Кокосове борошно - здорова альтернатива

У наш час стає все більше людей, чутливих до певних інгредієнтів їжі. У багатьох є проблеми з травленням, у інших целіакія, у третіх алергія на лактозу. Але надмірна чутливість не означає, що вам доведеться обійтися без неї, адже все-таки є альтернативи. Це також стосується тих, хто не переносить глютен і тому повинен обійтися без класичного пшеничного борошна. Відмінну альтернативу ви знайдете в дрібному кокосовому борошні, оскільки це спеціальне кокосове борошно не містить глютену, багате клітковиною і мало вуглеводів. Але це ще не все, що може зробити кокосове борошно з тропіків.

Які переваги кокосового борошна?

Оскільки хворим на целіакію заборонено вживати пшеничне борошно, кокосове борошно є більш ніж хорошою альтернативою. Кокосове борошно дуже смачне, його легко переробити, а оскільки воно своїм спокусливим ароматом нагадує екзотичні пляжі, його не повинно бракувати на жодній вишуканій кухні. Кокосове борошно виготовляється, коли свіже м’ясо кокоса спочатку сушать, потім знежирюють і, нарешті, подрібнюють у дуже дрібне борошно. На відміну від кокосової стружки або висушеного кокосового горіха, які не є абсолютно калорійними, кокосове борошно містить лише близько чверті жиру та калорій. Під час виробництва жир з кокосового борошна видаляється, а згодом продається як універсальна кокосова олія. Кокосове борошно має низьку жирність і не містить холестерину. Натомість кокосове борошно є дуже багатим джерелом клітковини.

Всі ці критерії говорять на користь кокосового борошна, але аргументів є ще більше. Кокосове борошно ідеально підходить для соусів, як спред для смачних десертів, смачних тортів, освіжаючих змішаних напоїв, а кокосове борошно також вирізує прекрасну фігуру в йогуртах, мюслі та фруктовому салаті.

Не повинно бракувати на будь-якій кухні: борошно, виготовлене з тонко подрібненого кокосового м’яса, є ідеальною альтернативою звичайному пшеничному борошну, воно має солодкий смак і підходить для безглютенової випічки та загущення страв
Найвища якість: Кокосове борошно від BIOASIA складається з 100% кокосового борошна без добавок, воно містить лише знежирене, тонко подрібнене кокосове м’ясо та походить від контрольованого органічного вирощування на Шрі-Ланці
Здорові харчові добавки: будь то палео дієта чи чисте харчування, ця борошняна альтернатива вписується в будь-яку харчову концепцію - торти, хліб, печиво та здорові коктейлі або загущені страви без грудочок відразу вдаються
Особливі властивості: Органічне кокосове борошно натурально веганське і не містить глютену, а тому ідеально підходить для свідомої дієти з непереносимістю та дієтою
Обсяг поставки: 1 х 500 г органічного кокосового борошна, безглютенове борошно для випічки та приготування від BIOASIA

Кокосове борошно - відмінна альтернатива

Підвищена чутливість до білка, що міститься в більшості видів зерна, сьогодні вже не рідкість. Причиною збільшення кількості страждаючих алергією є, з одного боку, не завжди ідеальна якість борошна, з іншого боку - також велика кількість, яку багато людей споживає. Зернові продукти не завжди корисні для вашого здоров’я, і тим, хто має алергію на клейковину, потрібно щось придумати. Ще кілька років тому алергікам не пощастило, їм довелося обійтися без цього, сьогодні є корисні та смачні альтернативи, наприклад, кокосове борошно. Той, хто не переносить глютен, повинен різко зменшити споживання злакового борошна, інакше чутлива травна система реагуватиме неприємно.

Торти, пироги та інші тістечка можна чудово приготувати з борошном, яке не містить ні клейковини, ні фітинової кислоти. Можливо пшоняне борошно, але також можливе гречане, кукурудзяне, рисове, амарантове, кіноа та кокосове борошно. У багатьох рецептах кокосове борошно без глютену замінює інше борошно на десять відсотків і надає кожному випеченому продукту чудовий горіховий аромат. Якщо це рецепт із “звичайним” борошном, то кокосове борошно може становити третину борошна.

Клейковина і фітинова кислота - що це таке?

Глютен - це не що інше, як білок, який міститься у всіх звичайних зернах, таких як овес, пшениця, жито, спельта або пшениця. Якщо є алергічна схильність, то виникає хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки з одночасним руйнуванням клітин слизової оболонки кишечника. В результаті кишечник більше не може нормально функціонувати і більше не може використовувати важливі поживні речовини. Постраждалі отримують діарею, нудоту та блювоту, вони худнуть, відчувають виснаження і часто страждають від депресивного настрою або депресії в міру прогресування захворювання.

Кокосове борошно також не містить фітинової кислоти, кислоти, яка ускладнює засвоєння мінеральних речовин з їжі. Порушення роботи шлунково-кишкового тракту навряд чи можливо, і кислота пов'язує важливі мікроелементи, так що організм більше не може їх використовувати. Кокосове борошно не містить ані глютену, ані фітинової кислоти, але дуже здорові жирні кислоти із середнім ланцюгом, які коротше називають МСТ. Вони сприяють засвоєнню важливих мінералів, таких як магній і кальцій, а також жиророзчинні вітаміни в їжі.

Кокосове борошно допомагає схуднути?

Кокосові горіхи не зовсім ідеальні, коли справа стосується успішної дієти. М’якоть кокосового горіха, зокрема, тропічних горіхів, є дуже калорійною, але з кокосовим борошном вона виглядає зовсім інакше. Кокосове борошно має низький вміст жиру та калорій, жир, який він містить, використовується організмом для отримання енергії. Жирні кислоти із середнім ланцюгом стимулюють метаболізм, що підтверджують кілька досліджень. При необхідності організму також допомагають у втраті ваги. Жирні кислоти в кокосовому горісі також допомагають організму захиститися від вірусів, грибків та бактерій. Однак є ще одна підказка, чому кокосове борошно має бути частиною здорової кухні та допомагати вам схуднути: кокосове борошно багате на амінокислоти.

Кокосове борошно містить вісім незамінних амінокислот, що робить вирішальний внесок у здоровий запас білка. Посуд, що містить кокосове борошно, заповнюється довше. Це пов’язано, з одного боку, з високим вмістом клітковини, а з іншого - з багатьма амінокислотами. Якщо ви хочете схуднути, вам слід використовувати кокосове борошно, наприклад, для загущення соусів або для приготування десертів, оскільки воно смачне, надовго насичує вас, а також здорове.

Кокосове борошно - це не просто натуральна дієтична добавка, воно також є чудовою альтернативою, наприклад, пшеничному борошну.

Кокосове борошно є основним джерелом клітковини

Їжа з високим вмістом клітковини корисна для здоров’я органів травлення, підтримує здоров’я кишечника, зв’язує токсини та знижує рівень ліпідів у крові. Вони також необхідні для регулювання рівня цукру в крові, але, на жаль, вони, як правило, містяться лише в рослинній їжі. Молоко та молочні продукти, яйця та риба, а також м’ясо забезпечують важливий білок, але, на жаль, клітковини. Їх можна знайти в цільнозерновому рису, макаронних виробах з цільної пшениці, у багатьох овочах, бобових і особливо в цільнозерновому хлібі. Дієтологи рекомендують щодня їсти щонайменше 30 грамів, якщо не 50 грамів клітковини. За допомогою дієти, як це звично сьогодні, дуже важко досягти мінімальної кількості клітковини.

Цільнозерновий хліб та макарони містять лише мізерні вісім грамів клітковини на 100 грамів. Мюслі важать лише десять грамів, а вівсяні висівки важать трохи менше 20. Проте люди, які не переносять глютену, не отримують від цього користі, оскільки вони не переносять звичайного злакового борошна. Кокосове борошно - ідеальна альтернатива тут. Кокосове борошно містить 38 грамів клітковини на 100 грамів, але набагато менше, ніж інші альтернативи зерновому борошну, такі як лляне насіння або висівки. Одна столова ложка кокосового борошна містить п’ять грамів клітковини. Якщо ви не хочете використовувати здорове, смачне борошно для випічки або приготування їжі, ви можете використовувати його в смузі, коктейлі або навіть соку. Розсіяне по мюслі або фруктовим салатам кокосове борошно також є справжнім ласощами.

Здорова кулінарія з кокосовим борошном

Робота з кокосовим борошном на кухні - це дуже весело. Борошно легке і повітряне, не липне до рук і має чудовий аромат. Якщо ви хочете заощадити на підсолоджувачах при випічці, слід використовувати кокосове борошно, оскільки воно має лише дуже невеликий вплив на рівень цукру в крові. Хлібобулочні вироби набувають аромату та смаку, коли їх випікають із борошном із тропічних фруктів. Багато хто, хто пробував борошно один раз, сьогодні обходяться без класичного цільнозернового борошна. Як щодо смачних булочок з кокосового борошна, бананів та персиків на наступну кавову годину?

Інгредієнти:

25 грам кокосового борошна.
Одна рівна чайна ложка харчової соди.
Три столові ложки цукру з кокосового цвіту.
Щіпка ванільного цукру.
Щіпка солі.
Три яйця.
Дві столові ложки кокосової олії.
Половина банана.
50 грам шматочків персика.
Три столові ложки кокосової стружки або висушеного кокосового горіха.

Підготовка:

Спочатку розпушувач змішується з борошном. В іншій мисці змішайте яйця з кокосовою олією, цукром з кокосового цвіту, сіллю та ванільним цукром. Половину банана розімніть виделкою і додайте до суміші. Потім додайте шматочки персика та кокосову стружку. Потім тісто кладуть у кекси і випікають у духовці при 200 ° C приблизно 15 хвилин. Мафіни смачні, вони не надто важкі для шлунку і не товстять.

Тонкий яблучний пиріг

Яблука та кокос також є вдалою сумішшю. Наступний рецепт яблучного пирога легко випікати і швидко стає зіркою на кожному журнальному столику. Вам потрібні такі інгредієнти:

100 грам кокосового борошна.
Половина чайної ложки харчової соди.
60 грам кокосового масла.
Три маленьких яйця.
Три столові ложки цукру з кокосового цвіту.
Яблуко.
90 грам яблучного пюре.
Щіпка кориці.
30 грам висушеного кокосового горіха або, за бажанням, мигдальних шматочків.

Борошно переробляється в однорідне тісто з розпушувачем, кокосовим маслом, цукром та яйцями. Потім викладіть тісто у змащену жиром форму для випікання, розгладьте його і викладіть на нього очищене і нарізане яблуко. Нарешті, в торт додають яблучне пюре, корицю та кокосову стружку або мигдальну стружку. Потім все це потрібно поставити в розігріту духовку на 45 хвилин при 160 градусах. Якщо хочете, можете подати його з вершками, але торт смачний навіть без крему.

LOWER-CARB наше знежирене кокосове борошно ідеально підходить для низьковуглеводної або кетогенної дієти зі здоровими жирами та клітковиною, що є основою збалансованого харчування

Борошно як здоровий зв'язуючий агент

Кокосове борошно має дуже високу всмоктувальну силу, властивість, яку необхідно враховувати при випічці та приготуванні їжі. Ця всмоктуюча сила також має багато переваг, оскільки робить екзотичне борошно ідеальним зв'язуючим агентом для супів, соусів, запіканок та рагу будь-яких видів. Навіть невеликих кількостей достатньо, щоб надати страві бажаної консистенції, як із звичайним борошном, так і з кукурудзяним крохмалем це не так просто можливо. Кокосове борошно може легко замінити до третини борошна за звичайним рецептом. Оскільки кількість клітковини в борошні просто вбирає рідини, у відповідному рецепті завжди повинно бути трохи більше рідини.

Немає сенсу готувати або випікати лише з борошна з тропіків. Оскільки в борошні з кокосового горіха немає клейковини, воно не може піднятися, і кожен пиріг залишається рівним, як млинець. Розпушувач і тут не може зробити багато, але одним із рішень є додавання одного яйця на кожні 30 грам кокосового борошна. Однак це надзвичайно збільшує споживання яєць, що, у свою чергу, не для всіх, а також не особливо здорове. Змішати два типи борошна простіше простого, бо тоді багато чого не може статися.

Як зберігається спеціальне борошно?

Кокосове борошно має дуже тривалий термін зберігання, якщо воно правильно зберігається. Борошно можна зберігати в холодильнику або морозильній камері до року. Борошно надходить у добре герметичну коробку або в спеціальний контейнер для морозильної камери. Оскільки він може поглинати запахи з холодильника лише в тому випадку, якщо він буде герметичним і заблокованим. Якщо ви любите працювати з кокосовим борошном, ви, мабуть, не будете зберігати його занадто довго, а будете частіше використовувати в кулінарії та випічці. Спеціальне борошно також є справжнім надбанням для всіх, хто віддає перевагу сирим овочам, таким як цей смачний фруктовий салат, який особливо популярний у спекотні літні дні.

Інгредієнти:

550 грам сезонних фруктів, таких як полуниця, малина, смородина, вишня, слива або чорниця та ожина.
Одна столова ложка кокосового борошна.
Три столові ложки кокосового масла.
Чотири дати, які повинні бути без кісточок.
Кокосова стружка для прикраси.

Спочатку відкладіть 50 грамів фруктів для прикраси. Потім 400 грамів фруктів відправляють у морозильну камеру на кілька годин або на ніч. 100 грамів плодів, які не заморожені, кладуть у блендер, щоб зробити їх максимально рідкими. Тепер додайте до цієї м’якоті фруктів заморожені фрукти разом з рештою інгредієнтів. Не подрібнюйте все це занадто довго міксером, а потім наповнюйте сорбет в десертні чаші. Він прикрашається датами та повернутими фруктами, посипаними кокосовою стружкою. Вся справа в ідеальному десерті або делікатесі для літнього фуршету.

Чому кокос так популярний на їх батьківщині

Кокосові горіхи потрапили на німецький ринок лише після Другої світової війни. Спочатку екзотичний горіх, який, строго кажучи, належить до кісточкових плодів, використовувався лише як симпатична прикраса: домогосподарка не знала, що робити з "внутрішньою роботою" в 1950-х. Найбільшою перешкодою на шляху до смачної м’якоті була дуже тверда оболонка, яку ніхто насправді не знав, як зламати. Коли можна було відкрити волохатий горіх, було вражаюче, наскільки смачним було «внутрішнє життя». Лише кілька років тому дієтологи виявили, наскільки корисними є м’ясо, вода та молоко кокосових горіхів.

На їх батьківщині на Філіппінах, в Бразилії, Індонезії, Індії, Малайзії, Вест-Індії та Домініканській Республіці люди давно знають, наскільки здоровими є плоди кокосової пальми. Вони збирають плоди, коли їх водонепроникна шкірка стає зеленою до світло-коричневої. Зовнішня оболонка видаляється відразу після збору врожаю і виходить знайомий шар темно-коричневих волокон. Коли цю шкаралупу відкрито, там можна знайти ароматичну м’якоть із кокосовою водою. Люди на батьківщині кокосового горіха знають, що і м’якоть, і вода знижують рівень холестерину. Лауринова кислота, що міститься в кокосовій олії, також є цінним інгредієнтом, оскільки кислота має як противірусну, так і протимікробну дію.

ОРГАНІЧНА КОКОСОВА БОШНО | Якісне органічне кокосове борошно, багате білком і клітковиною, виготовлене із 100% м’яко висушеної та тонко подрібненої м’якоті кокосового горіха. Багатий цінними жирними кислотами МСТ.

Все потрібно

Люди в країнах походження кокосових горіхів використовують все, що виробляє горіх. Вони вже тисячі років подрібнюють висушену м’якоть горіха у дрібне борошно і використовують його для випікання, серед іншого, смачних коржів, які їдять і сьогодні. Кокосова вода є популярним освіжаючим напоєм і є важливим джерелом мінералів, таких як кальцій, калій, фосфор, натрій, цинк, залізо, марганець, мідь та селен. Згідно з сучасними знаннями, воду з кокосового горіха можна прирівняти до сучасного напою iso. Спортсмени, які виснажились і втратили багато рідини, можуть повернути кокосову воду на ноги. Люди, які перебувають у будинку горіха, давно знають цю властивість і відповідно використовують її.

Як і борошно, вони також використовували молоко для випічки та десертів. Кокосове масло можна нагріти до високої температури, не виділяючи речовин, які вважаються канцерогенними. Кокосова олія робить м’ясо ніжним, і тому воно було незамінним при приготуванні м’яса на відкритому вогні. Намазана олією м’ясо зробило його чудово м’яким та ароматним.

Відео: Кокосове борошно Здорове і швидке схуднення з великою кількістю клітковини

Висновок

Жити здоровим сьогодні вже не надто складно. Існує безліч здорових продуктів, які можна вбудувати в сучасну кухню. Кокос - одна з таких їж. У Німеччині він відомий лише 60 років, але з того часу він розпочав справжнє тріумфальне просування. Кокосове молоко настільки ж смачне, як і корисне, олія ідеально підходить для смаження. З м’якоті роблять кокосову стружку, а коли вона дрібно подрібнена, вона стає борошном. Це кокосове борошно є чудовою альтернативою для людей, які не переносять глютен і тому повинні перейти на інший варіант. Екзотичне борошно має чудовий аромат, воно має мало калорій, але багато цінної клітковини. Оскільки воно дуже вбирає, воно не може повністю замінити звичайне борошно, наприклад, при випічці пропорції в 20 відсотків зазвичай достатньо.

Якщо ви хочете дати своїм десертам, змішаним напоям, пирогу, домашньому морозиву, йогурту чи мюслі правильний бадьорий напій, ви можете зробити це за допомогою меленої кокосової м’якоті. Крім того, борошно може зберігатися в прохолодному місці дуже довго, і тепер воно також доступне в першокласній органічній якості.