Кокосова роті
Випікати хліб самостійно - чудова річ. Але зазвичай не моє. Я більше спонтанного типу. Дитина, чоловік, боулінг і робота ... (щоб повністю мовчати про Netflix) - тому, коли мені спадає на думку, що я справді хотів би мати чудовий скибочку класичного хліба прямо зараз, точно не залишається часу на замішування, відпочинок, замішування, відпочинок і прогулянки в домашній роботі. Або що б там не було ще. Я також схильний просто забувати про випічку в духовці; принаймні до тих пір, поки недобрий процес не стане відомим по всій квартирі. Тому ми зазвичай купуємо свій хліб. Іссо. Звичайно, я знаю, що ніколи не міг би бути частиною ідеального обіду, як цей, звичайно.
Однак, дивлячись на наших арабських чи індійських друзів, справи дивляться на диво. Вони, безсумнівно, пропонують той чи інший хліб, який проходить без довгого підйому, без дріжджів та інших заквасок. Борошно, вода і, в ідеалі, чудові прянощі або інші ароматичні інгредієнти ... ненадовго на вогні або на сковороді - і ЗАК! у вас чудова, домашня коржа. Наприклад, фантастично швидкий індійський кокосовий горіх, який я хотів би тепло рекомендувати вам сьогодні. І якщо я зможу сковороду, ти теж можеш, неч.
Роті - це прісні хлібці, приготовані з борошна грубого помелу або звичайного борошна, води та дотику жиру. Їх тонко розкочують, а потім випікають сухими на розпеченій залізній тарілці - або на сковороді. Без будь-яких додаткових інгредієнтів, роті під час випікання надуваються, як маленька кулька. Сьогодні мій швидкий хліб на сковороді отримує додатковий смак із висушеним кокосом, трохи цибулі та гострого перцю. Якщо тоді роті розкриють свій запах під час випікання на гарячій сковороді, можна було б легко подумати, що у них було ціле застілля на плиті ...
Хай буде смачно! ღ
Рецепт кокосового роті, швидкого індійського хліба
Інгредієнти для 8 хлібів роті:
50 г висушеного кокосового горіха
50 мл окропу
260 г борошна пшеничного або цільнозернового
червона цибуля
зелений гострий перець
1 чайна ложка солі
100 мл холодної води
1 ст ложка рослинного масла + 1 ст ложка для розкачування
Ось як це працює:
Покладіть кокосові пластівці в невелику миску і залийте їх окропом. Дайте їй настоятися протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, поки вода не вбереться. Злийте зайву воду.
Тим часом очистіть і дрібно наріжте червону цибулю. Зелений перець серцевиною і дрібно нарізати.
У більшій мисці змішайте борошно з висушеним кокосом, цибулею, перцем і сіллю. Потім додайте холодну воду і 1 столову ложку олії (див. Також підказку нижче) і за 2-3 хвилини замісіть гладке, тверде тісто. Накрийте миску фольгою і дайте тісту відпочити приблизно 30 хвилин при кімнатній температурі.
Покладіть решту олії на блюдце. Потім розділіть тісто на 8 порцій і сформуйте з них кульки. Кожну кульку тіста ненадовго переверніть в олії на блюдці, а потім розкачайте на стільниці (або аркуші паперу для випікання) у тонкі кола розміром близько 15 см.
Розігрійте велику важку сковороду і випікайте роті двома-трьома порціями з кожного боку приблизно 3 хвилини, поки кляр не підрум’яниться. (Найкраще випікати роті окремо та парами на невеликій сковороді).
Подавати теплим або холодним з салатами, супами або каррі, як гарнір для гриля або як легку їжу з гострою райтою (індійський дип).
Порада:
Замість олії ви також можете використовувати топлене масло або освітлене вершкове масло для роті для невеганської версії. Потім просто ненадовго розріджте жир в мікрохвильовці або в невеликій каструльці на духовці. Смачно!
- спекти
- Готуйте хліб самі
- лепешка
- Пряність хліба
- Індійський хліб
- без дріжджів
- Роті
- швидке випікання
Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".