Кокос - Хто вкрав кокос ... - Happy Carb
Якщо ви подивитесь на мої рецепти, ви можете подумати, що кокос у мене вкрали.
Так, я визнаю: я дуже слабкий до кокосового горіха. Але крадіжка?
Будь то кокосова олія, кокосове масло, кокосове молоко, кокосова стружка, висушений кокос або кокосове борошно. Всі кокосові горіхи мають прекрасний смак і використовуються на моїй кухні.
Як особливу родзинку мені також подобається свіжа версія кокосового горіха, просто хрустка з рук.
Якщо ви також любите кокос, можете бути щасливі. Тому що кокос не тільки смачний, але і корисний.
Але дозвольте заздалегідь пояснити, кокос - це зовсім не горіх, а плід кокосової пальми.
Харчові цінності кокосового горіха:
- 100 грам кокосового горіха мають 358 калорій
- 4,8 г вуглеводів
- 36,5 г жиру
- 3,9 г білка
Виходячи з харчової інформації, ви відразу бачите, що кокос містить багато жиру і лише кілька вуглеводів. Це робить волокнисті фрукти надзвичайно цікавими з поживної точки зору для низьковуглеводної кухні.
Але я хочу ближче розглянути кокосовий жир:
Жирні кислоти мають різну довжину і поділяються на насичені та ненасичені жири. Кожна жирна кислота потрібна організму в різній кількості і має специфічні властивості.
Жир з кокосового горіха, кокосова олія, складається приблизно з 90% насичених жирних кислот, що насправді спочатку звучить дуже несприятливо. Класично підготовлені дієтологи, таке значення, ймовірно, спричинить кошмари. Але при детальному аналізі можна побачити, що близько 60% насичених жирних кислот у кокосовій олії є цінними насиченими жирними кислотами із середнім ланцюгом (наприклад, лауринова кислота), які мають багато позитивних властивостей.
Ось чому жир з кокосового горіха є чудовим доповненням до інших жирів, які я зазвичай використовую на кухні (оливкова олія першого віджиму, масло, лляна олія, олія авокадо).
Про користь кокосового горіха
Кокосова олія неймовірно проста у використанні організмом і навряд чи обтяжує травний тракт, оскільки не потрібні ні жовч, ні травні ферменти. Це робить кокос швидким джерелом енергії, не втомлюючи. Навіть після «жирної» кокосової їжі я завжди відчуваю себе необтяженим та необмеженим дієвим.
Завдяки своїм специфічним властивостям метаболізму (ключове слово: сприяння утворенню кетонів), кокосова олія є корисним джерелом живлення для мозку і, згідно з відповідною літературою, запобігає хворобі Альцгеймера.
Окрім того, кажуть, що кокосове масло має ряд інших позитивних наслідків для здоров’я. Наприклад, як природний антибіотик або для поліпшення чутливості рецепторів інсуліну при цукровому діабеті.
Проте мені здалося особливо цікавим натяк на те, що кокосова олія нібито робить вас стрункими. бінго!
Кокосова олія підтримує стабільний рівень цукру в крові і швидко і довго насичується.
Крім того, кокосова олія збільшує базальний обмін речовин і стимулює обмін речовин. Чим частіше використовують кокосові горіхи, тим ефективніше стимулюючий ефект.
Переваги, якими я широко користувався протягом останніх кількох місяців і я особисто відчував, що спалювання жиру з кокосовою олією було кращим.
Отож, безумовно, варто якомога регулярніше дружити з кокосовим горіхом і готувати, смажити та запікати з твердими фруктами.
Я також люблю використовувати кокосову олію для шкіри та волосся. Кокосова олія робить мою шкіру дуже м’якою і еластичною. Чудовий аромат незрівнянний і повністю позбавлений штучних ароматів. Я більше не зникаю у ванній для догляду за шкірою, а доставляю кокосове масло з кухні на чайну ложку.
Якщо ви хочете вивчити явище кокосового горіха більш детально, я можу порекомендувати книгу Пітера Кенігса "Das Kokos Buch". Дуже захоплююче та пізнавальне, включаючи деякі рецепти.
Використовуючи кокосове масло, переконайтесь, що це первісне органічне кокосове масло з першого пресування. На склі має бути "Nativ Extra" або "Virgin Coconut Oil". У випадку з кокосовим молоком важливо мати високий вміст кокосового горіха (щонайменше 60%) та уникати штучних добавок (цифри Е). Існують основні відмінності, і деякі кокосові молоки містять більше Е-числа, ніж кокосові.
В іншому випадку просто бенкетуйте і насолоджуйтесь без обмежень.
Оскільки кокосовий горіх смачний понад усі переваги для здоров’я, і це найголовніше.
Тому я прошу вас поблажити, що багато моїх рецептів містять кокос у всіх варіаціях.
Тепер ви знаєте, чому це так.
PS: До речі, я справді не вкрав кокос, який шукає ціла банда мавп.