчування та витривалості. Це було до 2010 року, коли його життя змінилося зустріч із сербським дієтологом який бачив його "широким, як невдалий кит" у програші Australian Open цього року проти Цонги.
Доктор Ігор Четоєвич навіть не був шанувальником тенісу, але він спостерігав за цим поєдинком, бо його дружина була пристрасною. На відміну від теорій, висунутих коментаторами ("астма") або теоріями гравців (відсутність фізичної форми, або "пташиний грип, ГРВІ, сибірська виразка, кашель і застуда" - безжальний діагноз, поставлений Енді Роддіком), у Четоєвича була інша ідея: алергія їжа та неадекватна дієта стримували Джоковича.
Треба згадати, що Новака вже не вистачало терпіння. З 13 років він переживав періоди фізичного дискомфорту, симптомами якого були відчуття тяжкості, здуття живота, затуманення розуму, утруднення дихання та запаморочення. Джокович випробував усілякі способи вирішення цих фізичних проблем: він тренувався ще наполегливіше, він почав займатися йогою та тай-чи, йому навіть зробили операцію на носі в надії, що він поліпшить своє дихання. Усвідомлюючи свою дедалі сумнівнішу репутацію в ланцюзі ("сербський лох, який нарізав себе, як майонез, коли ситуація ускладнилася на великих турнірах"), і без кінця ідей, Джокович спробував, здавалося б, божевільну ідею лікаря: кинути до глютену протягом 14 днів. Приїжджаючи з такої країни, як Сербія, де хліб є основним, випічка смачна (я можу це особисто підтвердити) і де макарони та піца з сусідньої Італії всюдисущі, перші дні були для Джоковіча досить важкими. Вся команда з великою підозрою дивилася на цю «божевільну» ідею. Сім'я, яка роками була піцерією, ще більше не хотіла.
Поки через кілька днів Новак не почав помічати поліпшення: він краще спав, мав більше енергії, відчував себе легше і, що цікаво, не відчував потреби їсти борошняні вироби. Він почав худнути, до паніки колективу та сім'ї, які все ще не були переконані. Однак, незважаючи на втрату 4-5 кг, Новак мав більшу витривалість на полі та багато набрав гнучкості. Повороти та удари, які, здавалося б, неможливо зробити, що зробило його відомим, пов’язані з відмовою від глютену.
Гаразд, але що таке клейковина? Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені і діє як свого роду клей (клейковина - це те, що робить еластичні сухарі). Але саме ця якість клею також дуже ускладнює травлення: клейковина прилипає до їжі, яка потрапляє в кишечник, що змушує організм посилено працювати над перетравленням їжі. Це для звичайних людей, які не переносять глютен. Але Джокович, як і багато інших, також був алергіком. Як тільки глютен потрапляє в його систему, організм реагує, викликаючи запалення тканин кишечника і викликаючи інші негативні ланцюгові реакції. Після 14 днів без глютену лікар сказав їй: "Зараз з'їси булочку і подивись, як ти почуваєшся". Джокович: "Наступного ранку я прокинувся таким же п’яним, як ніби пив віскі всю ніч".
Після вражаючих наслідків відмови від глютену Новак провів кілька детальних тестів, щоб побачити, до яких інших продуктів він не переносив. Окрім клейковини, вийшли також молочні продукти, і меншою мірою - помідори. Тож Джокович закатав рукави і почав міняти спосіб харчування. Результати не чекали довго. Через кілька місяців він вийшов у фінал на USO 2010, де програв матч проти Надаля, а потім виграв Кубок Девіса проти Франції, розпочавши один з найбільш домінуючих періодів в історії ATP.
У книзі "Дієта, що виграє" детально викладено все, що вам потрібно знати про безглютенову та безмолочну дієту. Поєднує наукову інформацію про їжу та харчування з рецептами та 7-денною програмою харчування. Джокович докладно розповідає, що для нього звичайний день - від того, коли він встає з ліжка до того, коли засинає: що їсть і п’є поза полем і на полі, як і скільки тренується, які типи вправ робить на тренуваннях, що розумові прийоми, які він використовує для заспокоєння розуму (до речі, якщо вам цікаво, Новак веде щоденник). Все це поєднується з уривками, в яких Джокович згадує роки війни в Сербії, період, який, безсумнівно, справив на нього величезний емоційний вплив і, ймовірно, сформував його менталітет, зустріч з Єленою Генчич та його вплив, пам’ять про перемогу у фіналі Уімблдону. з 2011 року та дуже цікавий аналіз Надаля та матчу.
Мені звучав звук справжнього, ніби між рядками можна було почути Новака (бракує деяких жартів Джокера), що видається додатковою причиною для читання книги: ви знайдете не просто корисну інформацію про харчування та дієту, а знайдете речі про чоловіка Джоковича. Що я дізнався?
Новак Джокович надзвичайно дисциплінований. "Кожна мить мого життя присвячена спробам утримуватися на першому місці в рейтингу. Я можу це зробити лише залізною дисципліною, назад немає шляху. Скільки дисципліни потрібно? Вигравши фінал AO 2012 у матчі 5 годин 53 хвилини, я трохи затримався у роздягальні. Я хотів лише одного: з’їсти шоколаду. Мілян приніс мені одну. Я вирвав із нього квадрат - просто маленький квадрат - поклав його в рот і чекав, поки він розтане під мовою. І це було все, що я міг собі дозволити ".
Новак Джокович - людина, яка вміє цінувати прості речі: «Коли я сідаю за стіл, я промовляю коротку молитву ... Я пам’ятаю, що сотні мільйонів людей, а може, і мільярди, живуть із занепокоєнням, що їм нема чого поставити на стіл. Якби я не пережив війну, у мене не було б такого сприйняття. Тому я не забуваю дивитись на простий факт того, що є щось їсти, як благословення ".
Дружба та люди навколо нього - це те, що врівноважує його: «Фактор, який усуває стрес, який приносять із собою гроші та успіх: люди, якими я оточений. Я дуже обережно, з якими людьми я спілкуюся. Моя команда, моя сім'я і моя дівчина - це прості, нормальні люди, які ведуть нормальне життя ".
Інша річ про Новака Джоковича: приїжджаючи з комуністичної країни, де існував лише один безпечний спосіб робити речі, він усвідомлював, що мусить розширити кругозір: подорожувати. Це дало мені можливість відкрити свій розум для того, що можуть запропонувати інші культури. Все своє життя я спрагнув знань, не лише про теніс, а й про те, як працюють розум і тіло людини. І це може бути пов’язано з тим, що мені вже давно відмовляють у доступі до інформації. Коли ти поколіннями живеш за часів комунізму, ти вчишся сприймати, що є лише один спосіб зробити щось. І тому справи йдуть так: людьми, які не мають відкритої думки, набагато легше маніпулювати ".
Можливо, це змусило Джоковича видати цю книгу: поширювати інформацію, відкривати розум людей. "Мене спонукає сподівання, що ті, хто прийде після мене, побачать, чого я досяг, як я це зробив, і використають мій шлях у своїх власних починаннях. Це є головною мотивацією для мене залишатися позитивним і на правильному шляху ".
"Дієта, що виграє" - це практична і дуже грамотна книга про харчування та спосіб життя. З цієї точки зору я рекомендую його всім, незалежно від ступеня інтересу до тенісу. Біографічні та особисті уривки (цілком відповідні економіці книги) є бонусом для любителів тенісу, які дізнаються багато нового про те, як Джокович сформував себе як фізично, так і розумово і став ідеальною тенісною машиною, якою він є сьогодні.
Мій досвід роботи з безглютеновою дієтою
Ах, і правда, ти не відчуваєш себе як клейковина. Найбільше я боявся випічки: чи зможу я вижити без кренделя чи сиру в тих умовах, в яких у Бухаресті вам доведеться проїжджати кондитерську на кожному розі вулиці? Як не дивно для мене, я не відчував потреби їсти вироби з тіста. Не знаю чому, просто не відчував потреби. Через 14 днів я зробив те саме, що і Новак: з’їв щось із клейковиною, а саме штрудель. Я насправді не відчував похмілля, але мені це не дуже подобалося.
Після двох місяців ведення бухгалтерії я почав час від часу робити винятки, а саме десерти. Коли ми їли по місту, ми брали яблучний пиріг або інші десерти, що містили тісто з тіста. Але це єдиний виняток із правила. Я також повністю відмовився від сиру і значно зменшив споживання солодкого молока (тільки в каві). Єдиним молочним продуктом, який я часто вживаю, є звичайний йогурт (те, що Джокович також рекомендує в книзі, оскільки йогурт вже ферментований). Зараз я продовжую харчуватися так само, і не відчуваю, що докладаю зусиль чи жертв. Я добре харчуюся, ніколи не голодую, і у мене є безліч варіантів на вибір.
Я не худнув так сильно, як Джокович (ну, я навіть не тренуюся по 6 годин на день), але я помітив, що моє травлення набагато легше: у мене вже немає того відчуття тяжкості після їжі, сонливості, оніміння. Я зовсім не шкодую про час, коли ми їли хліб. Приємний анекдот: член моєї родини був на 12-денних канікулах у країні, де їдять не так багато хліба. Не маючи куди йти, він виконав це. З великим подивом він помітив, що почуття «здуття живота», яке він завжди мав після їжі, зникає. Повернувшись до Румунії, він знову з’їв хліб, і здуття живота з’явилося негайно. Як результат, я вже не єдина в родині, яка харчується безглютеновою 🙂
Уривки з першого розділу
До того, як НАТО розпочало бомбардування, моє дитинство було чарівним. У дитинстві кожного було щось магічне, але моє здавалося особливо благословенним. Я був благословенним того дня, коли побачив, як Піт Сампрас виграв Уімблдон, і я вирішив піти тим самим шляхом у житті. Більше того, пізніше того ж року я отримав благословення, коли сталося щось немислиме: уряд вирішив побудувати тенісну академію на маленькому гірському курорті Копаонік, навпроти вулиці, де мої батьки вели свій бізнес. з піцерією Red Bull.
Нарешті, після днів затягування біля ігрового поля, жінка підійшла до мене. Її звали Єлена Генчич і вона була тренером тенісної академії. Вона також була професійною тенісисткою і, колись, навіть тренером Моніки Селеш.
- Ви знаєте, що це за спорт? Ви теж хочете грати? - запитала вона мене. Приходьте завтра, і я покажу йому, як грати.
Наступного дня я з’явився з тенісною сумкою. Всередині у мене було все, що потрібно професійному гравцеві: ракетка, пляшка води, рушник, розмінна сорочка, манжети та набір нових кульок.
«Хто підготував твою сумку?» - запитала мене Єлена.
"Я зробив", - сказав я йому, з усією гордістю, на яку був здатний шестирічний вік.
Через кілька днів Єлена почала називати мене «золотою дитиною». "Це найбільший талант, який я бачила з часів Моніки Селеш", - сказала вона батькам. Тож він взяв на себе місію стати професійним тенісистом.
Амбіцій мені не бракувало. Я не втрачав можливостей. І, як сказала мені Єлена, таланту мені теж не бракувало. Я був по-справжньому благословенний. А потім настала війна.
78 ночей поспіль ми з родиною знаходили притулок у цьому притулку. Щовечора о восьмій годині сирени оголошували про небезпеку і всі залишали свої домівки. Ми сиділи і слухали вибухи всю ніч, і коли літаки летіли на малій висоті, здавалося, що небо збирається впасти на нас через пекельний шум, який вони видавали. Почуття безпорадності охопило наше життя. Ми не могли робити нічого, окрім як сидіти, чекати, сподіватися і молитися. Напади зазвичай відбувалися вночі, коли видимість була слабкою. Це момент, коли ти почуваєшся найбільш безпорадним, навколо нічого не бачиш, але ти знаєш, що це настане. Чекай і чекай, потім засинай, і тоді будить тебе пекельний шум.
Але війна не завадила мені захотіти грати в теніс.